柯永开：手中有粮，心中不慌

　　在区域同行还固守糖果产品时，福马则不断推出功能性新产品，在食品主业上持续“发力”。福马董事长柯永开认为，这主要归功于投资银行股所积累的巨额财富。“福马之所以敢于进军高端市场，跟好丽友、乐天抢夺市场，底气在于手中握的‘资本’，有资本才有机会！”

　　按照柯永开对福马的规划，除了食品主业外，投资也将成为另一项主业，而他本人，也将慢慢从实业企业家的角色，向战略投资者的方向转型。

 
　　今年春节过后，柯永开便把山东济南生产基地的筹备和投产大权交到了四弟柯永河手上。柯永开说，此举有两层意义。“虽然四弟已经接任了总裁的位置，但是还很年轻，才34岁，还需要很多历练。”此外，两个月后将投产的济南基地，一期工程300亩，总占地面积达1200亩，相当于福马集团现有3个生产基地规模总和，是福马在食品产业扩张和战略布局的重要棋子，当然要由最核心层管控。

　　与此同时，今年下半年，福马还要启动武汉分公司的筹建工作，预计将于明年启动投产。柯永开表示，“福马的三年规划目标，是要打造成中国第一蛋糕品牌。”

　　实际上，在泉州食品行业，创办于1979年的福马称得上是“元老级别”。福马从蜜饯起家，到罐头、膨化食品，到饮料，再到现在的蛋黄派、瑞士卷。但福马真正广为人知，是从2002年邀请李玟担任形象代言人开始，当时的拳头产品是蛋黄派。

　　“这么多年来，福马一直在更换产品类别，坦率地说，是因为我们对食品产业不了解。”柯永开坦言，这期间福马摔了很多跟头，交了很多学费。“当时的定位、方向都很模糊，不稳定，一直在调整，到处挖井，都没有深挖井，找不到能够快速发展的方式。”

　　柯永开认为，为失败所交的学费，不应该看作是成本负担，而应该当作企业的投资。

　　“摸索了这么多年，直到现在，我们还不敢说福马已经找到了绝对正确的发展方向。但目前，福马就是要在休闲蛋糕这个领域扎实地做下去。”去年8月，“爱尚非蛋糕”开始成为福马旗下的战略性主打产品，加上韩国小天王Rain的加盟，“非蛋糕”迅速占领了年轻人的市场。

　　与福马不断调整产品类别相比，同时期发展起来的很多晋江食品企业，则是坚持固守着糖果产品。然而随着国内消费水平的提高，消费者对甜食产品的挑剔，糖果市场开始萎缩。在福马交够了学费，铆足了劲要大发展时，这些食品企业却难以突破。

　　到高端市场叫板巨头

　　上月，“爱尚非蛋糕”推出还不到一年，福马再推新产品———“爱尚心心卷”。柯永开介绍说，“非蛋糕面市快一年来，取得很不错的市场反响，坚定了我们继续把这个产品做透的信心。”所谓“非蛋糕”，便是瑞士卷。福马的高超之处，就是在于给普通的瑞士卷取了个更为响亮而有趣的名字。

　　实际上，新推出的心心卷也是“爱尚非蛋糕”的升级产品。不过，心心卷的定位则更趋于高端市场。

　　在蛋黄派竞争时代，福马进入时，市场上主要由好丽友、乐天等品牌把持。福马和达利等后来者以低价优势进入市场，迅速抢占了二、三线市场。但是，国内一线市场的高端市场，仍然被好丽友、乐天等巨头占据。

　　“福马过去给消费者的印象一直是中低端的。而我们的非蛋糕、心心卷又都是定位在中高端市场，所以，必然另外再辟出一套品牌系统，以此区分于过去的‘福马’品牌。”柯永开介绍道，“爱尚”便应时而生。不过，市场信息也表明，去年推出的“爱尚非蛋糕”在冲击高端市场还不够分量，于是就有了更高档次的“心心卷”推出，其在品质、售价、营销推广上，都会高于“非蛋糕”。

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