王府井百货：“一团火”的精神

　1955年秋天，被誉为“新中国第一店”的北京市百货大楼建成开业, 当时正在私营德昌厚食品店当店员的张秉贵，怀着极大的热情考进了百货大楼，在糕点组当上了一名售货员。这家商店后来在1993年进行了股份制改造，成为了今天的北京王府井百货（集团）股份有限公司。

　　位于王府井大街的北京百货大楼门前，至今矗立着一座张秉贵的巨大半身雕像，常常吸引来行人的驻足观看。年纪稍大的顾客对于这个全国劳动模范的名字都耳熟能详，来自全国各地的游客来到北京百货大楼门前，也总喜欢和这座雕像合影留念。

　　2000年的时候，北京王府井百货曾推出了一种“张秉贵糖”，被放在了糖果柜台最抢眼的位置。花花绿绿的糖纸上，印着张秉贵的头像。据悉，这种糖果在正式上柜的第一天，曾创下40多公斤的销售纪录。足以证明在一些老顾客心目中，始终有着一份挥之不去的“张秉贵”情结。

　　商业战线的“一抓准”

　　1955年11月，张秉贵36岁，尽管新建的北京市百货大楼规定只招25岁以下的年轻人，但张秉贵因有“多年的经商经验”而被破格录取。张秉贵1918年出生于北京，只在一所贫民学校上过半年学，11岁时便到纺织厂当了童工，17岁到北京德昌厚食品杂货店当学徒。

　　作为北京百货大楼的服务标杆，张秉贵的绝活“一抓准”和“一口清”也为人津津乐道。所谓“一抓准”，就是指张秉贵一把就能抓准份量。顾客要购买一两、二两或是一斤重的糖果，张秉贵一把抓下去，份量丝毫不差。他的“一口清”也是非常神奇的算账速度。遇到顾客需要买几种甚至十几种不同重量的糖果，他也能一边称糖一边用心算计算，经常是顾客要买多少的话音刚落，他也同时报出了准确的商品价格。

　　也许年轻的消费者如今已经很难理解张秉贵如此做法的可贵之处，因为电子称或者计算器都是再普通不过的柜台计量工具。但在那个物资匮乏且商店稀少的年代，排队购物是再正常不过的事情，北京市百货大楼当时是全国最大的商业中心，其客流量之大更是可想而知。

　　张秉贵的徒弟卢秀岩后来回忆说：“那个时候属于计划经济，那时候糖果柜台很忙，我们商店一开门，柜台就围得水泄不通。不像现在，那时候计划经济，商场也少，商品供应也紧张，顾客来到柜台前就急着买糖果，就把柜台围起来了。我们那时候一上班就是个忙，从一上柜台就一直忙到下班。”

　　张秉贵练就的“一抓准”和“一口清”的过硬本领，使得接待一个顾客的时间从三四分钟减为一分钟。他通过眼神、语言、动作、表情、步伐、姿态等调动各个器官的功能，几乎成了那个时代商业领域的服务规范。从1955年11月到百货大楼站柜台，30多年的时间接待顾客近400万人，没有怠慢过任何一个人。

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