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扬州老字号裕泰祥迎来百年华诞


[  扬州日报    更新时间:2020/12/14  ]    ★★★

        摘要:裕泰祥经历百年风雨依焕发出勃勃生机,正是因为其注重工匠精神,精益求精地提升产品与服务的结果

作为扬州老字号茶叶最具代表性的品牌之一,创建于1920年的裕泰祥迎来百年华诞,12月12日,“裕泰祥百年庆典活动”在扬州举办。

百年风云变迁,三代人传承与坚守……百年间,裕泰祥不仅作为扬州茶文化标志性符号在历史上留下深深印记,更以“以诚以敬”的文化精神,在改革开放、传播社会主义先进文化中书写了新的传奇。

当岁月逝去,很多东西都会随之消失,老味道,老感觉,老物件。留不住的是时光,留得下的是记忆中的美好。而百年老店,似乎凝固了时光,让那些老味道,老感觉,老物件一直保留,停在那熟悉的地方,让我们觉得亲切,感受到始终如一的美好。

“墨韵茶缘”主题书画展,裕泰祥旧时茶人茶事老物件展,让裕泰祥百年庆典更添了几分人文气息。

老字号的坚守传统

创立于1920年的裕泰祥茶栈,原址在扬州埂子街,老板赵继广。上世纪三十年代初,赵将茶社转给其侄儿赵绳书经营,并同时盛邀王石丹参与管理和经营。1935年,赵绳书和王石丹共建号:合记·裕泰祥茶栈。1947年,赵绳书退出,王石丹拥有全部股份,改号:石记·裕泰祥茶栈。1952年,王石丹当选为市工商联茶叶公会领导成员之一。

裕泰祥先后在梗子街、大东门街等地开展经营活动。虽然地点、规模、形式不同,但唯一不变的是老店裕泰祥这块牌子及其老字号的内涵和文化。2007年,老字号“裕泰祥”的第三代传人王路在工商部门注册,并成功在江阳中路43号重建“裕泰祥茶社”。在经过一段时间的沉寂后,百年老字号“裕泰祥”重新开张,闪亮出现在扬州街头。

2019年,扬州裕泰祥获批扬州市第四批非遗项目、江苏省老字号。老字号之所以称为“老”,不仅仅是指其存在时间久,关键是指其以独特的产品和服务为消费者所认可,特有的商业文化为人们所称道。因此,无论时代如何变迁,老字号得以持续发展的关键因素永远都要坚守。

坚守质量,无论什么时候质量永远是企业的生命;事实证明,一些老字号的逐渐消亡除了真正没有了市场需求外,关键就是后来的老字号经营者缺失了先辈精益求精的工匠精神,使得产品和服务质量大不如前而丢失了消费者。“裕泰祥”的茶源,大都来自安徽、浙江、福建等地,一般经由大运河运至扬州。自古以来,裕泰祥对茶叶品质追求无限。为了保证新茶质量,当年王石丹经营裕泰祥茶栈,总是不辞劳苦,亲自带队,驻点茶区。为了确保茶源质量,7年前,裕泰祥茶栈在武夷山政和县租用500亩土地作为茶叶生产基地,茶树种在武夷山,生在武夷山,茶叶长在云雾里,吸取大自然生态之精华。王路介绍,基地加强茶树良种繁育,对低产低效老茶树换种改植,并与当地的武夷山茶研究院开展院企合作,实施技术成果转化,开发培育优质、高效、生态的特色茶品种。目前,基地推行标准化生产、机械化采摘、规范化管理。全面应用标准化生产技术,推进绿色有机、生态循环发展模式,全程实施质量管控和质量追溯制度。

坚守企业文化,文化是企业的灵魂,没有了文化就没有了发展方向,因此,无论什么时候老字号经营者都不能把先辈流传下来的经营文化丢了,只有这样,老字号才能得以持续健康发展。就像裕泰祥一直坚守“以诚以敬”的古训,所以才有了今天的发展。为了传承裕泰祥老字号的茶文化,弘扬裕泰祥茶精神,挖掘裕泰祥茶故事,从2016年开始,裕泰祥第三代传人、掌门人王路就着手筹建裕泰祥茶文化艺术馆,从亲朋好友处收集父辈老物件、老故事,以茶人茶事讲述裕泰祥茶文化。博物馆与品茶室融为一体,可以一边品茶,一边欣赏展示品。在这个艺术馆内,不仅有各种茶壶等实物,还展示有各种珍贵的史料。而在二楼,开设了雅室,私密、舒适,可亲朋品茗,亦可商务洽谈、小型论坛,经常有书画家在此举行笔会,推进文化艺术交流和合作。

传承茶文化,人是关键要素,每个季度,裕泰祥茶栈与扬州市人社局都联合开展高级茶艺师培训班,培训专业人员,吸收优秀人才加入到裕泰祥茶文化艺术队伍中来。

老字号的创新求变

时代在变,生产经营环境在变,消费群体和消费需求也在变,如果老字号还是固守传统的经营模式不变,或者是躺在“老字号”上等饭吃,就只能走向衰退。因此,老字号要想取得大发展就要主动创新求变。

裕泰祥恢复扩建后,市场认识度越来越高。他不再是以往前店后作、摆上柜台经营的茶叶店,而是集茶叶生产加工、经营、茶艺茶道、文化交流、艺术沙龙、商务洽谈于一体的休闲、交流场所,在品牌呈现上,糅合了东方传统文化内涵与现代时尚风貌,拂去历史尘埃,重新推出了雅俗共赏的“裕泰祥红茶”新品种,适应新的消费群体,创新推出具有鲜明时代特点和“青春气息”的产品与服务,拥抱更多的年轻人。同时探索“互联网+老字号”工程,实现老字号产品的网上销售,不断拓宽老字号发展的渠道。

裕泰祥掌门人王路自幼酷爱书法,拜学名师,又经多年历练,形成了独特书风。1997年底蕴厚实的王路到日本攻读建筑景观学研究生。王路虽然主攻的是“建筑景观学”,但作为“裕泰祥”传人,他深受其家族的影响,决心在日本读研的同时,研究日本的茶道,做到古为今用、外为中用。

在日本,王路还研究了日本的茶叶制作及对老店铺老字号保护等方面的经验。常常利用工作学习之余,深入当地茶馆、寺庙甚至居民家中进行茶文化调研。

如今,学成归来的王路,思考着将日本茶道与老字号“裕泰祥”融合创新 ,培育适应现代居民和游客需求的现代茶馆。

裕泰祥老字号经历百年风雨,依然焕发出勃勃生机,正是因为裕泰祥三代人注重工匠精神,坚定、踏实、精益求精地提升产品与服务的结果。

王路有个小心愿,“裕泰祥”这块百年老牌子,能够在下一个百年得以存续:“我们现在不仅是要生存,也要把作为非物质文化遗产的茶文化传承下去。”

百年老店是历史文化的传承,是民俗习惯的传承,是匠人精神的传承,也是家族血脉的传承。百年老店,有着他们融入时光的烟火气息,也有着历经岁月的神秘色彩。愿这些百年老店穿越时光,继续坚持,在下一个百年仍然伫立成一道人文景观。(记者 赵明)

 

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