法式小面包，从蓝海到红海的竞争出路

　　在品牌竞争中，渠道结构和品牌传播将成为关键性的环节。渠道结构方面，从单一的KA市场、流通市场、城市市场、城镇市场向一体化、全系列的市场范畴的变革与完善是关键。法式小面包企业只有突破品牌在单一市场、单一渠道领域的优势，成功的进入其它的市场、其它的渠道领域，扩大优势竞争的市场区域范畴，在大多数市场成为主流品牌，才能成长为真正意义上的强势品牌；品牌传播方面，企业应当将资源倾斜于自己的根据地市场、潜在根据地市场，改变原来低效的“撒胡椒面”式的品牌传播策略，做到集中、集中再集中，只有globrand.com集中才能塑造品牌，形成优势，才能最后达到既降低营销成本，又提高品牌传播有效性的综合目的。在品牌传播的策略方面，应该结合市场不同阶段，不同对象的特征，进行相应的传播。摆脱单一的硬性广告特别是单一电视广告的简单传播，导入线上、线下互动传播的方式方法，配合大量的促销、公关活动，巩固、强化传播效果，以最小的成本建立最强势的品牌。

　　3．产品升级带动消费升级
 
　　在口味革新与品牌竞争的同时，对产品进行升级也是一个有效的市场策略。一个产品的升级往往可以带动品牌、渠道和消费的多重升级，促使品牌忠诚度的提高、终端陈列的丰富、消费者购买产品的持续性。法式小面包已经流通于市场大约三年了，企业此前因品项单一而无法把产品做大，特别是无法实现单一网点销售的最大化。毕竟品项单一，无论是从陈列规模，还是从陈列效果等各个方面，都无法做大产品。
 
　　如果企业改变思路，导入产品升级战略，积极开发关联性的产品，譬如开发出夹心的法式小面包，配合面包酱料、体积更小的法式小面包等等关联产品，通过这些关联性产品的升级，可以改变法式小面包产品线单薄的不利局面，扩大产品结构，扩大产品陈列，占据更多的终端资源，更快的做大单一产品项目，延长产品的生命周期，扩大产品的消费范畴；同时，产品升级也将因新产品的特色而适应更多的人群，通过扩大消费群体进而扩大市场总量。法式小面包最重要的三大市场——家庭市场、校园市场和OL办公市场也将因产品的升级而出现巨大的变化，法式小面包完全有机会在占据家庭消费的基础上，加快向校园市场和OL办公市场的渗透和延伸，超过1亿的OL办公市场和2500万的校园市场将带给法式小面包全所未有的商业机会。产品升级所带来的市场细分，除了能够扩大产业规模，更能从质上提升产业的竞争水平，提升法式小面包与其它糕点的竞争实力。
 
　　产品升级除了开发关联产品，也可以通过包装创新来实现。经过详细的市场调查。我们发现消费者在购买法式小面包后往往会与纯牛奶、酸奶、果汁、水等饮料一起食用，这也为产品在终端的升级提供了可发挥的空间，如果品牌能够应对于不同市场、不同消费群体而进行相应的一体化包装创新，也是大有文章可做的；此外，法式小面包干涩的口感如果能够搭配一些面包酱，不仅是从口感上，更能令法式小面包从形象、档次上得到大幅度的提高。
 
　　产品升级的好处是显而易见的，不仅能够有效改变单店销量长期徘徊不前的现状，更能够扩大消费群体，提升投入产出比率，做大一个产品。
 

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