韩系咖啡馆在中国失败，对大跃进中的中国咖啡馆有什么借鉴？

大店模式增加了选址的难度，缺乏充足的客流形成恶性循环

　　从 2007 年中国商业地产开始加速之后，跟随商业地产的星巴克、Costa 都有了更大的发展空间。作为后来者的韩系咖啡很难抢到什么好的资源，再加上大店模式，就更难了。

　　不过一线城市市区的购物中心和办公楼对韩系咖啡馆来说也都不是最理想的选址，因为那里太贵了。太平洋咖啡 CEO 蓝屹曾表示，从行业的平均水平来看，面积在 150 平方米的咖啡店是坪效最好的。对于动辄就是几百平米的韩系咖啡馆来说，商业中心的租金成本太高，它们主要集中于居民区，大学和公园附近。因此韩系咖啡馆在一线城市高达 69% 的店面选址在郊区。二三线城市则更多的选择进驻市区，其市区选址占比达到 87%。

　　咖啡陪你曾在官网呼吁加盟商：“以 A 级的黄金地段来说，房租高得吓人，其实只要经营得法，B 级、C 级地段也是可以赚钱的。何必非要抱着一棵大树不放呢？创业者一定要把每分钱都放在刀刃上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的街道内，顾客不会介意多走几步路，租金就可能会少很多。”

上海虹泉路的咖啡陪你 图片来自：大众点评

　　上海虹泉路上的咖啡陪你就在一个居民区，这家店总共两层，店面宽敞，并不临街。这家咖啡店的生意一直还算不错，工作日的下午也陆陆续续有客人前来，服务员说周末有时还会没有位置坐。 但这在很大程度上得益于虹泉路这个特别的选址。

　　韩国餐厅、桑拿房扎堆的虹泉路有韩国街之称，也有很多韩国人居住在这里。“来自星星的你”大热的时候就是大家争相来“拔草”的地方，不过如今，这条街的热度大不如前。这家店的客人大部分是韩国人，虽然咖啡陪你总部如今已经撇清了跟中国市场的关系，但住在这里的韩国人还是愿意光顾这家咖啡店。

　　总体来看，咖啡陪你的选址显得比较随意，对于那些全资加盟的店铺，咖啡陪你甚至完全不会介入选址过程。相比之下，星巴克在选址方面有完备的考量体系，它会衡量当地的平均受教育水平、平均家庭规模、平均收入水平、在 1/8 英里的范围所经过的汽车数量、日间和夜间人口比例，安全资讯、商业构成以及很多其他数据。

　　全球市场计划经理帕特里克·欧·汉根在美国圣地亚哥举办的 Esri 用户大会上还透露，星巴克现在使用一个叫作 Atlas 的内部绘图和商务智能平台，来决定在哪开设新门店，会对商圈周边的人口、人流、竞争、交通、商业等信息进行综合分析。

街角是星巴克钟爱的地点之一 图片来自：简书

　　韩国咖啡馆的大店模式，要找到合适的物业本身就比较难，但没有充足的客流，又导致了恶性循环。

　　最后，韩系咖啡馆就像是一阵风吹过，还留下了一堆烂摊子。咖啡陪你、Zoo Coffee、豪丽斯都曾频频出现加盟商跑路的情况，也有被公司“坑了钱”的加盟商。中国最高人民法院网站上的的“失信被执行人”中，共有 28 条和咖啡陪你中国有关的纪录，其中被执行人的履行情况为“全部未履行”。

　　一些人认为是韩系咖啡馆大肆扩张只不过是“圈钱”的手段，甚至有说法称，咖啡陪你在中国并非真的想做生意，而是借此来上市。也有说法称，咖啡陪你在中国圈的钱，都送去韩国总部了。但咖啡陪你在韩国的发展也不尽如人意，韩国公平交易委员会的数据显示，2015 年咖啡陪你的关店率达到 14.6%（140 间），是业界首位。

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