购物中心体验业态大洗牌，哪些体验业态成“废柴”？

据赢商大数据中心监测，2014-2016年，北上广深购物中心体验业态年均增长率为5%，至2017年，体验业态平均占比35%。其中，餐饮为体验式消费主力，平均占比达27%，休闲娱乐、儿童亲子平均分别占比5%、3%。

消费升级，新中产、80/90后崛起，倒逼购物中心进入“以内容提升竞争力”的新体验时代，业态更迭速度加快，品牌淘汰周期缩短。2017年1-7月，北上广深256家商场共关店3258个品牌，体验业态关店品牌量总体占比近50%；而在新开的6120个品牌中，体验式业态开店品牌量总体占比仅为37%，“洗牌潮”逼近。其中：

■ 西式正餐/自助餐等餐饮类、KTV/酒吧等娱乐类、儿童游乐等亲子类，关店品牌量占比高于开店品牌量占比，整体呈下行趋势；

■ 主题餐饮/素食等餐饮类、运动馆/DIY/主题乐园等娱乐类、儿童餐饮/儿童医疗等亲子类，开店品牌量占比高于关店品牌量占比，整体发展向好。

1、2017年，哪些体验业态出局？哪些成为招商主力？

据赢商大数据中心监测，2017年1-7月，北上广深256家商场共关店3258个品牌。

从细分体验业态关店品牌量占比来看：餐饮占比最高，达41%；休闲娱乐、儿童亲子分别占比6%、2%；体验业态关店品牌量总体占比近50%，“洗牌潮”逼近。

从新开的6120个品牌来看：餐饮仅占比27%，对比关店品牌量占比下降14%，竞争压力剧增；休闲娱乐开关店品牌量占比持平，发展较为稳定；儿童亲子开店品牌量占比高于关店品牌量占比，市场持看好态度。

01、餐饮自助餐基本消亡，素食逐渐兴起，中餐/火锅/主题餐饮/烤鱼等发展向好

从2017年北上广深购物中心餐饮细分业态开关店品牌量占比来看：

■ 休闲餐饮、西式正餐呈下行趋势，关店品牌量占比高于开店品牌量占比；

■ 中式正餐/简餐、火锅/焖锅、创意主题餐厅、烤鱼/烧烤/铁板烧发展向好，开店品牌量占比高于关店品牌量占比；

■ 自助餐无一新开品牌，基本消亡；素食餐厅新开店品牌量占比1%。

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