酒业新势力（二）

　第五部分 他们在创造产品新潮流

　　这一部分是酒业新产品的展示舞台，在功能、原料、受众市场、操作思路等方面有所创新的产品均依次入选。其中，以红色品牌行销见长的中华鼎酒那出了舍我其谁的势头，逢敌必亮剑，刺激了行业市场的细分，出奇制胜；全国唯一天然保健啤酒的金川和牧马人奶酒则以产品的营养、保健功能独树一帜引领了市场消费热潮。

　　第一篇：中华鼎酒：“亮剑”红色品牌

　　提要：“市场就是战场，退缩就意味着死亡。市场上的竞争对手和存在的困难都是我们的敌人，无论敌人如何强悍，逢敌必亮剑，而一旦亮剑，血溅七步，所向披靡。中华鼎酒就是要有这种‘亮剑’精神，打造好中国白酒第一红色品牌。”

　　2005年，中国白酒市场竞争分外惨烈，不少白酒品牌被市场无情的淘汰。但在白酒业的“乱世”中，川酒新锐中华鼎酒却逆风飞扬，在众多白酒品牌的夹击中脱颖而出，显示出强劲的发展势头。使中华鼎酒找到市场突破口的主要诱因是，其定位精准，走了一条成功的差异化竞争路线。

　　作为中高档品牌，中华鼎酒在营销上不按常规出牌，而是“剑走偏锋”，将市场进行有效细分，瞄准了由老干部、老将军、老专家等构成的白酒消费特殊群体。这个特殊群体不仅有很高的消费能力，更重要的是，他们代表着当今社会最具影响力、拥有人际关系最丰富的一个阶层，有着很强的消费号召力，是典型的“领导型消费者”。他们购买中华鼎酒不管是家庭消费，接待用酒还是馈赠亲朋等，都对周边的人群有着示范带动效应，从而培养并扩大了中华鼎酒的消费群。

　　不仅如此，中华鼎酒还通过赞助较高层次的论坛、会议等，扩大品牌的影响力，进一步提升品牌的档次和形象，同样起到了很好的效果。

　　作为白酒产品，优异的品质、丰富的酒文化、独具特色的酒包装是保证产品畅销的三个重要因素。而这些，中华鼎酒都具有优势。

　　从品质方面看，中华鼎酒采用老窖酿酒传统工艺结合现代高科技专利技术生产，以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，五粮混糟，精心酿制而成。中华鼎酒酒体晶莹清澈，酒香芬芳飘逸，酒味柔和，绵软协调，具有中国白酒“鼎”级品质。

　　在酒文化方面，中华鼎酒有着深厚的文化底蕴。它所涵盖的历史文化很广：鼎是中华文明的象征、权力的象征，是天人合一的完美体现。它是蕴含国家权威与昌盛的神器，代表安定与团结，和平与发展。中华鼎酒承载着一种人文精神，担负着一种文化使命。

　　中华鼎酒的包装更是一绝。中华鼎酒在包装上大胆创新，本着人性化的思想，将包装的美观性、实用性和简约性有机结合。中华鼎酒将鼎变形为酒瓶，将鼎文化与酒很好地融为一体，是酒行业中独一无二的。其中，中华鼎龙酒包装将花瓶、笔盒融为一体，中华鼎酒金酒包装将珠宝盒、纸巾盒与酒包装功能“三合一”。酒盒以古铜色和大红色为基调，寓意诚信、吉祥，与中化鼎文化相互辉映，给消费者很强的视觉和心理冲击力。

　　生产中华鼎酒的泸州盛世鼎酒业有限公司位于泸州奇峰镇宝藏，起源于清德宗光绪十二年（1886）的鼎香烧坊，距今已有120年的历史。如今公司占地面积50余亩，拥有新老窖池300余口(其中老窖30口)，拥有自动化灌装流水线等现代化生产设备,有从美国引进的先进色谱分析数据处理系统等检测设施和10多项专利技术，有国家级评酒委员1名，省级评酒师3名。全面采用ISO9002质量标准和计算机管理系统进行生产质量管理。多年来公司一直承担对名酒厂提供优质调味酒和基础酒的任务。公司直属于中国老区建设促进会经济协作委员会，老促会是在国家民政部正式注册登记的全国性非盈利性社会团体，主要成员是从党政军领导机关退下来的老干部、老将军、老专家。

　　点评：利用固有人脉资源打造专属老干部、老将军、老专家饮用的红色品牌酒，是泸州盛世鼎酒业有限公司的出奇制胜的一个招数，也是进行差异化生存的一个依存点。这一招数不仅吸引了这一专属区域消费者的注意力，也使其行销策略做到了有的放矢，出奇制胜。

　　第二篇：金川：保健第一啤

　　提要：被批准为保健食品的金川啤酒，贵为全国唯一天然保健啤酒，并创下两项吉尼斯世界之最。但是，品质创造奇迹的该款产品由于推广不利、定价失准，目前仍难在市场上寻觅踪迹。

　　俗话说：“没有不好的市场，只有不好的产品。”但金川保健啤酒却在这一点上“背道而驰”。

　　金川保健啤酒由内蒙古金川保健啤酒高科技股份有限公司生产，该公司是由内蒙古金川保健啤酒总厂联合鄂尔多斯羊绒集团等公司及自然人共同出资发起设立的一家高科技股份有限公司，年产天然矿泉保健啤酒能力为6万吨。金川保健啤酒是采用河套优质医饮两用矿泉水经获专利的水处理技术和特殊工艺精酿而成,富含40多种宏、微量元素和9种人体必需的氨基酸。经中国预防医学科学院、中国医科大学人民医院、上海医科大学人民医院和香港SGS商检局等多家医学权威单位试验证实和数万名患者切身体验，具有健胃、抗衰老等多种保健功能。

　　内蒙古自治区保健食品定点实验单位——包头医学院和国家抗衰老功能测试权威单位——上海同济大学医学院通过实验证明，长期足量饮用金川保健啤酒可延长人类寿命10余岁。上海同济大学医学院用金川保健啤酒做了对大鼠血清的SOD(超氧化物歧化酶)和MDA(丙二醛)等抗衰老功能实验，取得突破性进展，许多专家学者称其为人类健康史上的第三次革命。也因此获得了国家卫生部颁发的《保健食品批准证书》(其保健功能为：保护胃粘膜，调节肠胃功能)。该公司的科研成果——“一种矿泉保健啤酒的生产方法”获得国家发明专利(专利号：ZL 01 1 18888.X)。金川保健啤酒及其酿造用水以其特有的保健功效三获大世界吉尼斯之最证书。我国著名心脑血管医学专家洪昭光教授对金川保健啤酒给予极高评价并题词：“养生保健，延寿10年”。

　　正因如此，“金川”品牌经北京名牌资产评估事务所评估，最新品牌价值达5.56亿元。2000年，金川保健啤酒由内蒙古金川保健啤酒高科技股份有限公司董事长兼总经理赵焕然等人撰写的论文《中国金川保健啤酒的保健功能及机理的研究》也作为中国啤酒业唯一代表参加了世界啤酒大会，实现了中国啤酒史上零的突破。据国家统计局和中国食品工业协会最新统计该公司位居中国保健食品企业百强第33位。

　　但是，获得国际认可的金川保健啤酒，目前在产品推广上并不顺利。由于企业缺乏资金实力，在具体市场运作上相形见绌，单靠经销商的实力，也很难在各地打开营销局面。

　　为了解决资金瓶颈，金川啤酒瞄准了上市之路。据悉，“金啤高科”公司现已完成上市辅导期，并报中国证监会备案，成为内蒙古巴彦淖尔盟唯一一家具备上市条件的拟上市公司。目前，该公司已经与多家投资公司签署合作协议，有望年内实现公司股票公开发行。

　　点评：“酒香也怕巷子深”。金川保健啤酒的经历充分证明：企业在埋头科研大搞技术创新的同时，也应在市场营销上多下“巧”工夫。

　　毋庸质疑，金川在创造产品新潮流，但它同时也在创造营销失当的新潮流。有营销专家曾不客气地指出，金川的失策就在于没有摸准市场定位、确定好产品定位，对于功能神奇的金川啤酒来说，每瓶价位只比普通啤酒高出2～3角，这不仅使产品品质的价值感消失，保健功能的众多描述难以赢得消费者信任，反而招致怀疑，同时也使产品本身丧失了保健魅力；另外，产品目标消费者定位不清，保健啤酒不同于普通啤酒，尤其是像金川这样保健功能突出的产品，必须划清目标消费者：什么样的消费者容易接受保健啤酒，在什么样的场合适合饮用保健啤酒，消费者饮用保健啤酒的目的是什么等等，只有基于消费者的调研才能有效锁定客户群，传播并培育起市场；同时金川在品牌传播时应区隔竞争对手（即模仿跟进者），并设置行业壁垒，尽可能传达精确的保健概念而不应将所有保健特性全部展现出来，这样外延太大内涵反而被缩小了。

　　在当今这个逐利的社会上，各种营销奇招怪招迭出，创造着并非只有品质才能取胜的“硬道理”。金川只有将自身定位清晰地展示出来，才能避免自缚手脚，从而大展宏图。 

　　第三篇：奶酒：牧马人掀起一场“革命”

　　提要：来自内蒙古草原的绿色饮品——奶酒，既保持了中国传统白酒的清澈透明，又体现了口感醇厚、乳香怡人的特点，更适应了国家倡导的“低度、营养、低耗粮”的产业政策。

　　在国内市场酒类主打品种依然是白酒、啤酒、葡萄酒的今天，作为有着悠久历史的蒙古族奶酒工艺，亟需得到更好挖掘，蒙古族厚重的酒文化内涵也亟需弘扬光大。

　　纯净健康，营养成分突出是牧马人奶酒的主要特征，也是其打拼市场的重要诉求点。据悉，奶酒原料为内蒙古草原每天清晨4-8点钟提取的纯度极高的纯鲜牛奶，酿造过程中，不勾兑、不稀释、酒精度数的形成来自牛奶中的乳糖转化，酒度的中和完全依靠鲜奶乳清，酿制时间较长，工艺繁杂，酿制过程中不破坏牛奶本身固有的营养成份，反而将其精炼，更易人体吸收，奶酒中含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，其中具有扩张血管、降低血脂、防止血栓形成的维生素B5的含量更是高达人乳的28倍，而含钙量高达97.5%。

　　内蒙古包头为世界稀土之乡，其储量占世界的90%，牧马人奶酒采用“高能稀土核磁机”经6000高斯稀土磁化处理，甲醇和杂醇油的含量低于国家标准的数倍，不伤胃、不冲脑，长期饮用，可降低血液中的甘油脂和胆固醇，从而降低了冠心病的发病率；同时，还排出人体内毒素，促使人体内微生物的平衡。

　　奶酒中原料肉苁蓉被誉为“沙漠人参”，可补肾阳，益精血，润肠通便，经新技术配方融入奶酒，更易人体吸收；是中老年人最理想的用酒，此工艺被称为“世界酿造业一场革命”。

　　同时，奶酒还可任意调配，加热，加冰块，加草莓、咖啡、雪碧、椰奶、杏仁露或可乐等随意调配成鸡尾酒等多种口味饮料。

　　由于奶酒古老而特殊的酿造工艺，不容易造假，因而降低了风险。

　　通过对牛奶高附加值的“深度加工”，不仅推动养殖业、乳制品业的发展，对西部大开发也做出了贡献，使牧马人保健酒业公司获得了较好的经济效益。位于包头东兴经济开发区的“牧马人”酒业有限公司的奶酒系列产品从作为高档礼品酒的包装颇具蒙古族特色的皮囊奶酒，到适于女士饮用，具有养颜美容功效的18度甜型奶酒，以及38度、42度奶白酒，还有被誉为“沙漠人参”肉苁蓉配伍的苁蓉奶酒，琳琅满目。

　　目前，“牧马人”酒业的系列产品已跻身港澳市场，窜红珠江三角洲、山东等地市场，并登陆首都北京，近期其产品已引起美国、日本、韩国客商的高度关注。　

　　点评：追求天然、健康、个性的奶酒市场发展前景广阔，但目前大多还只是承担着礼仪用酒的角色，其商品化和市场化的挖掘需要另类手法，比如瞄准个性化消费人群，试用推广，试品销售，尝试组建牧马人俱乐部等，在活动中形成消费口碑。 

　　新产品潮流榜

　　仙人掌啤酒：重啤独创

　　将仙人掌与酿酒工艺结合是一种独创。创造这一“奇迹”的是重庆啤酒集团—天目湖啤酒厂，该厂与南京大学—鼓楼高校国家大学科技园三农公司合作研制出的生态绿色仙人掌系列啤酒，采用地下深层优质天然饮用矿泉水、麦芽、大米、AAA级仙人掌等为原料，仙人掌含有丰富蛋白质、矿物质、维生素A、B、C、胡萝卜素及锌、铁、锡、钙、钾、黄铜类物质和多种氨基酸以及其他微量元素，这一产品为人们健康饮酒生活增加了新元素。

　　凤凰奇境：打造北京“第一土特产”

　　北京凤凰奇境酒以打造北京第一土特产的经营理念闯入市场。该酒产自北京风景秀丽山水怡人的西山凤凰岭自然风景区，主攻高端白酒市场，具有北京高档酒品、馈赠礼品、高朋佳饮的风格和气质。

　　2006 年 4 月 19 日 , 凤凰奇境酒包装获得了“世界之星”包装设计奖。它的包装设计，是北京凤凰奇境酒业有限公司总裁王云飞先生创意并委托， 由清华大学美术学院副院长、博士生导师何洁先生艺术指导，清华大学美术学院装璜艺术设计系教师陈磊先生主设计，中国出口商品包装研究所研究员冯小红女士设计的酒类包装新作品。该包装从设计到定型历经一年多时间，反复推敲修改完善，是个精益求精的过程，是包装设计艺术作品的创作思想和制作工艺精致结合的艺术品。作品名为：北京凤凰奇境酒包装。包括内瓶、外盒、底托、手提袋。作品在设计上突出体现了北京浓郁的传统文化和地方文化特色及京城皇家和民俗的京味文脉，且具有现代手法，能够作为北京特色的高档消费品和馈赠礼品的代表。

　　金南福酒：将有害物质降到最低

　　以“香气浓郁幽雅、酒体醇厚丰满、味道绵甜甘冽、回味悠长净爽、风格典型独特”的典型特征获得行业专家肯定的金南福酒，成功降低了白酒中有害物质（铅、锰、甲醇、杂醇油、氰化物等）的含量，均低于国家标准的下限50﹪，个别含量近乎为零。由四川宜宾金南福酒业有限公司生产的南福牌系列产品，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，采用传统的自然微生物接种制成的大曲作为糖化发酵剂，经黄泥老窖、续糟混蒸、固态发酵、甑桶蒸馏、陶坛储存老熟的传统工艺酿造而成，技术水平已步入国内领先地位。产品畅销全国20多个省市，被誉为酒都宜宾名酒中的名酒。

　　红将军：将个性进行到婚宴市场

　　个性喜庆的婚宴用酒、传递祝福的珍藏礼盒、见证爱情的专用交杯酒，加之一系列增值服务，成为烘托婚宴吉祥喜庆气氛的“神来之笔”，也成就了红将军酒业公司的生存独特性。

　　在这个追求个性的年代，红将军酒业看准了婚庆用酒这一市场，别出心裁地满足了消费者成为自己婚庆用酒设计师的美好心理，从而也为自身发展闯出一片天地。

　　红将军葡萄酒业（烟台）有限公司系专业酿造葡萄酒的中外合资企业。在经营战略方面吸纳了欧洲葡萄酒庄的经营模式，舍大求精，追求品质，致力于名贵葡萄品种的种植用以酿造高等级的葡萄酒。公司专门针对婚宴用酒提供的个性化服务包括：根据婚宴不同需求，为消费者定制主桌酒、嘉宾酒、喜宴酒、交杯酒、回礼酒等，并特意为不胜酒力的新人特备酒精度为7度的低度红酒。

　　青岛老泉：强化“新鲜度”

　　啤酒喝的就是新鲜。

　　为满足消费者对啤酒新鲜度的需求，青岛老泉啤酒有限公司在销售管理上实行新鲜度管理，即公司力争供给各地客户的啤酒原则上不超过生产日期10天，保证了将最新鲜最美味的啤酒第一时间送到客户手中。

　　青岛老泉水啤酒有限公司是一个加工生产高档啤酒的新型企业，公司引进德国啤酒生产的先进工艺和技术，主要生产纯生啤酒，年生产能力六万吨，以供夜场消费的小瓶装啤酒和其它规格的高档啤酒为主。公司高度重视产品的质量品质，高薪聘用高级专业人才，专职技术人员均从事啤酒生产20年以上，其中1人是国家级的啤酒评酒委员。

　　“老泉”即古泉。公司希望自己的啤酒像古泉一样，不但流淌千年而不衰，且随着岁月沉淀愈加甘美。在激烈的竞争中能经得起市场的考验长久立于不败之地。

　　五洞天道酒：道家“遗脉”

　　利用道家秘方研制而成的“五洞天道酒”选材独特，名贵天然，炮制考究，一时一药、踏罡布斗、一阴一阳、择日择时勾兑。纯粮白酒，无糖、无添加剂。不上头、不上火，色泽金黄微红，清爽甘洌，无药臭、无沉淀。对人体阴阳双向调节，增强免疫力、抗寒力有特殊功效。

　　蚁力王酒：演绎蚂蚁传奇

　　被誉为“二十一世纪中国传统白酒的最佳替代品”的蚁力王酒，是邯郸市华龙蚁力王开发有限公司的主打产品。该公司是国内规模较大的一家专业从事蚂蚁养殖、推广、产品开发销售于一体的专业科技实体企业。除了蚁力王酒，还拥有蚂蚁系列保健品百余种，如蚂蚁干（粉）、、蚂蚁胶囊、蚂蚁口服液、蚂蚁茶、蚁王油、蚁神王男仕专用补肾壮阳胶囊等。

　　青稞酒：雪域圣水

　　沐浴高原阳光、吮吸雪域圣水酿造而成的青稞酒，沿用了青海悠久的传统工艺，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。由西藏金田青稞酒业有限公司出品的青稞酒有“藏缘”、“三口一杯”、“藏窖坊”、“藏御”、“天酒”等系列。 

　　十足全蝎酒：“保健功夫”见长

　　这是国内第一家以全蝎为主原料酿造的保健酒。出品公司山东蒙山酿酒公司采用采自蒙山的独有、罕见十足全蝎为原料生产的十足全蝎酒兼顾养生与保健功效：一是免疫强身，二是祛湿解毒。该酒主要针对中老年市场，餐馆和家庭消费兼顾，家庭消费偏重。十足全蝎酒已经取得国家专利，并荣获“2005年山东十大创新白酒”荣誉称号。十足全蝎酒的特色在于：一是开创了中国保健酒中放实体的先河，每瓶酒中赠送两只十只全蝎；二是其“免疫强身、祛湿解毒”的差异化定位已赢得消费者认可。

　　四川旭水：打造四川“五粮液”

　　旭水酒业有限公司座落在山清水秀素有“小绵城”之称的四川荣州，继承传统酿酒工艺，结合现代科学技术配制出的“旭水牌”系列酒，与文君酒、沱牌酒等齐名。

　　1980年，时任国务院副总理的万里同志视察自贡时品尝旭水酒后称赞道：“这就是你们的五粮液嘛！”“香溢神洲”、“旭水美酒香飘万里”、“荣县旭水醉天下”“旭水美酒名扬中外”是众多业界名人给予旭水酒的高度评价。而“提高产品质量，扩大生产能力，争创中国名酒”则是旭水酒业有限公司的追求。2001年，该酒曾被评为中国白酒知名信誉品牌。

　　榆树大曲： “粮豆之乡”的佳酿

　　长春榆树大曲（集团）股份有限公司，坐落在松花江畔，由始建于1812年清嘉庆年间的“聚成发烧锅”发展而来，距今有190年历史。公司生产的“榆树”牌产品主要有榆树大曲系列，它是代表企业形象的品牌酒；榆树王系列，是公司百年绝技传统酒；百年百圆，是代表企业最高形象荣誉酒；金酒纯系列，是融高酒质、高科技于一体的高档酒；榆树粮液系列，是融榆树特质资源于一身地区形象酒；世纪王牌、榆树钱系列，是公司新世纪推出的具有时代风貌的新产品。目前，榆树大曲酒以其独特风格、纯真品质畅销东北三省、京津、江浙以及日、韩、俄等地。 

　　红楼梦酒：酒与文化流芳飘香

　　精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五粮为原料，以数千年老窖结合《红楼梦》用酒秘方和宫廷御酒秘方精酿而成的红楼梦名酒系列，是四川宜宾红楼梦酒业集团的拳头产品。该酒具有独特的五粮风味，文化含金量高，是酒与文化完美结合的典范。  

　　张飞酒：百年千醉不惜求

　　约1700多年前，三国著名大将张飞镇守阆中时，治军有方，爱民如子。阆中人民安居乐业，盛行以五谷杂粮酿造美酒。今天，河北涿州张飞酒业有限公司融传统工艺和现代科技于一体精酿而成张飞酒，醇香浓郁，清冽甘爽，回味绵长，为确保产品质量，在酿造过程中采用现代仪器进行检测，张飞系列酒色泽清透，香气馥郁，口味醇厚绵长，属浓香型曲酒之上乘佳品。 

　　徐府酒：五粮浓香酿

　　徐府酒业有限公司生产的叙府牌系列酒采用传统的五粮浓香工艺与现代科学技术最新成果相结合酿造，精选高粱、小麦、大米、玉米，糯米五种粮食为原料，继承传统的固态发酵工艺精心酿制而成，独具“醇香浓郁，绵甜净爽，各味谐调，饮后尤香”的风格。

　　值得一提的其他酒类新产品

　　连云港美猴王酒业

　　“金世红”、“花果山美猴王”、“中国红樱桃”系列酒 

　　采用樱桃极品—中国红樱桃、经多年精心研制而成，是国内樱桃酿酒的首创 

　　该公司的樱桃酒畅销国内十几个省市，并已销往日本、韩国、中国香港等地

　　吉林省榆树小来酒业公司 

　　千秋梦酒 

　　瓶型好看、价格低、口味好、酒质醇、卖点多 

　　一上市就受到欢迎，给经销商带来很大利润

　　四川省成都市金龙酒厂 

　　以“五粮型”为代表的“百年至尊”、“大酒缸”、“老酒根”等系列酒 口感醇香，品质优良 

　　多次荣获香港“紫荆花”金奖，荣获四川省优质产品、质量信得过免检产品称号

　　四川剑南醇总经销锦城酒业有限公司 

　　“剑南醇” 

　　“剑南春”酒的姊妹品牌，产品贴近市场，面向消费者，厂家誓要把剑南醇名典打造成为“中国第一醇” 

　　2006年剑南醇市场招商形势喜人，在华东、华南市场甚至出现3家经销商竞争同一区域独家代理权的现象

　　宜宾五粮液葡萄酒有限公司 

　　五粮液国邑红酒系列 

　　直接从欧洲进口优质原酒，国内只负责灌装生产，因此是“纯粹欧洲”的葡萄酒 在五粮液“二次创业”过程中，旗下国邑系列葡萄酒高调入市，立志成为中国市场上源自欧洲的纯正红酒代表品牌

　　吉林省龙泉酒业股份有限公司 

　　“龙泉春” 

　　酒体清亮透明、窖香浓郁、绵甜爽口、尾净余长之，质量过硬 历年来，“龙泉春”以其卓越的品质，征服了无数国内外评酒专家，赢得了数十项大奖

　　杭州浙大力夫生物科技有限公司 

　　提取竹子之精华酿造出清新可口，并具有保健作用的新鲜产品——竹啤 具有明显的竹叶清香，醇厚，爽口，产品风味良好 

　　竹啤是保健产品也是酒类产品中的一个创举，竹叶提取物成分与酿造酒的酒体间具有良好的相容性和协调性，提升了产品的品质，定位为高档特色啤酒

　　湖南古越楼台生物科技发展有限公司 

　　花雕黄酒

　　采用国内一流的酿造黄酒的专业设备和先进的发酵工艺技术酿造而成，品质上乘。 

　　产品多次被评为省、市级以上优质产品，并被指定为“中国岳阳国际龙舟节专用接待用酒”，2005年“中华美酒醉潇湘”的全国名酒评比中，一举夺得金牌

　　原载于《大食品》杂志5月号

　　袁野，男，汉族， MBA在读，中共党员，四川射洪人。2004中国十大杰出策划师；被誉为“酒业企划执行怪才”。

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