“川府王”魂牵梦萦深圳(下)--“老掌柜”酒楼营销策划与品牌推广实录

十、“老掌柜”创意储备

1、从“老掌柜”筹备开张时起就要开始搜集点点滴滴的案例，而且要注入策划思维，为日后编集成书作精心的准备，书名就是《“老掌柜”深圳传奇》，通过出书实现更高层次的营销。

2、精拣案例，用室内剧的形式，请深圳电视台拍摄精彩的肥皂短剧，3-5分钟一集，串接成贺岁片，在电视台播放，片名就叫《“老掌柜”的深圳故事》。

3、“老掌柜”“阔摆龙门阵”，可以专设一个海侃擂台，定期活动，由知名的相声演员来主持。

4、“老掌柜”棋琴书画卡拉OK大赛，独具匠心，别开生面，充分体现出“老掌柜”的文化品味和个性特色。

5、深圳的第一家会员制酒楼。

6、深圳的第一家网络化酒楼。

勇往直前：“老掌柜”的连锁扩张之梦

一、目标：一年内建立“深圳《老掌柜》模式”；

      二年内在深圳建立“老掌柜厨艺堂”培训基地；

      三年内向其它菜系延伸，并全面施行全国特许加盟连锁经营战略；

      五年内向食品和酒类行业迈进，建立“老掌柜”品牌的产品。

二、连锁扩张的基础：——建立“老掌柜”的各种规范和标准,总结各类经验和教训。

三、特许连锁策划的纲目：

1、加盟店运作实施的标准手册：《“老掌柜”加盟必读手册》；《“老掌柜”总部管理手册》；《“老掌柜”分店管理手册》；《“老掌柜”考核管理手册》；《“老掌柜”培训手册》

2、SI统一的空间规划

3、完整的人力资源的教育训练计划

4、完整的营销和开店策划

四、连锁扩张区域规划：首选城市：广州、北京、大连、成都、重庆等。

五、“老掌柜”””连锁分店经营管理原则：

1简单化——免去不必要的复杂性流程，让“老掌柜”各项作业简单化，任何人都可从事相关工作。

2标准化——“老掌柜”作业标准化和连锁店整体形象标准化，这也是标准化教育训练的基础。

3专业化——“老掌柜”分工细化，菜品、环境、服务强调差异化，个人职务更加专业化。

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