2008年7月，亚洲领先的酒店投资与咨询服务机构仲量联行酒店集团在北京发布了其对中国酒店市场的最新展望——《中国酒店市场摘要2008》。
据该份调研报告指出，在高速发展的经济推动下，中国酒店和旅游市场将面临空前飞速增长。具体数据则表明，在国内的11个主要市场中有7个市场的平均每间客房的收入都呈现显著增长。这意味着，酒店旅游业的发展即将转入一个加速整合的转型期。
报告还指出，随着中国居民可支配收入的增长和现代中产阶级的出现，以休闲度假为主的旅游目的地市场将进一步扩大，二、三级城市良好的增长前景也将会吸引更多酒店投资者的关注。以六朝古都的南京为例，市场上迎合个人旅游生活方式的度假酒店需求增在不断走高。在未来两年内，随着更多高端国际酒店品牌的进驻，还将有超过1,500间酒店客房投放当地市场。
与此同时，2008年的北京奥运会，9月份的残奥会，2010上海世博会以及2012年的广州亚运会对中国的影响巨大。这几项全球注目的盛事不仅能够拉动举办地经济的高速发展，还将会给整个酒店行业的发展带来极大的促进作用。
【产业升级，宏观规范，双效拉动酒店用品行业突破发展】
其实，酒店行业之所以能够全面而高速地发展，跟当下大好的酒店扩张热潮是分不开的，特别是经济型酒店的快速扩张。而正是由于酒店行业的高速发展，直接拉动了酒店用品市场的需求直线上扬和飞速见涨。
据不完全统计，未来的经济型酒店市场规模将达到1600亿元左右，这么大的投资空间定会激起新一轮的酒店扩张浪潮，并随之牵动酒店用品的市场需求空间。就2008刚刚过去的上半年来看，酒店用品的需求较之过去发生了很大的变化，集中采购的招标活动频频发生，而且从需求的规模到品种和数量均有史无前例的记录，动辄百万、千万甚或亿元的采购量均有出现，让人震惊。
然而，在经济型酒店快速扩张的同时，其硬件和软件的质量却在不同程度上遭到了忽视。一些知名经济型品牌酒店竟然连床上用品的一客一换都做不到，而用来擦马桶、桌子、地板和玻璃的抹布也混乱使用，卫生状况漏洞百出，让人堪忧。造成这种现象的原因有多方面，但最主要还是因为对一些酒店投机者而言，其目标并不是长久的稳健经营和可持续发展，而是追求短期内的疯狂扩张，当其连锁达到一定规模后，则立即把品牌和网络高价转卖给其他投资者，或者以经济型、连锁、网络的概念择机海外上市，从而套取丰厚的利润。
所幸的是，这种现象并不会持续太久。由商务部和中国饭店协会共同起草的我国经济型酒店首个国家标准——《经济型饭店经营规范》计划在年底正式出台。业内人士指出，即将出台的《经济型饭店经营规范》对规范酒店市场具有很好的作用。该标准中很可能将经济型饭店像星级酒店一样，按照规模、所处地段以及经营质量等重要参数划出不同等级。
对此，可以明显预见的是，随着酒店行业标准的制定，经济型酒店设施的逐步完善，随之相关配套的酒店用品的不断规范整齐，将会再次给酒店用品行业一个飞升的空间，整体的市场容量将会持续扩张，市场潜力可谓难以估量。
综上而述，无论是酒店行业热潮的全面拉动，还是国家政策和行业规范的逐步完善，对整个酒店用品行业的发展来说，都是非常有力的，它们将会从不同角度和层次地促使着该行业的高速向前发展。而伴随而至的是越来越多的品牌在逐渐建立和逐步强化，产业将会持续并且不断升级，整个行业蛋糕也将会变大变厚，由此酒店用品行业将会出现前所未有的新拐点。
在这个拐点面前，酒店用品企业将如何去面对风险迎风而上呢？他们在机遇和挑战面前又该何去何从呢？这的确是值得我们深刻思考的问题。
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【市场容量急剧膨胀，行业呈现洗牌之势】
随着行业的深入发展和市场需求的逐步深化，酒店用品的产业逐渐走向精细化和多样化，行业也开始呈现洗牌之势。下面，让我们从类别、地域以及供求关系等方面来探讨一下整个市场的走态吧。
从类别来说，原来的主流产品依旧占据了大量的市场，但新型产品层出不穷，而众多的个性化需求逐渐演变成了新的主流。
一直以来，客房用品、餐厅用品和厨房用品三者都是酒店用品市场的鼎立三足。2008年依旧如此，在过去的上半年间，客房用品和餐厅用品的市场受关注度普遍比其他酒店用品要高。据某知名网站后台监测情况分析，2008年的上半年时间里，搜索量排名靠前的12类产品中，这三大类产品占绝大多数。
其次，从地域来看，酒店用品市场需求重点已经开始从一线城市转移至二线城市，市场的主要需求地不再仅仅是围绕着国内的几个发达市场。
众所周知，北京、上海和广州等一线城市的酒店数量居多，历来是酒店用品市场需求的重点地区。但是，从2007年开始这种趋势已经有所改变，到2008年后，这种趋势已经越发明显。虽然北京或广州等大都市仍然有众多的在建酒店数量，但一些二线城市的市场表现更加活跃，尤其是南京，位列排名榜的第一名。另外，沈阳、苏州、佛山、东莞、杭州、成都等地的市场需求情况也非常不错。
最后，从供求关系而言，2008年酒店用品市场的供求关系正处在不对称的平衡之中，而且这种平衡还将会有不断拉大的趋势，最终的结果是构建出一种新的供求平衡关系。
如果从整个市场来看，目前的供求关系还是基本保持一致；但是如果从各个产品类别来看，供求关系则不免失衡：一些平时受关注度比较高的产品如酒店家具和纺织用品竞争激烈，供求关系出现不对称。相反，一些平时不受关注的产品却出现了供不应求的状况，如酒店清洁，酒店门锁。
出现这种不对称的原因有很多，其中最主要的就是市场重复产品过多，同质化竞争严重，具有自己特色和技术专长的产品相对缺乏，而酒店市场个性化需求趋势日益明显，对产品的需求更加追求特色化和专业性，结果便导致一种怪圈出现：一边却是商家苦于无法销货；一边是酒店需求量不断上升，难觅心仪的产品。
在大致地了解了当下整个行业的发展状况之后，我们再以几个类别为代表，具体阐述一下酒店用品的市场动态和发展前景吧。
◆ 厨具
中国拥有数之不尽的酒店，而且这个数量还会高速增长，而厨具作为酒店用品的必备设备，可想而知其市场空间是极其庞大的。据统计，近年来中国厨具市场销售量以每年36%的速度在上升。
从20世纪80年代，。中国的厨具行业经历了20多年的发展历程，现成为了朝阳行业，并且已经进入一个从快速增长到逐渐成熟的质变阶段。多年来的发展，市场上已经涌现出了一批国产行业品牌，如微波炉中的格兰仕，电饭煲、电水壶中的美的，洗碗机中的海尔，燃气灶中的华帝，厨房专家方太，炊具中的苏泊尔等等，成为了国内厨具市场的主力军，在国际上也已形成了一定的品牌影响力，以抗衡外资品牌的全面侵入。
中国厨具市场的概况
从整体上看，目前我国的厨具市场尚处于成长期，离真正的成熟期还有一定的差距。有数据显示，未来5年厨房设备市场容量至少达到3600亿元，市场发展空间至少将达到1200亿元。中外企业都在虎视眈眈，摩拳擦掌，厉兵秣马，欲占先机，整个厨具市场的发展前景值得乐观。
从另一个角度来说，尽管我国目前厨具市场潜力巨大，但普遍存在档次低、规模小、产品单一、品牌知名度不高等问题，技术、成本壁垒都不高，行业进出难度很小，行业的新进入者往往会对市场的旧有格局产生很大的冲击。再加上塑料、钢材、铝材等不少工业制品的原材料近几年来轮番涨价，给厨具企业带来了极大的压力，外资品牌、国内大家电企业纷纷大肆扩张圈地，市场竞争异常激烈，行业整合趋势所然。
众所周知， 厨具行业包含的产品有很多、吸油烟机、灶具、消毒碗柜、洗碗机、微波炉、橱柜等。在国内市场，经过十多年的发展大多数产品都分成了一个相当大的行业。拿吸油烟机来说，到目前已形成了由500多家企业组成的行业，国内市场年需求量在2000万台左右。
此外，市场的发展使得厨具行业分别形成了自己的品牌、如吸油烟机行业的方太、帅康；灶具行业的华帝、万家乐等。由于不同的产品基本上由不同的企业唱主角，造成厨具行业中大多数品牌企业规模都比较小，抵抗市场风险的能力也相应较低，品牌的积压名度虽较高，但忠诚度偏低消费者容易转向较好的新兴品牌。
中国厨具市场的发展趋势
当前国家拉动内需的政策，推动了中国经济持续快速成发展，这也为厨具产品创造了广阔的需求空间。未来5年，
中国厨具产品有着巨大的市场需求和发展前景。
由于高科技信息技术的出现了前所未有的发展，给企业带来了机遇与挑战。一方面，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。另一方面，那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位，前景堪忧。
从产品来说，市场上的厨具产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化。只要高附加值和高价值的产品才有市场竞争力，相反，那些低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。此外，市场的流通渠道也在酝酿巨大的变革。
未来厨具市场竞争将更加激烈，整个行业到了重新洗牌的阶段。但大多企业规模小，处境艰难。丰厚的利润使一些大型家电企业也开始抢滩厨卫市场，使竞争迅速在全国范围内升级。特别是不少跨国公司携技术、品牌、营销优势卷土重来，使国内厨具竞争更趋白热化。
随着中国国民经济快速稳步增长，城镇居民的住房需求发生重大变化，对相关产业包括厨具产业的发展产生了较大的拉动作用。同时，广大农村市场有待开发，加上城市居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。
价格导向转为价值导向。
一直以来，厨具市场在很大程度上都是以价格取胜，比如说格兰仕去年打的价格战，这就导致了整个市场运作和消费力的价格导向，然而，随着市场的不断发展和消费者的需求扩大，价格导向已经真正地开始向价值导向过度，众多的厨具企业为了巩固自身的强势品牌地位，加大营销力度，在渠道建设、渠道布局、硬终端建设、软终端建设、团队建設和监督考核体系等方面多管齐下，以构建具有综合实力的企业平台，并不断地强化自身的品牌形象和整体价值，从而形成强有力的品牌力度来拉动销量，抢占市场份额。
对此，鸿邦西厨是一个很好的例子，其一直以科技时尚赢得市场和消费者的青睐。“产品要体现我们的视野、我们的品味、我们的文化高度，传递着我们的品牌内涵，无需用‘时尚’两个字来表达，却处处散发的就是时尚。”鸿邦的CEO曾经这样演绎他的橱柜时尚观，“而以客户为中心，以质量求生存，靠科技求发展则恰恰是鸿邦西厨的品牌个性。
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餐具
2008年8月8日的奥运会开幕式期间，我国为到场的包括美国总统布什在内的80多个国家和地区的首脑举行了欢迎宴会，而国宴首次全部采用来自广东潮州的餐具，这标志着“中国瓷都”的陶瓷产品跨进国家顶级环保产品行列。
据了解，这次国宴使用的是由广东松发“红瓷坊”研制生产的44500件（套）餐具。 广东松发“红瓷坊”素以科技创新和工艺独特而著称，先后承担了开发研制中南海和人民大会堂用瓷的重任，近几年来成为中南海和人民大会堂用瓷唯一一家民营制造商。他们本着“大方、庄重、环保、高雅”的设计理念，严格把好瓷质、瓷釉、镶嵌装饰、锻烧等质量关。
中国元素融入酒店餐具
广告界里面有这么一句话：“最传统的东西往往就是最世界的东西。”因此，中国元素作为中国文化传统的精髓，已经越来越多地融入到了各行各业之中，甚至还在某些角度或方面上引领了世界的潮流。
正因为如此，而且随着市场需求的多样化发展，越来越多的餐具融入了中国元素，以满足消费者的更多层面的需求，比如雅玉陶瓷，就很好地抓住了这一市场锲机，以古鉴今，深刻理解中国餐饮文化内涵，并且将中西合璧，不断创引陶瓷餐具市场的最新潮流，从而很好地实现了品牌的突围。此外，融入了中国元素的后现在主义之西餐用具也有着不少的市场空间，比如说全不锈钢酒桶，圆形果盘。这样一种以中国传统艺术为基础的多元化艺术的餐具，已经越来越被市场所青睐，特别是对于那些善于捕捉和把握市场机遇的国际性大酒店。
与此同时，颇具特色的个性餐具也逐步抢占市场份额，力求细分市场蛋糕。前不久，我在一家酒店就发现了一种极富有创意的饼干餐具。它们看似斑驳的碗和筷子，似乎年代很久的样子，其实它们是真正的饼干。这种来自英国的饼干餐具很适合于餐厅，不但节省了洗碗的过程，而且还比较干净卫生。顾客吃完后，也可做为饭后甜点，可谓一举两得。
餐具需求继续领跑市场
据调查，2008年餐具的需求最为旺盛，市场对餐具的关注度高居榜首，比如玻璃盘、仿瓷餐具、玻璃器皿、不锈钢餐具、托盘、一次性餐具，这跟当前餐饮酒店业的繁荣有着直接的联系。
此外，通过某权威网站的数据报告显示，从餐具的各类细分产品搜索来看，玻璃盘、一次性餐具、不锈钢餐具和仿瓷餐具十分受关注，特别是玻璃盘和仿瓷餐具的搜索量较多，二者几乎占了餐具搜索总量的一半。
◆ 布草
据中国纺织工业协会副会长、中国家用纺织品行业协会会长杨东辉在《酒店用纺织品的发展趋势》的报告中指出，酒店用纺织品与客人的舒适、健康息息相关，其未来的发展趋势是实现“五化”，即配套化、时尚化、个性化、人性化、功能化。
为了让酒店用纺织品逐步实现五化，酒店布草品牌需从以下不同角度实现自己的品牌突围，并解决品牌在强化的过程中遇到的种种问题，从而最终取胜于市场。
以差异化取胜
目前，国际性的酒店集团主要是跨国采购，而国内的一些酒店需要更换风格时就找不到合适的供应商。其主要原因是因为国内大多数酒店布草的设计明显滞后，几乎可以用“千篇一律”来形容。根本无法形成差异化的风格。
由于酒店布草企业整体上处在以生产为中心的阶段，它们主要关注质量、面料和色调的基础性问题，所以行业目前研发设计能力普遍很低，甚至很多强势品牌也没有像样的设计部。这一方面与目前酒店业的整个导向有关，另一方面也与行业整体的创新能力有关。
因此，酒店布草品牌要想在未来的竞争中迅速脱颖而出，企业必须迅速转变观念，培养适应新阶段竞争的核心能力，就必须在提高产品的质量的同时关注整体风格的设计。
以价值取胜
一直以来，企业都在进行着单纯的质量、面料以及色调等方面的低层次竞争，从而导致了行业同质化现象越来越严重。而且，由于产品质量等差不多都在同一水平线上，价格竞争成为了竞争的主要手段，但这种手段显然对企业是不利的，不断地降低压缩成本还会导致产品质量，以损害到消费者的利益，从而最终造成恶性循环，影响了整个布草行业的发展。
对此，最好的解决方案就是让布草企业能够转变观念，认真研究并考虑酒店客人的最切实需求，为酒店提供配套的整体解决方案，从而无形中增加产品和客户的价值，由此布草将会从酒店成本转化成实际的市场价值。
以渠道取胜
除直销外，目前布草行业采取的主要渠道解决方案还是以销售人员的终端推动为主，这样的不好之处在于整个渠道体系非常不稳固，因为在产品同质化严重的今天，各种产品之间的区别并不存在很大的差异化，这就容易造成渠道的不稳定，从而出现断节的现象。
很显然，随着酒店对布草的个性化和配套化解决方案的需求，这种靠单个销售人员单打独斗和拉“关系”的销售模式必然不能满足未来的需求，优秀的布草品牌必须尽快进行渠道的深化和变革，实现渠道的突围。
以品牌取胜
正所谓“三流的企业卖产品，二流的企业卖服务，一流的企业卖品牌”，酒店用品行业同样不例外。对此，很多企业却并没有认识到，他们觉得只要客户关系做好，终端销售做好，不需要做品牌，不需要宣传推广。这种观念也与未来的行业趋势不相适应。因为，对于这种大客户销售的产品来说，品牌就是整个企业的潜力和延续性生命，而企业品牌对产品的推广也起到不容替代的作用。
然而，如何才能做好或做大做强一个品牌呢？这就要求企业具有强烈的品牌构建观念，坚持维系产品、服务、文化的全面结合，不断地增加品牌的知名度、名誉度、忠诚度和联想度，从而最终实现品牌取胜的成功之路。
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◆ 清洁设备
从类别上来分析，酒店清洁用品近年来有不断上扬的趋势，这跟当下世界提倡绿色环保的主题是分不开的。总的来说，清洁用品将从个性化的产品逐步变成新的主流酒店用品，并且将引燃新了一轮市场竞争。而在此之前，作为一家优秀的洁具企业应该做些什么呢？
战略定位
作为一家现代化清洁设备和用具的研发商，其首先需要有一个清晰而正确的战略定位，比如白云清洁的十六字的发展战略：“客户导向，服务导向，市场导向，人本导向”；其次在围绕着战略的基础上，再有针对性地制定出具体的市场策略。
如何定位好企业的战略，其实有几个方面是必须主意的，第一是尊重客户的需求，一切的生产研发都应该从客户对产品的反馈意见出发，从而提供满足全球客户需求的高端产品，持续为客户创造满意商品和无上荣誉；第二是做好服务，不管是售前、售中还是售后，都把服务做足做透，不断地为客户提供优质的高于其期望的服务；最后，还应该从市场的需求出发，不断研发出新的技术，生产出领先于市场的产品，从而构架出技术壁垒，形成品牌的核心竞争力。
品牌运作
企业需要打造和培养出一支高素质的品牌运作和管理团队，把品牌的运作当作公司的核心战略，力图使产品实现品牌化，并且通过多重营销手段实现品牌的升级和形象的强化，以至在管理领域、研发技术领域、产品制造领域和销售服务领域中实现突围，获得强大的市场生命力。
此外，企业文化也是品牌的一个重要的组成部分。打造并维系一个优秀的企业文化将会形成很好的品牌推力。
营销策略
很多生产型企业（尤其是清洁用品生产的品牌）的都具有这么一个通病，那就是在营销的战略制定上，在品牌的策略执行上都相对比较薄弱。这将是企业赢在国内并走到世界，从单一的产品生产、服务定制到最终的品牌化的瓶颈。
要想成为一个产品和服务都一流的企业，则应该加大力度聚焦营销销售，争取做到以局部市场为重心，辐射到全国乃至世界，以点带面地不断开拓市场，构建多重营销组合地推广品牌，并紧随着市场制定相关策略来推动企业的品牌发展，提高并强化品牌的形象和内力。
【拐点凸显，酒店用品品牌冰火两重天】
2009年，对于酒店用品市场来说是非常重要的一年，对很多酒店用品企业来说则是战略转折性的一年。是继续在漫漫的红海里面苦苦地彼此厮杀，拼得你死我活焦头烂额呢？还是将企业的产业结构从粗放型向集约型发展，走真正品牌营销之路呢？这必然是值得所有的酒店用品品牌好好思考的问题。
2009年，对于酒店用品市场来说，是一个革新的一年，对酒店用品企业则是产业升级的一年。一方面，酒店业专业化个性化发展趋势直接拉动酒店用品市场向专业化个性化方向发展；另一方面，酒店用品市场在保持主流市场不变的基础上，不断推出新的流行元素和概念，引导着酒店业走向特色化、专业化和个性化的发展之路。正是这两方面相辅相成的互动作用最终促进了整个酒店用品市场的繁荣，不但市场的需求量日益膨胀，而且产品越来越丰富，技术、工艺、款式和风格都更加千姿百态，呈现百花齐放之势，酒店用品的拐点凸显无疑。
在这个拐点面前，到底怎么样的酒店用品品牌能够迎风而上，化挑战为机遇呢？我相信，企业只要在战略上有一个清晰明确并有利于企业可持续发展的定位，战术上做好品牌的深度推广和营销的多重组合，产品上把握好质量关和技术关，并始终如一地坚持服务的品质，就一定能够赢得市场、笑到更长和走得更远。
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