编竹筐做西餐，农村娃的财富路线

    自起炉灶开办墨西哥餐厅

    2003年12月，他辞去高薪报酬，自己在科华北路开创了"彼德西餐"，以擅长的墨西哥菜和牛排作主打。技术见长的Peter一边做主厨，一边学管理。他一直同员工以兄弟相称，所以"彼德西餐"很少有员工离开。

    Peter坚持和伙伴一起亲自培训员工，餐厅的厨师都是他的"弟子"。正宗的味道很快吸引了不少外国顾客慕名而来，有些人甚至每天都要光顾。Peter一共认了4位"洋干妈"，另外3位干妈也是餐厅的常客。美国驻华大使雷德一家到成都旅游时，也指定要到Peter的西餐厅来享受墨西哥大餐。

    寻找下站方向

    Peter感慨道，"我就是这么一个人，老在别人认为不错了的时候想做更多的事情。"

    把西餐厅开到上海

    事实上，一直以来他确实做了更多事。上世纪80年代在农村与父辈们一起努力脱贫，90年代又随着进城务工大潮度过打工生活，又在21世纪成为了"翻身做主"的典型。如今，27岁的Peter即将把经营的Peter's Tex-MexGrill(彼德西餐)延伸到国际大都会上海。正当壮年、生逢盛世，一切对于他都顺理成章，又意味深长。

    与许多同龄人相比，Peter的经历的确令人汗颜。城里人读书时，他打工；别人打工时，他做主。城里人追求时尚，他在营造氛围；时尚人追捧感觉，他早已是感觉中的一分子。有时认为，Peter像是"出水芙蓉"，却又不太贴切。他从洗碗工、杀鸡仔、厨下手，到浪漫西餐的营造者、南美美味的制造者，不能说是脱胎换骨，却也步步升华。Peter更是文化的矛盾体，每日公交车上下班，咀嚼着川味员工餐，却满脑子是美式旋律，橘子酱是否正宗，怎样在餐厅里营造出异域氛围。

    开餐厅是为实现价值

    作为Peter's Tex-MexGrill的老板之一，Peter没有太多自我的想法，"开好车，住洋房，又怎样，还不是做给别人看的。"Peter坚定地否决了现在成功可以带给他的一切享受。"我是从农村里那种土房子成长起来的，还有什么怕吃苦的。"此时，Peter有些手舞足蹈，激动地反问，"你能够想象吗，就是那种蜘蛛网都会陈积多年的环境。"我点点头。

    他试图努力地让人明白他的追求："现在在成都、北京的四家店都是随其自然成立的，并没有说要让Peter's Tex-MexGrill做得多大多强，今后也将这样自然下去……总觉得应该这样下去……"Peter又开始结结巴巴，无法表达出他对餐厅的寄托。

    "实现一种价值吗？"记者轻声问道。

    "对，就是价值。"Peter犹如恍然大悟，大声而坚定地肯定。

    走时，Peter恰巧遇到美领馆海军陆战队的朋友来就餐，他用一口流利的英语与他谈天说地，安排着下次在Peter's Tex-MexGrill的俱乐部聚会。

    Peter和Mary一起研究制作的"Marymoo's Ice Cream家庭自制冰淇凌"已经上柜，其味可能会甜蜜到Mary与其他所有人的心中。

    人物特写

    就是那股子傻劲儿

    走进Peter's Tex-MexGrill，难以想象出有这样一位经营者。

    Peter's Tex-MexGrill就像一簇墨西哥雏菊，随意地散发着火热的美洲激情。许多外国人常慕名前来，感受墨西哥乡土气息。店中左墙上嵌着一幅巨大的油画，浓墨重彩中向人们诉说着一两个世纪前墨西哥繁华的贸易买卖。餐桌和餐椅都取料原木，天然的木纹流露出对自然的向往。桌布多以七彩条纹和格纹为主，柔软厚实的质地营造轻松随意的家居感觉。

    我见到Peter的瞬间，有种错觉，他亲切如学生，朴实如打工仔，像极了电影《天下无贼》中的傻根儿。在彼德西餐厅外闲暇的外餐桌旁，身穿灰色T恤衫蓝色牛仔裤的Peter总是笑容满面，弯弯的眼角、上扬的嘴角总是有股纯真。

    当采访结束时，我表示出稿件将在周二刊登时，他突然坐直反问："啊！不是周末英文版吗，我希望更多的外国人了解我。"他指着我名片诧异地问，"这不是英文的名片吗？"

    "我是正面中文版给你的，可你一直看的是反面，英文的。"我轻轻说。

    "哦！是吗？"Peter又露出他那惯有笑容，摸摸头有些不好意思了。

    记者手记

    真诚换来成功的机遇

    "我这人就是这样的。"Peter总是这样说，在我看来他散发着特有的魅力，就如Peter抱怨父母一样，"他们总是会放下手中的事，去帮助别人，不在乎自己庄稼地里的收成。"其实他又何尝不是。正如那天中午，他望着我品尝那份蓝莓蛋糕一般，一个劲儿在旁望着别人的快乐而快乐。

    对于成功，Peter说是机遇，有些难以解释。"如果当时我放弃了在西餐厅的机会，没有自己去争取；或者没有遇到干妈；或者没有干妈资助；或者到酒店工作；或者没有勇气自己单干，再……"他归结于是机遇好。

    其实，Peter的成功也容易解释：如若他不是真诚地工作，老板娘不会让他继续留在西餐厅；如若他不是真诚地求知，Mary也不会在她所认识的人中单单挑了他来资助。他的机遇是用真诚换的。

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