摘要：豆腐皮包子是用豆腐皮做皮，木耳、香菇、青菜等做馅蒸成的包子。在清朝曾长期作为贡品，给皇上吃。所以《红楼梦》第8回里，有了宝玉自己舍不得吃，却要留给晴雯吃的场景。
医学指导/全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授
文、图/记者任珊珊 通讯员宋莉萍、吴远团、谢玉宝（署名除外）
中医药描写
占全书十八分之一
“《红楼梦》可算是我的中医入门‘启蒙书’，让我找到学中医的乐趣。”全国名老中医学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授对红楼梦养生情有独钟。她说，红楼梦里所言及的中医学知识，包括从基础理论到临床疾病的诊疗、方药、针灸、推拿、保健养生，以及与中医药有关的风俗习惯等，几乎涵盖了中医药体系的各方面，足见曹雪芹深厚的中医学造诣。
据池晓玲统计，《红楼梦》120回中，涉及疾病与医药的有66回，涉及中医描写的有290多处，五万余字，约占总篇幅的十八分之一。其中使用医学术语达161条，各类医疗人员14人，描写了114个病例，详细的中医病案有13个，方剂45个，中药127种。
书中人物生过病的有五十多人，共计100多人次。而所提及的110多种病种，涉及内、外、妇、儿、五官、皮肤、精神科范畴。所涉及的疾病既有风寒感冒、肠胃病等常见病、多发病，也有黛玉的痨症即现代医学所指的肺结核、贾瑞的精神病等重症。
逍遥散治妇科病 冷香丸难验证
《红楼梦》中收录的不少中医常用方至今沿用。例如人参养荣丸、独参汤、八珍益母丸、左归丸、右归丸、祛邪守灵丹、开窍通神散、天王补心丹、黑逍遥散、金刚丸、菩萨散等。
“‘逍遥散’也称‘逍遥丸’。”池晓玲说，该方主要有柴胡、白术、白芍、当归等，可起归脾、固金、疏肝、理气的作用，用于月经不调、肝胃不和、肝气郁结等妇科病和肝病，以及心理疾病的治疗。黛玉体弱，常吃的人参养荣丸，具有温补气血的作用，如今临床上也多常用于心脾不足，气血两亏，形瘦神疲，病后虚弱等证。
而最令人心驰神往的当属宝钗所用“冷香丸”，此方因制作工艺复杂，用料精妙而闻名，却是曹公首创用来治疗哮喘的。第七回中说道，宝钗从娘胎里带出热毒，犯时出现喘嗽等症状，需用是春天的白牡丹花、夏天的白荷花、秋天的白芙蓉花、冬天的白梅花花蕊各十二两研末，并用同年雨水节令的雨、白露节令的露、霜降节令的霜、小雪节令的雪各十二两加蜂蜜、白糖等调和，制作成龙眼大丸药，放入器皿中埋于花树根下。发病时，用黄柏十二两煎汤送服一丸即可。
冷香丸是否有效？至今仍有争议。池晓玲指出，“冷香丸”制作要求近乎苛刻，如今鲜少有人复制用于治疗病患。
不过，此方确实符合中医五行五色归经理论。因为咳嗽属肺部疾患，而肺属白色，用此方可达肺经。“到现在，我国西部还有人在七月炎夏，到雪山上取阴坡的雪和面，做薄饼和奶茶一起喝。”这种“雪山奶饼”有健脾益气、宣肺理气之效。
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