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每天吃鸡蛋的人,这几点尽量注意下,为了身体健康,别忽视


[ 小环医生      更新时间:2021/9/6  ]     ★★★

方家桓,医学影像和放射治疗专业 医师 台山市妇幼保健院,医生,健康领域创作者

鸡蛋是比较有营养的食物,也是我们生活中最常见的一种营养品,鸡蛋里面的蛋白质含量超级高,而且更容易被人体吸收,对于成年人来说,每天至少要保证一个鸡蛋的摄入,这样能够满足人体对蛋白质的需求。

在早上吃一个鸡蛋,就可以为我们的身体补填一些能量,可是在吃鸡蛋的情况下,也是有很多忌讳的,不清楚大家是否有了解过。


01

长期吃鸡蛋的人,要注意5点“禁忌”,为了家人健康,不妨了解下

1、吃蛋清更应吃蛋黄

有的人感觉蛋黄很有可能吃起來更噎人,因此有一些人到吃鸡蛋的情况下,一直喜爱只吃鸡蛋清,把蛋黄丢弃。

事实上在大家所吃的鸡蛋里蛋黄的营养成分也是十分高的,蛋黄里边含有很高的卵磷脂成分,而这类化学物质是对身心健康很有好处的。


2、鸡蛋不要和糖一起吃

很多地方都有吃糖水荷包蛋的习俗,特别是生完孩子的宝妈,或者是身体虚弱的人,家里人都常会做糖水荷包蛋给他们吃,认为能够帮助益起补血,健脾暖胃。

但是研究表明,鸡蛋和糖一起吃可能不利于身体健康,因为鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成糖基赖氨酸结合物,这种物质很难被人体吸收,长期食用会对健康产生不良影响。


3、吃鸡蛋的时候或过后不要喝茶

并且很多人在吃鸡蛋的时候都会选择去喝茶,因为喝茶的话能够起到非常好的解腻效果,但是这种做法是非常错误的。

因为茶水当中含有一定成分的茶多酚跟茶碱而且还有一种物质名叫鞣酸,当这些物质跟随鸡蛋当中的胆固醇还有其他物质进入到身体当中之后,就会影响到身体对两者的吸收,从而加重肠胃的负担。

情况轻者会出现便秘,重者会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收可能性,所以大家吃完鸡蛋之后不要立即饮茶。


4、不要吃糖心蛋

有很多人喜欢吃半生半熟的鸡蛋,其实,这样存在着许多健康威胁因素,鸡蛋在没熟的时候其中含有很多微生物,尤其是沙门氏菌,摄入到体内对身体有很大的伤害。

生蛋中的蛋白质结构较密,80%的蛋白质不能被人体吸收利用,而且生蛋中含有抗胰蛋白酶和沙门菌,吃了有碍健康,引起呕吐、腹泻等。


5、吃完消炎药之后别吃鸡蛋

如果吃了消炎药之后,尽量不要吃鸡蛋,如果同时还伴随消化系统的疾病,更需要注意,吃过消炎药后再吃鸡蛋,鸡蛋中丰富的蛋白可以影响到药效,会加重胃肠的负担,会导致腹泻等身体不适,造成更大的损伤。


6、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

鸡蛋中有非常多的营养价值,尤其是蛋白质,柿子中含有大量的鞣酸,蛋白质遇到这种物质会产生凝结沉淀,影响肠胃的消化功能。

如果严重可能会导致呕吐,腹泻,腹痛的现象,柿子和鸡蛋一起食用,柿子中的丹宁酸会和鸡蛋中的钙,锌,镁,铁,形成人体没有办法吸收的化合物,此物不溶于水,也会造成腹痛表现。

7、鸡蛋不要吃太多

虽然鸡蛋的有营养价值非常高,但是却不能吃太多,一般每天吃鸡蛋不要超过3个,如果吃太多的话不仅会引起高胆固醇血症,而且还可能会引起消化不良、食欲不振、便秘等现象。

8、鸡蛋不能跟豆浆同时食用

很多人在早上吃饭的时候会买一个鸡蛋,然后喝一杯豆浆,感觉这样特别的美味,而且可以给身体补充更多的营养物质,但是这样的想法是错误的。

豆浆中含有一种叫胰蛋白的物质,而鸡蛋的蛋清中则含有卵松蛋白,这两种物质结合在一起,不仅不会给身体补充大量的营养,反而会抑制身体对营养物质的吸收,降低营养价值,因此这两种食物尽量不要同时吃。

9、不要空腹吃鸡蛋

人体在空腹的时候是需要补充葡萄糖的,能够尽快给身体提供能量,鸡蛋当中含有优质蛋白质,最好不要空腹状态下吃鸡蛋。

如果空腹食用鸡蛋会发生糖原异生反应,蛋白质被肝脏转化为糖原和葡萄糖,来满足身体的需要,这样的话就损失了优质蛋白质。

而且如果空腹状态下吃鸡蛋,会使摄取的蛋白质分解出尿酸和氨气等有害物质。所以可以先吃一些杂粮或者谷物,然后再吃鸡蛋给身体补充营养。

坚持每天一个鸡蛋,能给身体带来什么样的好处?

有益大脑发育和提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。


防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。

3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

不要吃太多鸡蛋

每天吃吃一个鸡蛋,并不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但和其他任何食物一样,鸡蛋虽好,也不要吃太多。

《中国居民膳食指南 2016》建议,在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下,每周不要吃超过 7 个鸡蛋。

02

若能每天喝一碗开水冲鸡蛋,能收获哪些好处?

保护胃部:

对于那些肠胃不好和消化功能不好的人来说,可以用开水,冲鸡蛋的方法来吃鸡蛋,既能有利于肠胃的消化和吸收,还能够充分吸收到鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂。

并且还能够修复胃黏膜,以免其他刺激性的食物伤害到我们的胃黏膜,对于提高胃部功能也有一定的帮助。


保护视力:

鸡蛋黄含有叶黄素和玉米黄素,这些营养素能吸收紫外线,减少紫外线对眼睛的伤害,从而对视网膜能起到很好的保护作用,因此对于工作需要长期用电脑的人,每天用开水冲鸡蛋喝,能够在一定程度上保护你的视力。


润肠通便:

对于早晨起来有排便习惯的人,或者是有排便困难的人,早上都可以喝一碗开水冲鸡蛋,水加上鸡蛋有润肠通便的好处,能促进血液黏稠,对新陈代谢更有益。


03

开水冲鸡蛋的正确做法?

开水冲鸡蛋,虽然用到的是开水,但是开水温度只能位置1分钟左右,之后很快会降低,鸡蛋不会熟,为了保证食用开水冲鸡蛋的熟透,可采取以下做法正确做开水冲鸡蛋:

1、准备一个鸡蛋、烧沸的水、大小合适的干净碗。

2、然后将鸡蛋磕入碗里,再加入沸水冲泡。

3、接着放到锅里隔水加热,提高鸡蛋汤的温度,大约煮3—5分钟左右即可。

 

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