孙坚：“品牌雨伞”制造如家神话，连锁业泡沫惊现

    打造品牌雨伞 直营为主特许为辅

　　戴斌：我们对酒店的调研，调查了1300多个消费者，其中有一个数据我非常困惑，希望提供哪些餐饮服务。其中30%左右的人要求客房送餐服务，在国外这是非常高端的服务，三星级以上的宾馆才提供这个服务。一个是大家对这个饭店的认知还是一个高端的服务。

　　主持人：如家是基于直营店的思路发展连锁经济型酒店，目前已经开发的市场里面直营跟加盟大概的比例是什么样的结构？

　　孙坚：目前我们以直营为主，直营占整个酒店的70%，特许经营占到30%。在中国作为一个企业本身品牌还是很小，不管如家四年多来有上百家酒店分布在几十个城市，但是我认为如家还是一个非常小的品牌，还在孕育和培育过程当中。作为一个品牌的运作应该关心你品牌长线的生命力，比今天能够赚多少钱还为重要。我们企业本身没有到非常强势的具有很好控制的细分平台。
 
 
　　第二，回过头来看中国经济发展之后的特许经营市场，我们的投资者也处于非常不成熟的阶段。美国的投资者非常知道资金投下去以后，做一个特许加盟商应该有什么权利，应该有什么义务，应该遵照什么规则去做。

　　但是在中国，因为投资者会说，这是我投的钱，我让你帮我一下，很多决定我得自己去做。目前中国的投资市场不成熟，不仅仅在酒店行业，中国整体的市场目前都存在这个问题，更何况我们整个的消费市场诚信机制还没有很好地建立。从这个层面来说，我们在这方面比较保守一点，所以我们有一个原则，每当进入一个新城市，先以直营店为主，这就是刚才说的先要建立一个平台，摸索在当地的经验，建立一个系统，然后再慢慢拓展。

　　我们三季度里面多一点特许，因为05年、06年上半年我们及时进入更多新的城市，当新的城市不断拓展之后，相对来说从扩张的角度来说有机会去加入一些特许。

　　主持人：如家首先是敲响纳斯达克钟声的经济型连锁的酒店，目前是这个行业的旗帜，我们注意到在业界当中形成如家效应。越来越多本来无志于上市的商业机会的发掘者，现在都想成为第二个如家，第三个如家，追赶的决心溢于言表。在中国有一个特点，商业竞争也一样一窝蜂，互联网是这样，传统产业更是这样，在质量和速度之间如何平衡这种关系？

    速度、质量和系统的协同

　　孙坚：作为一个企业来说，作为一个企业肯定要发展你的事业。
 
 
我们永远不能说为了数量而忘记质量，也不是说今天要完美的质量而忽略了发展的速度，这是企业要去平衡的东西。从理论上来讲比较容易讲，但是从企业来讲，有更多外界整个行业包括产业包括投资者对你有一种希望。

　　作为经济型酒店这样一个大众消费产品，而且目前被市场普遍接受的产品，事实上你肯定会从规模上不断扩张，因为这种扩张是第一为这个社会提供供给，第二企业有更多的平台更多的收益，从顾客角度来说更加方便，企业肯定会去加速扩张。

　　发展是靠速度，需要有规模，需要数量跟上去，但是最后生存是要有管理。在发展的同时，你千万要记住一点，未来是靠什么去支撑企业的发展速度，在这里面我一直强调，外部五角理论和内部三角理论。

　　纯粹从产品的角度来说，你可以发展无数个，你觉得不是很复杂，一个酒店一百多间房，三四十个人，一个总经理就可以管。但事实上当它跨城市以后，跨区域以后，甚至全国连锁以后，事实上真正经济型酒店未来不仅仅是产品战略的问题，而是在系统的打造上，怎么去管。我现在有一百多家酒店，你很可能说我也能做很多酒店，你先不用做这些酒店，这一百多家酒店你去管一管看看。这是一个平衡点的东西，如家也不是说一天就能做成，我想这是一个循序渐进的过程。

　　从05年1月份从我进入如家，我想事实上如家就有一种想法或者有这种策略上的东西：一个是要不断扩张，第二要建立可维持的持续扩张、健康扩张的后台支持系统。事实上我们从05年的1月份，我们这个战略就开始建立，我相信我们这个战略还是在非常初期的阶段，我们的系统也是在不断完善的阶段。但是这个世界就是这样，你为和不为，早为一步和晚为一步可以产生不同的结果。

　　从美国市场来说，投资者为什么看中如家前面四年的成绩？大家都知道，每个投资者事实上在省略你未来的商业计划，你的商业计划可以靠什么去实现？用什么系统去实现？如何去支持？除了金钱以外的东西，包括你用什么样一支团队去执行它，这个才是投资者关心的，我相信也是一个企业应该关注的东西。

　　如果今天纯粹用速度，纯粹用数目，你可以做得很快，但是你想连锁业其实有很多的例子，你成也速度，败也速度。

　　作为企业来说，怎么样能够清醒，怎么样看到宏伟的计划、宏伟的蓝图，又要知道每一步需要一步一步走上去。如果现在说要做一千家，在任何时候我自己心理都没底，但是你每天认真去做好每一件事，利用你以前的先发优势，慢慢一定可以做到。

　　戴斌：我欣赏孙总刚才这番话，在经济型酒店发展当中一般来说有三个东西不能忽视。一个是速度，一个是品质，一个是系统。

　　从品牌的发育来说，你没有一定的规模形成不了品牌影响，规模是市场一种运营的结果，如果你的规模到现在为止还只是十家、五家不会有今天的影响力。更多的是你运营的品质，传递给消费者的是什么品质，不能说如家给你经济型酒店的感觉，而这个感受应该是来自消费者，在于整个系统给你的服务。

　　运营一个酒店到运营一个品牌是一个飞跃，运营一个酒店跟运营十家酒店又是一个飞跃。很多公司过不去这个槛。11月11号北京二外开了一次旅游发展对话，孙总说到“傻瓜理论”，包括下面一些听众媒体问孙总，你想不想做一个更高星级的酒店？孙总说我先把这个东西做好。孙总似乎是很“胆小”，他对没法确定的东西或者面临复杂变动的环境，作为一个优秀的职业经理人，作为一个优秀的企业家，一种战战兢兢的心态去运营这个系统，相信这个系统会慢慢成型。如果一开始铺得很大，没有品质和系统做支撑，规模就是做起来了也会垮台。品质是基础，系统是支撑，规模是结果。

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