在区域同行还固守糖果产品时，福马则不断推出功能性新产品，在食品主业上持续“发力”。福马董事长柯永开认为，这主要归功于投资银行股所积累的巨额财富。“福马之所以敢于进军高端市场，跟好丽友、乐天抢夺市场，底气在于手中握的‘资本’，有资本才有机会！”

　　按照柯永开对福马的规划，除了食品主业外，投资也将成为另一项主业，而他本人，也将慢慢从实业企业家的角色，向战略投资者的方向转型。

 
　　今年春节过后，柯永开便把山东济南生产基地的筹备和投产大权交到了四弟柯永河手上。柯永开说，此举有两层意义。“虽然四弟已经接任了总裁的位置，但是还很年轻，才34岁，还需要很多历练。”此外，两个月后将投产的济南基地，一期工程300亩，总占地面积达1200亩，相当于福马集团现有3个生产基地规模总和，是福马在食品产业扩张和战略布局的重要棋子，当然要由最核心层管控。

　　与此同时，今年下半年，福马还要启动武汉分公司的筹建工作，预计将于明年启动投产。柯永开表示，“福马的三年规划目标，是要打造成中国第一蛋糕品牌。”

　　实际上，在泉州食品行业，创办于1979年的福马称得上是“元老级别”。福马从蜜饯起家，到罐头、膨化食品，到饮料，再到现在的蛋黄派、瑞士卷。但福马真正广为人知，是从2002年邀请李玟担任形象代言人开始，当时的拳头产品是蛋黄派。

　　“这么多年来，福马一直在更换产品类别，坦率地说，是因为我们对食品产业不了解。”柯永开坦言，这期间福马摔了很多跟头，交了很多学费。“当时的定位、方向都很模糊，不稳定，一直在调整，到处挖井，都没有深挖井，找不到能够快速发展的方式。”

　　柯永开认为，为失败所交的学费，不应该看作是成本负担，而应该当作企业的投资。

　　“摸索了这么多年，直到现在，我们还不敢说福马已经找到了绝对正确的发展方向。但目前，福马就是要在休闲蛋糕这个领域扎实地做下去。”去年8月，“爱尚非蛋糕”开始成为福马旗下的战略性主打产品，加上韩国小天王Rain的加盟，“非蛋糕”迅速占领了年轻人的市场。

　　与福马不断调整产品类别相比，同时期发展起来的很多晋江食品企业，则是坚持固守着糖果产品。然而随着国内消费水平的提高，消费者对甜食产品的挑剔，糖果市场开始萎缩。在福马交够了学费，铆足了劲要大发展时，这些食品企业却难以突破。

　　到高端市场叫板巨头

　　上月，“爱尚非蛋糕”推出还不到一年，福马再推新产品———“爱尚心心卷”。柯永开介绍说，“非蛋糕面市快一年来，取得很不错的市场反响，坚定了我们继续把这个产品做透的信心。”所谓“非蛋糕”，便是瑞士卷。福马的高超之处，就是在于给普通的瑞士卷取了个更为响亮而有趣的名字。

　　实际上，新推出的心心卷也是“爱尚非蛋糕”的升级产品。不过，心心卷的定位则更趋于高端市场。

　　在蛋黄派竞争时代，福马进入时，市场上主要由好丽友、乐天等品牌把持。福马和达利等后来者以低价优势进入市场，迅速抢占了二、三线市场。但是，国内一线市场的高端市场，仍然被好丽友、乐天等巨头占据。

　　“福马过去给消费者的印象一直是中低端的。而我们的非蛋糕、心心卷又都是定位在中高端市场，所以，必然另外再辟出一套品牌系统，以此区分于过去的‘福马’品牌。”柯永开介绍道，“爱尚”便应时而生。不过，市场信息也表明，去年推出的“爱尚非蛋糕”在冲击高端市场还不够分量，于是就有了更高档次的“心心卷”推出，其在品质、售价、营销推广上，都会高于“非蛋糕”。

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　　据了解，目前，“爱尚”已经是福马内部单独的一个事业部。过去福马品牌的产品在二、三线市场攻城拔寨，主要依赖于经销商和代理商。而定位高端的“爱尚”品牌，则更多倚重于公司自己的渠道开发。

　　“‘爱尚’与‘福马’的市场通道完全不一样。现在主要通过我们自己的运作，‘爱尚’直接进入大城市的卖场，像家乐福、沃尔玛等。可以说，这次福马是真正要向好丽友、乐天叫板了！”柯永开介绍说。

　　按照柯永开的规划，“爱尚”和“福马”将来可能分开进行上市。

　　多元化战略驱动主业

　　在柯永开看来，福马之所以敢于进军高端市场，跟好丽友、乐天抢夺市场，他的底气在于手中握的“资本”。“有资本才有机会！”柯永开说。

　　去年初开始，福马和柯永开在泉州业界声名鹊起。其缘由是，从2001年开始，福马借兴业银行改制之机，前后共购入了约4500万股兴业银行股份。当时福马的买入价是每股两块多，但是到了去年初兴业银行上市，开盘价就达24.8元，即便是在目前股市低迷的行情下，兴业银行股价仍坚挺在28元左右。福马因此获利高达10多倍，成就了一宗经典投资案例。

　　“坦白说，投资兴业银行获得的利润，使得福马拥有充足的资本可以进行后续发展。”柯永开举例说，国内其他一些食品企业也做瑞士卷，但是资本不够，只能买国产的设备。而福马充足的资金保障，则可以选择进口的设备，确保了产品的品质和档次，可以同一线大品牌分庭抗礼。

　　尽管面对记者的采访时，柯永开一直强调当初投资兴业银行，并获得巨额回报，纯属“歪打正着”；但显然，尝到了甜头之后的柯永开，开始倾注于金融领域的投资。除了兴业银行，几年来，福马相继成为光大银行、交通银行的主要股东。

　　“这些年在金融行业投资，我们积累了很多经验。对于多元化发展的福马来说，除了食品，投资领域也将是我们主要发展的产业之一。”柯永开认为，食品是福马发家的主业，在这项主业上，福马永远都不会放弃。同时利用盈余资金进行多元化战略投资，将成为福马发展的第二个驱动力。

　　□人物印象

 
　　追赶段永平

　　乍一听柯永开把段永平视为自己追赶的目标，多少觉得有些不切实际。因为与段永平浙大高材生的学历相比，柯永开的出身属于“草根阶层”。但是，随着采访接触的深入，这种先入为主的“质疑”慢慢变成了认可，原因有二。

　　其一，关于福马投资兴业银行获得巨额回报的一段，不少人将柯永开神化成“具有超前的战略投资眼光”云云。对此，柯永开一笑置之，反复强调那确实是“歪打正着”，因为之前对金融、投资根本没有概念。不邀功、成功后内心没有膨胀，而能以坦诚而实在的态度来对待，这是一个企业家不断进步的根本。

　　其二，小学都没有毕业的柯永开，却是一个学习欲望极其强烈的人。就在采访的间隙，他仍不时交代助手，要去了解某些企业的发展模式或者先进管理经验。在柯永开并不系统的管理理论中，“学习”却贯穿始终。

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　　踏实的本质，加上勤于学习的潜质，这已经足以令人相信，柯永开把中国的“巴菲特”段永平树为自己的榜样，并不是一句空话。

　　□柯永开语录

  “这么多年来，福马一直在更换产品类别，期间摔了很多跟头，为失败所交的学费，不应该看作是成本负担，而应该当作企业的投资。”

　　□对话

　　借助上市
　　理清股权

　　《金三角·老板》：2001年您怎么会选择去投资兴业银行呢？

　　柯永开：其实，这真的是“歪打正着”。当时是一个朋友向我推荐，一开始我也很犹豫。我们是做实业的，金融这种东西根本不懂。后来我跟兴业银行接触了一次，我得知这家银行的员工平均年龄只有29岁，而且薪酬体制以员工的实际付出来考量，多劳多得，不像一些单位吃大锅饭。前者说明这家银行很年轻，有冲劲，后者说明体制很科学，就凭这两点，我买了它的股份。

　　《金三角·老板》：福马在请代言人上，好像一直都很舍得投入？

　　柯永开：是的，李玟、蔡依林、Rain、孙俪，个个都是价格不菲的。不过，我觉得钱都花得很值。

　　你就说可口可乐吧，这样的百年品牌，依然还要做广告，还要花很多钱请很多明星，那为什么我们不这样做呢？

　　对于我们这样的民营企业来说，学习很重要。管理经验、发展模式等，很多都需要向别人学习。每个企业都有自己的短板，你需要把这个短板补齐。现在我觉得最欠缺，就是人才的欠缺。如果没有好的人才机制，就没有办法长期招到好的人才，进而就会影响企业的经营机制。

　　《金三角·老板》：福马是家族企业，你们几兄弟是如何分工的？

　　柯永开：我们的分工还是很明确的。我是老二，老大负责农业产业化的项目，给福马的工厂提供原材料，老三负责房地产项目。老四是集团的总裁，但还很年轻，把山东的分公司交给他去做，就是要给他更多磨炼。

　　不过，我觉得一个企业的经营权和所有权应该是要分开的。目前，我们还没办法做到这点。如果将来能借上市把股权理清楚，那对福马就是再次升华了。我们的计划是两年内把福马推上市，然后交给职业经理人去管理。

　　《金三角·老板》：那你个人呢？你对自己的角色定位是什么？

　　柯永开：我希望将来我能去做专业投资这块。就像步步高的段永平是我的偶像，我希望能像他一样。等福马的发展进入轨道，放心交给职业经理人去打理，我就可以专心去做投资，股权投资、炒股，都是我所兴趣的。

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