“亚洲50最佳餐厅”新鲜出炉，中国14家餐厅入选

L'Atelierde Joël Robuchon（香港）

今年排名：No.41 去年排名：No.40

L'Atelierde Joël Robuchon 小跌一位，算是无功无过。从餐厅名字就可以看出其主厨Joël Robuchon 之强势。的确，作为拥有28颗米其林星星的餐饮帝国的精神支柱，他本就有强势的本钱。况且，这个数字还在逐年增加。今天的榜单里 Joël 的餐厅入选了两家。

这间位于香港置地广场楼上的 L'Atelier de Joël Robuchon 是香港地区第一家获得米其林3星的法餐厅。L'Atelier 是工作坊的意思，设计概念是开放式厨房。为了追求最新鲜的食材，餐厅菜式随季节变化而改变，但都是在传统法国菜的基础上，加入创新手法而成。餐前面包获得一致好评，不容错过。

地址：香港中环皇后大道中15号置地广场中庭4楼

电话：+852 - 21669000

人均：1300元

推荐菜：鹅肝配里科塔芝士

Mume（台北）

今年排名：No.43 去年排名：无

Mume 意为“梅花”，与台湾特色餐饮美食“梅之宴”很是呼应。3位主厨此前分别在世界第一的Noma、米其林三星 Per Se、以及悉尼最佳餐厅 Quay 工作过。

餐厅面积很小，30来位人。和 Raw 同样是在当季食材上做文章，但其料理充满台湾西餐界少有的巧思。比如酷似甜点的鸡肝慕斯，焦糖下面的鸡肝酱做成布丁的口感，十分细腻。

地址：台北市大安区四维路28号

电话：02 - 2700 - 0901

推荐菜：招牌沙拉、鸡肝慕斯、牛肉塔塔

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