海底捞又一副牌上市了！揭秘海底捞背后的商业帝国

     作为中国火锅第一品牌、中国餐饮业标杆的海底捞，近日正悄悄扩张帝国版图。海底捞旗下的又一子品牌——U鼎冒菜谋求新三板上市。

     这是继海底捞将火锅底料业务分拆独立之后的颐海国际上市后的又一行动，也是海底捞第二个推向资本市场的业务。

     优鼎优创立于2012年7月30日，由苟轶群、杨利娟、袁华强出资成立，旗下品牌U鼎冒菜主营四川冒菜，目前在全国拥有61家直营门店。这是继2016年7月份颐海在香港上市之后，海底捞旗下又一家公司申请挂牌新三板，这也是这些年海底捞推出的唯一一个餐饮子品牌，餐饮副牌，也被称为海底捞旗下的第一副牌。

     据资料显示，2014年度，营收1606万元，亏损305万元、2015年度，营收6718万元，亏损358万元、2016年1~8月，营收6558万元，盈利31万元。

海底捞联合创始人出山，业绩开始裂变增长

     最初，U鼎冒菜由苟轶群、杨利娟、袁华强三位干将负责，但是最初2年时间里，它们在冒菜产品研发和市场开拓上并未取得很大突破，在业绩不行的时候海底捞还经常为优鼎优冒菜“雪中送炭”，在资金困难时为海底捞代垫经营款项，主要用了采购商品和支付工资。

     2014年、2015年、2016年1-8月海底捞分别为优鼎优代垫了1017万元、3978万元、952万元的款项。

     开局不利，U鼎冒菜就是没什么多大的起色，那个时候正在冒菜行业最火热的时候，眼看着这事就要黄了，海底捞内部也是想尽一切办法去挽救，终于海底捞的联合创始人施永宏打算亲自负责这个项目。施永宏进入优鼎优后，施永宏迅速将海底捞的生产资源、人力资源、管理经验等优势注入优鼎优，公司目前的董秘樊鹏、监事李跃松、董事跃松苟轶群均来自海底捞。

     此外，优鼎优采购的食材、底料等也多出自海底捞。施永宏的进入，立马让优鼎优状况得到好转。2014年初，优鼎优只有3家门店，到了年末就已经增加至13家。而截止到2016年8月，优鼎优已经有了42家门店，其中31家在北京。

海底捞 正裂变成餐饮帝国

     2016年7月13日，从海底捞拆分出来的火锅底料、调味品业务——颐海国际在香港上市，这也是海底捞旗下业务第一个实现上市的板块。

     而作为内部孵化的第一子品牌，U鼎冒菜的上市，无疑将海底捞商业帝国的边界不断扩大。

     而海底捞目前的发展，不仅局限于它们，除了主力业务火锅之外，海底捞正将自己的多个业务、多个板块分拆（例如底料业务、供应链业务、人力资源业务、培训业务等），谋求分拆，乃至于独立上市，从一家火锅起家、名震江湖的公司，正变成一个多业务、多板块相继分拆上市的餐饮商业帝国。

海底捞大变革，掌门人要下盘大棋

裂变分拆子公司 打造集团矩阵、航空母舰

张勇开了个海底捞，一不小心，把服务做成了行业标杆！

当餐饮企业都在学习海底捞服务时，他又在做矩阵商业帝国去了！

今天的海底捞，早已不是餐饮那么简单，它正拆分出多个子公司，打造餐饮业的一个航空母舰！

海底捞大变革

从餐饮公司，变成餐饮航空母舰

     如今的海底捞，已经不止是火锅品牌那么简单，他已经不是餐饮那么简单了！它将有多个业务会分拆独立、甚至上市！

海底捞旗下底料业务，单独分拆上市

     2016年7月13日，从海底捞拆分出来的火锅底料、调味品业务——颐海国际在香港上市，这也是海底捞旗下业务第一个实现上市的板块。

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