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吃了几颗花生,夫妻阴阳两隔!丈夫一句话惊呆医生


[       更新时间:2019/8/20  ]     ★★★

17日晚 ,浙江杭州一对夫妻因为吃了霉变花生被送往红会医院抢救。

18日15时23分,丈夫胡某被转送浙一医院的急诊监护室接受抢救,而妻子在此前送往邵逸夫医院的途中,就已经没有了呼吸和心跳。

18日16点35分,记者来到现场时,在浙一重症监护室门口的只有胡某的侄子和两个朋友。

据了解,胡某44岁,自己平时除了与妻子一起开饭店还会经营一些其他生意,有一个儿子在读书,此时儿子还在郑州。

17日晚上,胡某夫妻俩忽然觉得肚子特别疼,于是就叫了姐姐的儿子(后用“小张”称呼)协助送往医院。

据小张口述:“当时已经很晚了,叔叔阿姨就说肚子好痛,痛的腿都软了!”于是,小张将胡某夫妇送往杭州红会医院。

到达医院时,胡某的意识还算清醒,他告诉医生:自己在16日晚上吃了发了霉的花生,所以才会肚子疼的。

当天19时03分,胡某意识虽然清醒,但是身体的状况依然没有稳定下来,医生也只能先大致猜测是食物中毒,但是中毒源以及病毒类型还不能完全确定,需要做进一步的血液灌流!

红会医院急诊室工作人员证实,当时两人都已经休克、血压很低,医院采取了一系列急救措施维持生命体征,但情况不大好,尤其是女子,出现了心跳骤停,考虑到要做人工膜肺(ECMO)等进一步生命支持治疗。

18日,两人先后转院。女子先被转往邵逸夫医院,男子后被转往了浙医一院。急诊室工作人员同时强调表示:两人是否是食物中毒并未明确。

因为涉及到食品安全的问题,目前警方也已介入调查。


尽管中毒的真正原因目前还有待证实,但黄曲霉素的危害小编觉得非常有必要在这里再普及一遍。


1毫克致癌,20毫克致命!

高温都杀不死的黄曲霉素,究竟有多“毒”。

都说病从口入,这句话向来不假,曾有一家四口全因吃进嘴里的“它”患癌、

家住北京的王女士被检测出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等亲属都是癌症去世。到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影?医生进行了大量的分析实验,发现王女士家的致癌因素——黄曲霉毒素!

黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,对肝脏组织的破坏性极强。

它还是我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。

1毫克是多少呢?我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15克。我们把它大约看做1克,也就是说,这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

这些食物里都有

1、久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。泡木耳,15分钟就好。

2、没洗干净的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。


3、发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

4、劣质芝麻酱

有些商家为降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了!


5、变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!

6、发霉的花生玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

7、小作坊榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。


肝病科主任
从来不吃花生酱、煮花生

黄曲霉毒素进入人体后,最受累的是肝脏。浙医一院传染病科主任盛吉芳说:“肝脏是人体的化工厂,黄曲霉毒素对人体及动物肝脏组织都有破坏的作用,它的毒性可直接作用于肝脏,严重时还可导致肝癌,甚至死亡。”

为什么黄曲霉毒素会导致肝癌?浙江省新华医院肝病科主任施维群说:“目前还没有确切的作用机理,但可以明确的是黄曲霉毒素会引起细胞突变,染色体增殖,降低人体免疫力,从而增加患肝癌的风险。”

“乙肝或者乙肝病毒携带者要严格限制黄曲霉毒素的摄入。”施主任说,每次碰到这类患者,尤其是老年人,他总会叮嘱千万不要吃霉变的食物,尤其是霉变的花生、玉米、瓜子、核桃等。

作为肝病科医生,施主任有一个习惯,从来不吃花生酱、麻油,甚至连玉米胚芽油都不吃。

“烘干的花生有没有霉变容易判断,吃到一颗坏的,我们就不会吃了。如果是水煮的,好的坏的掺在一起,不仅难以判断,黄曲霉毒素还会扩散,污染好的花生,所以花生最好不要煮着吃。”

日常生活中如何杀死它?

高温能杀死黄曲霉素吗?

能,但黄曲霉素要280°的高温才能杀死,水的沸点是100°,所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。


但是,这样做可以远离这个致命杀手!

1、油热了先加盐

在花生油等食用油倒入锅里加热后,放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解,大概能消除95%的黄曲霉素。

2、多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。

3、勤洗手

除了食物,生活中很多东西都有可能污染有黄曲霉毒素,勤洗手是远离毒素最基本的做法。

4、尽量不要囤积食物

避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头,防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时,如果发现包装不清洁、已破损不要买;购买坚果应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

5、丢掉发霉的东西

发霉的不一定是黄曲霉,但很多霉菌都会对身体有害,所以坚决丢掉丢掉,不要用水洗掉或者把霉变部分去掉,这是不行的,因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒,肉眼看不见的不一定就没有毒素。

6、吃坚果尽量不要用嘴破壳

勤快一点,用手剥,坏的不要吃,尽量减少黄曲霉的污染。


来源:综合都市快报、钱江晚报、杭州交通91.8

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