法式小面包，从蓝海到红海的竞争出路

　　2．从价格竞争转向品牌竞争
 
　　愈演愈烈、越打越乱的价格战是法式小面包产业发展的另一个障碍。
 
　　经过2年多的激烈竞争，法式小面包的价格已经基本见底。目前，终端市场上已经出现了一些法式小面包小企业0．2元/粒、0．18元/粒的零售价格在出售产吕，这个零售价格甚至比品牌小面包的出厂价还要低，让人咂舌不已！价格战带来的是行业利润缩水近50%的苦果，大多数品牌无一例外的进入了成本高企、利润低靡、经营惨淡、骑虎难下的市场困局。简单、低级的价格战将引导法式小面包走向末路，当品牌企业因为无利可图而撤离的时候，就是法式小面包终结的时候。如何探索出一条低成本、高利润的发展道路，如何成功的实现从价格切割到品牌切割，对众多法式小面包品牌提出的严峻考验。
 
　　与价格竞争“没有最低，只有更低”相对应的，却是产品成本的持续走高，仅原料一项，面粉、食用油、调味料等都水涨船高，一路飙升，增幅大多在30%以上，某些原料甚至番了一番。更糟糕的是，随着竞争的加剧，营销成本更是呈几何级数的增长，广告的投放，终端竞争带来的资源使用、促销成本的上涨，还有渠道商回馈力度的增大就像是三座大山一样，压得法式小面包的企业们喘不过气来。此外，由于市场品牌的增加、价格和利润的降低、口味单一导致的消费分流也给企业争取更多市场份额、经营利润造成了巨大的难度。基于这些因素，法式小面包品牌要想在未来继续成为企业的金牛产品，就必须拥有自己的话语权，必须能够在渠道、终端按自己制定的规则经营，获取稳定的利益。而所有的这一切，都基于企业是否能够成为法式小面包的强势品牌，是否能够跻身一线品牌阵列（包括某一特定市场区域），这一课题将是2008年所有法式小面包品牌竞争的重心。据预测，法式小面包市场将在2008年进一步归集，市场领先的前6大品牌将占据超过50%的市场份额，余下的50%将为其它小型弱势企业所瓜分。
 

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