产业升级，酒店用品行业新拐点

 
 
【市场容量急剧膨胀，行业呈现洗牌之势】
 
随着行业的深入发展和市场需求的逐步深化，酒店用品的产业逐渐走向精细化和多样化，行业也开始呈现洗牌之势。下面，让我们从类别、地域以及供求关系等方面来探讨一下整个市场的走态吧。
 
 
 
从类别来说，原来的主流产品依旧占据了大量的市场，但新型产品层出不穷，而众多的个性化需求逐渐演变成了新的主流。
 
一直以来，客房用品、餐厅用品和厨房用品三者都是酒店用品市场的鼎立三足。2008年依旧如此，在过去的上半年间，客房用品和餐厅用品的市场受关注度普遍比其他酒店用品要高。据某知名网站后台监测情况分析，2008年的上半年时间里，搜索量排名靠前的12类产品中，这三大类产品占绝大多数。
 

其次，从地域来看，酒店用品市场需求重点已经开始从一线城市转移至二线城市，市场的主要需求地不再仅仅是围绕着国内的几个发达市场。
 
众所周知，北京、上海和广州等一线城市的酒店数量居多，历来是酒店用品市场需求的重点地区。但是，从2007年开始这种趋势已经有所改变，到2008年后，这种趋势已经越发明显。虽然北京或广州等大都市仍然有众多的在建酒店数量，但一些二线城市的市场表现更加活跃，尤其是南京，位列排名榜的第一名。另外，沈阳、苏州、佛山、东莞、杭州、成都等地的市场需求情况也非常不错。
 
 
 
最后，从供求关系而言，2008年酒店用品市场的供求关系正处在不对称的平衡之中，而且这种平衡还将会有不断拉大的趋势，最终的结果是构建出一种新的供求平衡关系。
 
如果从整个市场来看，目前的供求关系还是基本保持一致；但是如果从各个产品类别来看，供求关系则不免失衡：一些平时受关注度比较高的产品如酒店家具和纺织用品竞争激烈，供求关系出现不对称。相反，一些平时不受关注的产品却出现了供不应求的状况，如酒店清洁，酒店门锁。
 
出现这种不对称的原因有很多，其中最主要的就是市场重复产品过多，同质化竞争严重，具有自己特色和技术专长的产品相对缺乏，而酒店市场个性化需求趋势日益明显，对产品的需求更加追求特色化和专业性，结果便导致一种怪圈出现：一边却是商家苦于无法销货；一边是酒店需求量不断上升，难觅心仪的产品。
 
 
 
在大致地了解了当下整个行业的发展状况之后，我们再以几个类别为代表，具体阐述一下酒店用品的市场动态和发展前景吧。
 
◆       厨具
    
中国拥有数之不尽的酒店，而且这个数量还会高速增长，而厨具作为酒店用品的必备设备，可想而知其市场空间是极其庞大的。据统计，近年来中国厨具市场销售量以每年36%的速度在上升。
 
从20世纪80年代，。中国的厨具行业经历了20多年的发展历程，现成为了朝阳行业，并且已经进入一个从快速增长到逐渐成熟的质变阶段。多年来的发展，市场上已经涌现出了一批国产行业品牌，如微波炉中的格兰仕，电饭煲、电水壶中的美的，洗碗机中的海尔，燃气灶中的华帝，厨房专家方太，炊具中的苏泊尔等等，成为了国内厨具市场的主力军，在国际上也已形成了一定的品牌影响力，以抗衡外资品牌的全面侵入。
 
  
中国厨具市场的概况
 
从整体上看，目前我国的厨具市场尚处于成长期，离真正的成熟期还有一定的差距。有数据显示，未来5年厨房设备市场容量至少达到3600亿元，市场发展空间至少将达到1200亿元。中外企业都在虎视眈眈，摩拳擦掌，厉兵秣马，欲占先机，整个厨具市场的发展前景值得乐观。
 
从另一个角度来说，尽管我国目前厨具市场潜力巨大，但普遍存在档次低、规模小、产品单一、品牌知名度不高等问题，技术、成本壁垒都不高，行业进出难度很小，行业的新进入者往往会对市场的旧有格局产生很大的冲击。再加上塑料、钢材、铝材等不少工业制品的原材料近几年来轮番涨价，给厨具企业带来了极大的压力，外资品牌、国内大家电企业纷纷大肆扩张圈地，市场竞争异常激烈，行业整合趋势所然。
 
众所周知， 厨具行业包含的产品有很多、吸油烟机、灶具、消毒碗柜、洗碗机、微波炉、橱柜等。在国内市场，经过十多年的发展大多数产品都分成了一个相当大的行业。拿吸油烟机来说，到目前已形成了由500多家企业组成的行业，国内市场年需求量在2000万台左右。
 
此外，市场的发展使得厨具行业分别形成了自己的品牌、如吸油烟机行业的方太、帅康；灶具行业的华帝、万家乐等。由于不同的产品基本上由不同的企业唱主角，造成厨具行业中大多数品牌企业规模都比较小，抵抗市场风险的能力也相应较低，品牌的积压名度虽较高，但忠诚度偏低消费者容易转向较好的新兴品牌。
 
中国厨具市场的发展趋势
当前国家拉动内需的政策，推动了中国经济持续快速成发展，这也为厨具产品创造了广阔的需求空间。未来5年，
中国厨具产品有着巨大的市场需求和发展前景。
 
由于高科技信息技术的出现了前所未有的发展，给企业带来了机遇与挑战。一方面，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。另一方面，那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位，前景堪忧。
 
从产品来说，市场上的厨具产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。只要高附加值和高价值的产品才有市场竞争力，相反，那些低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。此外，市场的流通渠道也在酝酿巨大的变革。
 
未来厨具市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨具竞争更趋白热化。
 
随着中国国民经济快速稳步增长，城镇居民的住房需求发生重大变化，对相关产业包括厨具产业的发展产生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上城市居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。
 
价格导向转为价值导向。
 
一直以来，厨具市场在很大程度上都是以价格取胜，比如说格兰仕去年打的价格战，这就导致了整个市场运作和消费力的价格导向，然而，随着市场的不断发展和消费者的需求扩大，价格导向已经真正地开始向价值导向过度，众多的厨具企业为了巩固自身的强势品牌地位，加大营销力度，在渠道建设、渠道布局、硬终端建设、软终端建设、团队建設和监督考核体系等方面多管齐下，以构建具有综合实力的企业平台，并不断地强化自身的品牌形象和整体价值，从而形成强有力的品牌力度来拉动销量，抢占市场份额。
 
对此，鸿邦西厨是一个很好的例子，其一直以科技时尚赢得市场和消费者的青睐。“产品要体现我们的视野、我们的品味、我们的文化高度，传递着我们的品牌内涵，无需用‘时尚’两个字来表达，却处处散发的就是时尚。”鸿邦的CEO曾经这样演绎他的橱柜时尚观，“而以客户为中心，以质量求生存，靠科技求发展则恰恰是鸿邦西厨的品牌个性。

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