汤圆选对种类和做法

    ★水果什锦小汤圆

    特点：五颜六色，小巧玲珑。

    备料时间：15分钟

    烹调时间：10分钟

    原料:汤圆粉、任意水果。

    调料:淀粉、糖。

    做法：

    1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。

    2.将水果洗净切成小粒。

    3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。

    4.勾薄芡后捞出锅食用即可。

    厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。

    ★紫米黑芝麻汤圆

    特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。

    备料时间：35分钟

    烹调时间：10分钟

    原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。

    调料:糖。

    做法:

    1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

    2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。

    3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。

    4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

    厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。

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