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这么齐全的“长寿第一物”,每家都有


[       更新时间:2017-7-31  ]     ★★★

        摘要:延年益寿是每个人的梦想。大部分人都觉得,那些活到 100 多岁仍然精神矍铄的老人,身上肯定有着不为人知的秘密。

     有一个人花了整整 25 年的时间,替大家走遍全球 25 个国家,寻访 61 个长寿地区的秘密。他就是日本著名的长寿学家、世界卫生组织循环器官疾病专业委员家 森幸男博士。

     从 1983 年到 2008 年,家森幸男在世界卫生组织的资助下,足迹遍布全球 61 个地区。经过 20 多年的走访,他终于让明白了为什么有人能长寿,有人却短命。导致这种差异的决定性因素就是一个字—— 吃 !

     那么,在日常生活中,吃什么、怎么吃,才有助于长寿呢?

     下面这些长寿“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一汤”、“第一粥”……每天都能吃,最重要的是家家都有,千万别错过!


黄豆芽

长寿“第一菜”


     根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的 10 种食品中,排在第 1 位的就是黄豆和黄豆芽。

     韩国汉南大学食品与营养系对 63 名百岁老人的饮食习惯进行调查后发现,他们的食谱具有惊人的相似点:一般都是米饭+大酱汤+蔬菜,其中蔬菜以豆芽为主。

     长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

     另外,黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到对抗直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

推荐吃法

     对很多人喜欢把豆芽烫熟凉拌吃的做法,中国营养学会副理事长 程义勇教授很不赞同:高温是维生素的天敌,高温过水是万万使不得的,最好焯一下就出锅;即使要下锅,也一定要急火快炒,尽量减少维生素的损失。

黄豆

长寿“第一豆”

 

     黄豆享有“豆中之王”的美称,每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。

     黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

     黄豆还被称为“降脂豆”。这是因为黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,都能改善血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的几率。

     另外,大豆中还含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

推荐吃法

     大豆制成豆制品后,消化率能得到明显提高,可以多喝豆浆、多吃豆腐。

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