百年企业是怎样炼成的？

第七代向第八代的传承

　　1990年3月，第七代社长福井正典就任福寿园公司会长，两兄弟的弟弟福井正宪接任福寿园公司第八代社长。也就是说，福寿园的第七代与第八代之间的家业传承是在福井两兄弟之间进行的。而从小就喜欢周游世界各国的福寿园公司第八代社长福井正宪的1990年的就任，似乎预示着福寿园公司的新时代的到来。

　　1990年正好是福寿园公司创立200周年。在就任福寿园公司第八代社长时，福井正宪已经下决心要立足创业200年来福寿园公司的坚固基业，紧紧把握时代脉搏，抓住全球化这一时代变革所带来的机遇，努力将福寿园公司打造成一个充满新时代活力、适应新时代发展要求的全新公司。

　　1990年4月，福寿园公司新设了“福寿园CHA研究中心”。福寿园CHA研究中心是福寿园公司把握世界各国茶叶行情脉搏、收集和研究日本国内以及世界各种茶品文化和茶品信息、并为福寿园公司研发新技术新产品的孵化基地。福寿园CHA研究中心的“CHA”，不仅仅是“茶”的罗马字母的拼写，也是“Culture=文化”、“Health=健康”和“Amenity=舒适”的缩写。福寿园CHA研究中心的设立，也预示着福寿园公司将冲出日本，走向世界。

　　经过近10年的聚力和精心的准备，进入2000年之后，福寿园公司发起了向世界市场的冲击。而且福寿园公司在国际市场上层层推进、取得一个又一个成功的同时，也没有放松对日本国内市场的攻势。2004年3月，福寿园公司与日本著名清凉饮料巨头——三得利公司合作，成功推出“伊右卫门”商标清凉茶饮料，并一举夺得日本国内清凉茶饮料的最大市场份额。

　　2013年5月，带领福寿园公司取得全面胜利的福井正宪急流勇退，自己卸任社长一职，并就任福寿园公司会长。福井正典出任名誉会长。福井正宪之子福井正兴出任福寿园公司第九代社长。

　　来自三得利公司的合作邀请

　　从1790年创业以来，福寿园公司一直就是个以生产和销售高级日本茶叶为主营业务的企业。虽然在1980年代也尝试着推出过几款茶饮料，如1983年推出日本第一款罐装茶饮料，1987年与日本铁路东海公司联合推出新干线列车特供茶饮料，但那也仅仅是几次尝试而已，日本的普通消费者们对福寿园公司的印象，还是一个生产高级日本茶叶(如宇治抹茶)的百年老铺企业。然而，2002年日本著名饮料巨头三得利公司的新产品策划部的几个人的到访，却最终使这一切发生了改变。

　　日本的清凉茶饮料市场上，一直以来都是强手如林，三得利公司从1990年代后期开始参与清凉茶饮料市场的竞争中，但却是屡战屡败。三得利公司深入地调研了失败的原因，最终归结为犯了日本制造业的通病，即“认为只要是高端的产品就一定能得到消费者的喜爱，就能卖出去”，在三得利公司的熟茶产品上则体现为：“重视了产品的原材料、技术和制造工艺，将产品质量做到了高端，但却没有重视消费者的实际需求，没有重视消费者饮用时的感觉”。

　　经过多方面考察，三得利公司将视线集中到了日本茶的发祥地，即京都、宇治。在这里，三得利公司的策划人员感受到了来自京都浓郁的传统茶文化，也发现了宇治茶多层次的香醇。沿着日本传统的茶文化，他们一路追踪，最终来到了拥有200多年历史的日本茶百年老铺企业福寿园。了解到1790年创业的福寿园是在保护、普及日本传统茶文化方面最著名的茶品企业、拥有首屈一指的日本茶制造能力之后，三得利的经营层突发奇想：为何不与福寿园进行一次开拓全新未来的合作?

　　但福寿园第八代社长福井正宪委婉地拒绝了三得利公司的合作邀请。他首先考虑到的是福寿园家业的安全——作为一个拥有200多年历史的老铺企业的第八代传人，他所背负的最大的责任首先是将家业完好无损地交给第九代接班人手中。由于心中有着太多的顾虑，福井正宪拒绝了三得利公司接二连三的合作邀请。然而三得利公司并没有放弃，新品策划人员时不时地来登门造访。三得利公司的坚持让福井正宪开始动摇。他暗中对三得利公司进行了一些具体的了解，知道三得利公司一直以来对产品质量的要求也非常高，而且在瓶装饮料的生产方面有着高端的技术。向市场提供能够引起消费者共鸣的高端商品，这是三得利公司和福寿园所追求的共同目标。最终，三得利公司新品策划负责人的一番话“希望能与福寿园进行平等合作，努力打造出与百年老铺的身份相符的高端产品”点燃了福井正宪的斗志。2003年初，福寿园正式接受了三得利公司的合作邀请，开始了新产品瓶装茶饮料的共同研发。

　　强强合作，当然需要将双方的强项有机地整合到一起。福寿园的强项在于对悠久日本茶文化的理解、利用高级的宇治茶原材料生产出符合日本人口味的茶水;三得利公司的强项则在于利用高端的技术将茶水装瓶。因此在合作开始的时候，两个百年老铺企业进行了工作上的分工：福寿园负责选择茶叶、并利用福寿园的沏茶技术，制造出美味的茶水;三得利公司则负责将福寿园生产的美味的茶水装瓶;福寿园和三得利公司共同负责新产品的策划、包装以及宣传。

　　制造出符合日本人口味的美味的茶水，对于福寿园来说可谓是轻车熟路。福寿园一直以来一边进行茶叶的生产和销售，一边也在各地福寿园的专卖店内开设着“小茶馆”，为前来光顾的消费者提供品茶和体味日本传统茶文化的空间与时间。只不过此次福寿园需要做的是对这些美味的茶水进行大量生产，却也要保证茶水的味道和口感。在福田正宪的带领下，福寿园的员工们进行了无数次的反复测试，在经历过了无数次的失败之后，终于实现了在进行大量生产的情况下，制造出与小茶壶冲泡具有同样口感和美味的茶水。

　　而将饮品安全地灌入各种容器之中，对三得利公司来讲是再简单不过的事情。但此次三得利公司却遇到了难题。对于瓶装茶饮料，因为塑料瓶最高只能耐85度的高温，而将85度以下的茶水装瓶，极容易导致杀菌不彻底。三得利公司一直以来的做法，是采用抗菌能力比较强的茶叶来做原料，但这样的茶叶往往香味不足，因此三得利公司需要通过强火焙煎的做法，使茶叶释放出更多的香味，或者采取添加香料的做法来补充茶饮料的风味。而如今，福寿园好不容易制造出了理想中的茶水，再来采用以往的装瓶方法的话，只会导致茶饮料的口味发生劣化。怎样做才能在不破坏福寿园公司制造的茶水的口味的前提下，将常温的茶水安全地装入塑料瓶里面呢?为了解决这个难题，三得利公司的技术人员也经过了无数次试验和考证，终于研发出了“非加热无菌填充方式”，即在完全无菌的房间内，向经过杀菌处理过的塑料瓶内填充茶饮料，这样既可以保持茶饮料的原有的风味，又可以保证整个过程在常温下进行，而且也能保证茶饮料的安全无菌。新的填充方式的实现需要全新的设备投资。为了保证与福寿园的合作顺利进行，三得利公司新建了无菌厂房，引进了所需的设备，追加投资高达100亿日元。

　　在新产品的命名上，三得利公司提出借用福寿园创业者福井伊右卫门的名字，命名新产品为“伊右卫门”。对此，福井正宪着实地犹豫了一番。“如果用我自己的名字，那也好说，我自己做主就可以了;可三得利提出用创业者的名字，这真难办啊，这样做是否能对得起祖先呢?”经过福寿园福井家族内部的讨论，经过艰难的思索，福井正宪终于同意三得利公司的建议，新产品命名为“伊右卫门”：“后来我们想到，与三得利的这次合作，生产出来的产品是非常完美的，没有给祖先丢脸，所以我们同意借用创业者的名字，祖先们也应该会很高兴”。

　　2004年3月，随着一系列电视广告片的上映，福寿园与三得利公司的联合出品“伊右卫门”清凉茶饮料开始在日本上市。电视广告片描述了专心钻研追求美味茶品的丈夫、和为了支持丈夫的事业而全力付出的温柔的妻子、这样一对传统的日本夫妻的形象。或许是电视广告片拨动了现代日本人内心的那根传统与文化的琴弦，刚刚上市的“伊右卫门”立即发生了人气大爆发，销售更是出现了茶饮料市场前所未有的盛况，日本各地对“伊右卫门”供不应求，一度出现生产不能满足销售、断货的现象。超大人气的“伊右卫门”诞生之后，立刻获得了日本清凉茶饮料市场第二大份额，并直逼多年来一直雄踞销售量首位的产品。

　　福寿园的经营之道

　　从“伊右卫门”清凉茶饮料事业的成功之中我们可以看出，虽然“伊右卫门”产品的诞生最初是源于三得利公司的坚持不懈，但其中却也不能缺少福寿园的最终同意、以及之后通力的合作。实际上，在福寿园的超过200年的经营之中，充满了百年老铺企业所拥有的经营智慧;而且也正是由于这些经营智慧的存在，促成了今天“伊右卫门”清凉茶饮料事业的巨大成功。

　　福寿园的祖辈经营者把“无声呼人”定为福井家族的家训。所谓“无声呼人”，从字面上看，是指不用声音来招呼他人，也就是说品德高尚的人不用招呼、也不用说什么话，但他的周围总是会聚集很多的追随者。其意图就是要求家族成员和子孙后代严格坚守商业道德，坚持信用，努力成为受人尊敬的人，将企业打造成受人尊重的企业。

　　据福井正宪会长介绍，福寿园的一条经营秘诀就是“同时追赶两只兔子”。“这里所说的同时追赶两只兔子，其主要意思就是说在经营企业的时候，既要坚持传统，又要积极地进行新的挑战，虽然在坚守传统的时候不会出现动摇，但却不是一味地死守、抓住一个不放，也就是说不能钻牛角尖，而是要随着时代的变换，随着市场的变化，积极地去发现这些变化，把握这些变化，进而积极地从自身做出调整，去迎接各种新的挑战。”

　　从福寿园这200多年的经营历史来看，福寿园的经营一直是在不断地发生着变化的。比如说福寿园巧妙地抓住1858年神户港开港的机会，大力发展茶叶的对外出口;二战后迅速在日本全国范围内开设福寿园茶叶直销店;1980年推出新茶品“宇治之露”;1990年新设“福寿园CHA研究中心”;进入2000年之后积极向海外扩展，2004年3月瓶装清凉茶饮料“伊右卫门”的问世……这一切都在讲述着福寿园随着外界环境的变化在积极改变着自身。

　　福井正宪会长说，老铺企业并不是一成不变到百年，必须是经常根据所处时代的现实情况对自身进行调整和改变，保证企业在任何一个时代都是有价值的企业：“如果说一棵大树的树干不能动摇，但它的枝叶就必须改变。在福寿园，我们的树干就是‘通过我们的茶产品把幸福传达给世间的每一个人’这个信念，这个信念是需要我们去坚守的，不能动摇的，但我们的技术、我们的产品的样式、我们的服务等等，都需要根据人们的需要来进行调整和改变。不断地革新，不断地改变，不断地积累，这最终就让我们企业成为能够服务于任何时代的消费者的企业，只有这样，我们的家业也才能够长青。”“所谓传统，就是革新的连续”，这正是224年老铺企业福寿园实现家业长青的最重要的秘诀。

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