从上海起步，台湾餐饮连锁店85度C四大心法

吴政学

85度C

　　最近在上海的台湾人圈子，“85度C要上市了”是热门话题。从3年前在上海开设第一家大陆门市至今，85度C在大陆打响了知名度，“品牌策略”是它攻城掠地的绝招之一。

　　据报道，85度C餐饮连锁店以“KY美食”为名在台湾上市。前天挂牌首日走势强劲，盘中最高达每股新台币280元，比挂牌价高66%以上。

　　85度C面包坊在大陆的152家门市，前天同步配合股票上市，打出全部产品85折（配合85度C店名）的优惠。这种策略一方面让消费者进一步肯定85度C的品牌，另一方面也藉由优惠促销产品。

　　上海上班族小嫣昨天光临了85度C江苏路附近的门市，趁着打折买了平时爱吃的面包。她边走边吃边接受采访说，85度C的品牌让她放心，而且店内明亮、干净，感觉舒服。

　　从2007年底在上海的大陆第一家门市开始，截至11月上旬，85度C在大陆的门市已拓展到152家，北京、南京都有这家面包店的足迹。如此快速的门市拓展速度说明了85度C获得大陆消费者的肯定。

　　85度C大陆区执行副总邱志宏说，85度C的品牌策略就是让消费者信任，从原料到服务品质，85度C都有要求与坚持。

　　例如大陆许多奶制品都蒙受反式脂肪的阴影，邱志宏日前在上海某家门市的新品发表会中特别为顾客打强心针，强调85度C产品绝对没有反式脂肪的问题。

　　邱志宏说，简单的说，85度C的要求与做法，就是要让顾客完全信任，同时在接受之后，能进一步享受85度C的产品与服务，认同在85度C消费兼顾品味与品质。

　　在昂贵的上海，85度C的价格称得上平易近人，与主攻咖啡等饮品的星巴克咖啡馆相比，85度C的咖啡与茶等饮品价格约只有1/3，再加上种类繁多的面包、蛋糕，85度C在短时间内掳获了消费者的心。

　　另一个开店策略是选在交通便利地区，眼尖的消费者都注意到，85度C的门市往往与地铁站相邻，行经的人潮都是85度C潜在消费客群。

　　最近在上海的台湾人圈子，“85度C上市”就像台湾“5都选举”一样，都是热门话题。在大陆竞争激烈的市场，靠着台湾口味的面包在短短3年打出天下，85度C的经验就像它烘培的面包一样，让许多台湾人五味杂陈。

　　外资喊3百　吴政学低调

　　知名的85度C(开曼美食达人股份有限公司)“KY美食”前天在台湾证券交易所举行首日挂牌典礼，正式以每股168元上市。目标价外资喊到300元，董事长吴政学很低调，仅说“股价我不了解，该多少就多少”。

　　据报道，KY美食即是知名的餐饮连锁“85度C”，主要营业产品为咖啡、西点及面包。

　　85度C目前在台湾有加盟店200多家，直营店40多家；大陆直营店约150家；美国与澳洲共有5家直营店。明年大陆预计新开100家门市，6年内大陆据点将扩增到1000家规模。

　　吴政学前天出席首日挂牌典礼，媒体询问港商麦格里对KY美食的目标价喊到300元，对此吴政学很低调，仅说“股价我不了解，该多少就多少”。

　　KY美食主要营业产品为咖啡、西点及面包，为何在观光股挂牌？

　　证交所发言人朱士廷表示，根据“行政院主计处”的规定，观光股包含住宿及餐饮，以后只要是餐饮就挂在观光股。

　　朱士廷说，食品股主要着重在食品制造，餐饮则挂在观光股，新天地餐厅就是如此。

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