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作为扬州老字号茶叶最具代表性的品牌之一，创建于1920年的裕泰祥迎来百年华诞，12月12日，“裕泰祥百年庆典活动”在扬州举办。

百年风云变迁，三代人传承与坚守……百年间，裕泰祥不仅作为扬州茶文化标志性符号在历史上留下深深印记，更以“以诚以敬”的文化精神，在改革开放、传播社会主义先进文化中书写了新的传奇。

当岁月逝去，很多东西都会随之消失，老味道，老感觉，老物件。留不住的是时光，留得下的是记忆中的美好。而百年老店，似乎凝固了时光，让那些老味道，老感觉，老物件一直保留，停在那熟悉的地方，让我们觉得亲切，感受到始终如一的美好。

“墨韵茶缘”主题书画展，裕泰祥旧时茶人茶事老物件展，让裕泰祥百年庆典更添了几分人文气息。

老字号的坚守传统

创立于1920年的裕泰祥茶栈，原址在扬州埂子街，老板赵继广。上世纪三十年代初，赵将茶社转给其侄儿赵绳书经营，并同时盛邀王石丹参与管理和经营。1935年，赵绳书和王石丹共建号：合记·裕泰祥茶栈。1947年，赵绳书退出，王石丹拥有全部股份，改号：石记·裕泰祥茶栈。1952年，王石丹当选为市工商联茶叶公会领导成员之一。

裕泰祥先后在梗子街、大东门街等地开展经营活动。虽然地点、规模、形式不同，但唯一不变的是老店裕泰祥这块牌子及其老字号的内涵和文化。2007年，老字号“裕泰祥”的第三代传人王路在工商部门注册，并成功在江阳中路43号重建“裕泰祥茶社”。在经过一段时间的沉寂后，百年老字号“裕泰祥”重新开张，闪亮出现在扬州街头。

2019年，扬州裕泰祥获批扬州市第四批非遗项目、江苏省老字号。老字号之所以称为“老”，不仅仅是指其存在时间久，关键是指其以独特的产品和服务为消费者所认可，特有的商业文化为人们所称道。因此，无论时代如何变迁，老字号得以持续发展的关键因素永远都要坚守。

坚守质量，无论什么时候质量永远是企业的生命；事实证明，一些老字号的逐渐消亡除了真正没有了市场需求外，关键就是后来的老字号经营者缺失了先辈精益求精的工匠精神，使得产品和服务质量大不如前而丢失了消费者。“裕泰祥”的茶源，大都来自安徽、浙江、福建等地，一般经由大运河运至扬州。自古以来，裕泰祥对茶叶品质追求无限。为了保证新茶质量，当年王石丹经营裕泰祥茶栈，总是不辞劳苦，亲自带队，驻点茶区。为了确保茶源质量，7年前，裕泰祥茶栈在武夷山政和县租用500亩土地作为茶叶生产基地，茶树种在武夷山，生在武夷山，茶叶长在云雾里，吸取大自然生态之精华。王路介绍，基地加强茶树良种繁育，对低产低效老茶树换种改植，并与当地的武夷山茶研究院开展院企合作，实施技术成果转化，开发培育优质、高效、生态的特色茶品种。目前，基地推行标准化生产、机械化采摘、规范化管理。全面应用标准化生产技术，推进绿色有机、生态循环发展模式，全程实施质量管控和质量追溯制度。

坚守企业文化，文化是企业的灵魂，没有了文化就没有了发展方向，因此，无论什么时候老字号经营者都不能把先辈流传下来的经营文化丢了，只有这样，老字号才能得以持续健康发展。就像裕泰祥一直坚守“以诚以敬”的古训，所以才有了今天的发展。为了传承裕泰祥老字号的茶文化，弘扬裕泰祥茶精神，挖掘裕泰祥茶故事，从2016年开始，裕泰祥第三代传人、掌门人王路就着手筹建裕泰祥茶文化艺术馆，从亲朋好友处收集父辈老物件、老故事，以茶人茶事讲述裕泰祥茶文化。博物馆与品茶室融为一体，可以一边品茶，一边欣赏展示品。在这个艺术馆内，不仅有各种茶壶等实物，还展示有各种珍贵的史料。而在二楼，开设了雅室，私密、舒适，可亲朋品茗，亦可商务洽谈、小型论坛，经常有书画家在此举行笔会，推进文化艺术交流和合作。

传承茶文化，人是关键要素，每个季度，裕泰祥茶栈与扬州市人社局都联合开展高级茶艺师培训班，培训专业人员，吸收优秀人才加入到裕泰祥茶文化艺术队伍中来。

老字号的创新求变

时代在变，生产经营环境在变，消费群体和消费需求也在变，如果老字号还是固守传统的经营模式不变，或者是躺在“老字号”上等饭吃，就只能走向衰退。因此，老字号要想取得大发展就要主动创新求变。

裕泰祥恢复扩建后，市场认识度越来越高。他不再是以往前店后作、摆上柜台经营的茶叶店，而是集茶叶生产加工、经营、茶艺茶道、文化交流、艺术沙龙、商务洽谈于一体的休闲、交流场所，在品牌呈现上，糅合了东方传统文化内涵与现代时尚风貌，拂去历史尘埃，重新推出了雅俗共赏的“裕泰祥红茶”新品种，适应新的消费群体，创新推出具有鲜明时代特点和“青春气息”的产品与服务，拥抱更多的年轻人。同时探索“互联网+老字号”工程，实现老字号产品的网上销售，不断拓宽老字号发展的渠道。

裕泰祥掌门人王路自幼酷爱书法，拜学名师，又经多年历练，形成了独特书风。1997年底蕴厚实的王路到日本攻读建筑景观学研究生。王路虽然主攻的是“建筑景观学”，但作为“裕泰祥”传人，他深受其家族的影响，决心在日本读研的同时，研究日本的茶道，做到古为今用、外为中用。

在日本，王路还研究了日本的茶叶制作及对老店铺老字号保护等方面的经验。常常利用工作学习之余，深入当地茶馆、寺庙甚至居民家中进行茶文化调研。

如今，学成归来的王路，思考着将日本茶道与老字号“裕泰祥”融合创新 ，培育适应现代居民和游客需求的现代茶馆。

裕泰祥老字号经历百年风雨，依然焕发出勃勃生机，正是因为裕泰祥三代人注重工匠精神，坚定、踏实、精益求精地提升产品与服务的结果。

王路有个小心愿，“裕泰祥”这块百年老牌子，能够在下一个百年得以存续：“我们现在不仅是要生存，也要把作为非物质文化遗产的茶文化传承下去。”

百年老店是历史文化的传承，是民俗习惯的传承，是匠人精神的传承，也是家族血脉的传承。百年老店，有着他们融入时光的烟火气息，也有着历经岁月的神秘色彩。愿这些百年老店穿越时光，继续坚持，在下一个百年仍然伫立成一道人文景观。（记者 赵明）