Google的魔幻厨房

　　2005年下半年，为了欢迎第一批中国工程师，Google全球副总裁及大中华区总裁李开复轮番接风，饭桌上的话题千变万化，但所有人都被其中一个紧紧吸引：Google中国的“大厨计划”。

　　人力资源部门苦苦寻觅了一年半之后，2007年3月，薛荣升最终站到了PK台上。这位瘦削、黝黑、上班时不戴高白帽、和员工打成一片的青岛厨师，与想象中的大厨形象相距甚远。不过，拥有19年五星级酒店工作经验、精通英语和各式菜系的薛的确是适合Google创新气氛的难得人选。

　　现在，作为Google中国“全球美食村”的掌门人，薛荣升带领手下的10余位厨师，滋养着数百名Google员工的味觉。在这家推崇想象力的公司，薛的任务显然要比一般大厨更为艰巨：在同一群“挑剔”的客人面前不断推陈出新——从某个角度看，这和Google的公司使命异曲同工。

　　参加Google大厨PK的那天，薛荣升说的第一句话是“我是用互联网炒菜的”。这句玩笑式的开场白，暗示出Google厨房未来的基本走向：Google公司的种种特质都将在这里得到体现

　　哈哈，这是个玩笑了。不过不用互联网的话实在太可惜了。我现在每天上网的时间大概有一个多小时，一般是晚上五、六点钟之后，在办公室。

　　你能在互联网上找到成千上万好的菜品。很多时候光靠自己的大脑去想菜单、去尝试有很大局限性。我使用互联网有七八年的时间了，电脑里存着几十个很好的网站，我会在相关网站上定制菜谱，也经常有目的地搜索。如今，我们也共享全球其他公司的菜单。

　　Google食堂开张以来，所做的菜少有重复。这是一个很大的挑战，薛荣升和他的团队需要把有限的原材料和调料做无休止的搭配实验，制造魔法般的效果

　　我们每天有八个素食八个主菜，让员工自己去搭配，主菜里面的肉类都不重复，如果员工对主食不是很满意，小吃也能让他们吃得舒服。

　　但也遇到了一些困难，比如不允许使用味精，需要用一锅老汤来弥补味精带来的香味。

　　原材料和调料是有限的，关键在于如何搭配和选择。我们不讲什么传统鲁菜或川菜，而是不停地尝试各种不同原材料和调料的搭配。这很可能会改变一道传统菜的味道，效果好的话会取另外的名字。我们也会去很多地方找一些地道的材料和调料，做出地道的菜品。

　　另外，我们会在一个月内把相同口味出现的时间间隔拉长，过几天再回到这种味道，员工不会觉得腻烦。

　　如今，Google餐厅每天为员工提供早餐和午餐。虽然很少亲自掌勺，但薛荣升每天都会花几个小时在厨房，把出菜前的菜品都尝上一遍——任何新鲜的味道都来自严格而繁琐的控制程序

　　我每周有两、三天的时间六点到公司，看一下大家对早餐的准备。其他时间则可能８点到公司。

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