大城小馆，性格滋味

生炒椰菜肉丝

姜蓉饭充满了山东姜、葱白香气和鸡油甘润，浓淡适中，但依旧爽身有嚼头不会腻口。

    厉害！

    番茄牛肉蛋红23年

    真不想把朝天路的雅苑公开，如果不是编辑强烈要求的话，这可是记者私家珍藏的饭堂呢。门面小小的它，内里装修称得上极简，清一色类似快餐店的橙红桌面。翻开菜牌一看，都是很家常的小菜，菜式分量也不算大，简直叫人难以想象为何其菜价可以比周边的餐厅贵了不少，却偏偏每到饭市门口就泊满靓车，有时还要等位。

    莫非老板很懂得搞公关？错，雅苑从1985年开张到现在，老板才接受过包括我们在内两家媒体的采访，“从我爸爸开始，我们都只是想老老实实地做好菜而已，不想那么张扬。”典型的广州人回答。也因此，现任老板当初毕业进餐厅帮忙时，太子爷照样要从低做起，用十多年时间把买菜、厨房、楼面等环节全部经历过。所以餐厅虽然小，但是细节却令人觉得十分贴心。

    不过真正留得住客人的，还是菜式。雅苑主打炖汤、小炒和煲仔饭。虽然乍一看都很住家菜，却有连妈妈也比不上的心思在里面。所有菜式都是天天新鲜采购，卖完即止绝不过夜，因此有时去得晚了，会发现很多菜都会沽清。譬如这里红足23年的番茄牛肉蛋(左下图)，牛肉用的是每只牛只有一斤的虾须柳，不用腌制就十分嫩滑；鸡蛋是新鲜土鸡蛋，蛋味清而足；再兑进梅林茄膏，清甜浓味中带恰到好处的醒胃酸，一试就知道师傅是下了大工夫，难怪可以卖28元。

中国品牌总网

上一页  1 2 3