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3年开店120家“手工面之王”怎么做到的?


[ 中国品牌总网      更新时间:2017-8-1  ]     ★★★

        摘要:从一间只有57平方米、6张小桌的小面馆,到开出150家直营分店,年收超10个亿的知名连锁餐饮品牌,过去6年,凭借“一根小小的手工面条”,九毛九品牌实现了爆发性的增长,造就了享誉业界的“九哥速度”。

 

3年开120家店,每天卖出50000碗手工面条,过去6年,凭借“一根小小的手工面条”,九毛九品牌实现了爆发性的增长,造就了享誉业界的“九哥速度”。

这一切都离不开人,更离不开企业组织力。

8月2日晚8点,九毛九人力资源总监崔弄宇将做客《餐企组织力打造68课》直播间,分享九毛九搭建内训系统的全过程。

企业组织力=经营组织力+管理组织力

“九毛九”历来是山西人的代名词,用来形容山西人精明会做生意,九毛九山西面馆用实际行动证明了这一点。

 

从一间只有57平方米、6张小桌的小面馆,到开出150家直营分店,年收超10个亿的知名连锁餐饮品牌,过去6年,凭借“一根小小的手工面条”,九毛九品牌实现了爆发性的增长,造就了享誉业界的“九哥速度”。

这一切都离不开人,更离不开企业组织力。更细分来说,企业组织力还可以分为,经营组织力和管理组织力。

经营组织力:6年150家店靠这4个加速器

1“坚持努力”

在机械面流行、效率优先的今天,九毛九依旧坚持用传统手工工艺做面条。从1995年开店至今,九毛九坚持慢工细活,用最好的小麦、中高筋度的面粉和面,饧面,揉面,擀面,切面,4小时,7道手工,没有走任何捷径。

除此之外,与传统兼具的是“快”。九毛九各个地区的中央厨房则为各个门店提供标准化的食材,既削减了门店的开销,降低了成本,也能保证门店出品的质量和稳定性,提高了出餐速度。

2“高性价比”

 

九毛九的宗旨是“做好吃不贵的手工面和西北菜”,因此产品定价打的是高性价比:两斤大骨头、酸菜鲈鱼标价65元,牛肉面则标价30元,小菜类如老醋小木耳标价在8元,大众点评上网友的评价大多是“好吃不贵”,而做到好吃不贵的背后是强大的供应链在支撑。

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