摘要：豆腐皮包子是用豆腐皮做皮，木耳、香菇、青菜等做馅蒸成的包子。在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃。所以《红楼梦》第8回里，有了宝玉自己舍不得吃，却要留给晴雯吃的场景。
养生经:红楼之粥
●曹雪芹深谙食粥养生之道，《红楼梦》中提及的养生粥品数不胜数
●中医推荐，吃粥能养胃健脾，确为养生佳品
●西医提醒，老人长期吃粥，会导致咀嚼机能退化
秋冬又到了，进补该吃些什么？“粥乃世间第一补人之物”！这是清代名医王士雄对粥的赞誉。而在《红楼梦》里描写了无数奢华宴会的曹雪芹却深知食粥有益于健康，在书中的多个章节里多次提及多种粥品，细究之下各有养生妙用。
如今天气炎热暂退，凉意渐浓，又正值电视剧《红楼梦》热播之际，听听专家点评《红楼梦》中人巧用粥品养生的做法，有意仿效的街坊不妨活学活用，根据季节和个人的身体状况适当调整，趋利避忌，巧喝养生粥。
医学指导／广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授、南方医科大学附属珠江医院急诊科主任李奇林教授
文／记者翁淑贤 通讯员方宁、张秋霞、胡琼珍、孙健
再现红楼“粥场景”
宝玉酒后吃半碗碧粳粥
李嬷嬷因吩咐小丫头子们：“你们在这里小心着，我家里换了衣服就来，悄悄的回姨太太，别由着他，多给他吃。”……只剩了两个小丫头子，乐得讨宝玉的欢喜。幸而薛姨妈千哄万哄的，只容他吃了几杯，就忙收过了。做酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗，吃了半碗碧粳粥。
——摘自《红楼梦》第8回
贾母独享“金贵”红米粥
尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥，贾母接来吃了半碗……尤氏吃的仍是白粳米饭，贾母问道：“你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶。”……王夫人忙回道：“这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的，这几样细米更艰难了，所以都可着吃的多少关去，生恐一时短了，买的不顺口。”
——摘自《红楼梦》第75回
紫鹃为病重黛玉熬江米粥
紫鹃走来， 看见这样光景，想着必是因刚才说起南边北边的话来，一时触着黛玉的心事了，便问道：“姑娘们来说了半天话，想来姑娘又劳神了，刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘做了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜，姑娘想着好么？”黛玉道：“也罢了。”紫鹃道：“还熬了一点江米粥。”
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