摘要：豆腐皮包子是用豆腐皮做皮，木耳、香菇、青菜等做馅蒸成的包子。在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃。所以《红楼梦》第8回里，有了宝玉自己舍不得吃，却要留给晴雯吃的场景。
第二招：酒前酒后嚼3~5克花旗参
有不少人因工作需要，或是老友相聚兴起，一同开怀畅饮，喝高了酒“上头”该怎么办？张教授支招：在酒前酒后嚼上3~5克花旗参，或者用开水冲泡花旗参茶喝，能促进血液循环，使心脏跳动更有力，人马上会变得精神起来。
西医
以茶解酒没有科学依据
“喝醉了的史湘云以浓茶解酒，其实并没有科学依据，”珠江医院急诊科李奇林教授从现代医学的角度解释说：茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。
《红楼梦》中还提到用酸汤解酒的细节，而日常生活中，不少读者也有用醋解酒的经验。对此，李教授认为，这类饮品虽能够促进酒精的分解，但对胃黏膜的刺激较大，容易使胃和十二指肠黏膜损伤加重，甚至诱发胃、十二指肠溃疡等病症，不太可取。
李教授提醒，要防止喝醉酒，首先可在饮酒前先喝一杯牛奶或者吃点东西。千万不要空腹喝酒，这样不仅会很快喝醉，而且会刺激胃黏膜。吃东西后喝酒，虽然有一部分会被血液直接吸收，但是体内会有相应的食物用来分解酒精，而胃里的蛋白质、脂肪和碳水化合物会减缓血液吸收酒精的速度。喝酒时可以多吃点东西，让自己的胃里总是保持一定量的食物，可以帮助分解酒精。有些六七十岁的老人每天喝不少酒，但身体也还健康，他们有一个共同的特点是，无论喝多少酒，一定要吃一碗饭，因为米饭正是解酒的良药——从西医角度看，米饭给人体补充了大量的葡萄糖，不仅能解酒，而且能护胃。
“而要促进酒精的排泄，最简单的方法是喝白开水，可放点糖，有条件的也可喝蜂蜜水、果汁，或者喝点稀粥。”李教授认为这几种办法都可以起到加快清除体内酒精和保护胃黏膜的作用。
提醒：
酒后昏迷呕吐小心窒息
“酒喝过量，往往容易出现各种意外。”很多人长期喝“高”了可导致脂肪肝，而作为急诊科的李教授则见多了喝出急性胃炎、反复呕吐导致食道下端破裂出血的病人，还有高血压患者喝出脑溢血，甚至喝到神志不清而不明不白丧了命的。
“很多年轻人自恃身体好，以为喝醉酒是小事，只要吐完了、睡够了，慢慢就会自然恢复，这种想法不正确。”李教授提醒说，出现急性酒精中毒时，人的中枢神经系统由兴奋转为抑制，可表现为一系列的中枢神经系统症状，并对肝、肾、胃、脾、心脏等人体重要脏器造成伤害，严重的可导致死亡。因此，一旦身边有人喝醉了酒呕吐、不省人事，一定要及时将其送往医院，因为在昏迷状态下，很容易误吸呕吐物而引起窒息，甚至就此送命。
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