摘要：从市井小店到连锁精品，小吃市场发生了什么变化？
不太显眼的鹅肝鲜肉生煎菜单
大壶春已经有 85 年的历史，一直以来，它的无汤汁生煎都是许多上海人心目中最正宗的生煎。不过，在开出这家旗舰店之前，它仅有两家门店，而且都只是弄堂里的小点心店。直到去年 9 月，入选米其林美食推荐时，大壶春依然只是停留在上海最正宗生煎的市场语境中。
相比起来，更多人知道的小杨生煎，在上海已经开出了 165 家门店。不过小杨生煎同样也在变化，它的“升级”尤其体现在推出价位更高的新产品的速度上。最近一年里，他们推出了黑白生煎、大虾生煎、香辣龙虾生煎等新的菜品。它还连续三年在地铁投放广告（这对小吃来说是很少见的），比如去年七月在上海四条地铁线路上投放香辣龙虾生煎的广告。
如果你去点那些非传统经典的新菜品，会发现很容易就会花掉 40、50 块钱。这和印象中的 10 元小吃店也不一样。
版权所有： 品牌总网 闽ICP备16034782号-1 本网站法律顾问：郑明汉 律师
Copyright © PPZW.COM 2002-2025 All Rights Reserved. 在线客服：
加盟商在线QQ：
Email:qy@PPzw.com
上一篇文章：
