“将菜品当成奢侈品”营销策划纪实

五、目标人群

政界、商界、文化界领袖级人物

六、氛围营造

（一）包间氛围营造

关键词：“优越心态”是奢侈品牌的消费基础；

奢侈品，一定蕴涵着深沉的历史与文化；

优越心态和历史文化，集中体现在就餐的具体环境和服务内容里。

包间总体风格：高贵、典雅，饮食氛围浓厚，创造性文化奢侈

1、六个包间名创意

◎ 建议以订席者或者根据订席者要求命名包间名称，以体现独一无二的尊贵。如订席人为周姓，则该包间名为“周氏XX”；订席者要求以某领导或贵宾的姓为包间名，则包间名为“X氏XX”。

◎ 如以历史名人为包间名（文化艺术名人，最好与美食有些故事），如苏东坡、袁枚、谭宗浚等

2、将权贵们的优越心态充分落位

◎    每个包间设置美女美食管家2名

◎    提供待客泊车服务

◎    每个包间配置一台液晶电脑

◎    碗筷用银质或金质器皿

◎    重点强化健康营养美食咨询服务

◎    礼品：笔记本菜谱

3、 将奢侈品的历史文化营造到位；

A、官府菜、新派官府菜的历史、文化图/文表现；

◎ 官府菜、新派官府菜历史性人物，官府菜历史事件，有关官府菜的实物；

◎ 营造出美味奢侈品的视觉文化盛宴；

B、关于奢侈品物件的修饰

◎ 国外顶级品牌酒类、皮具类实物

◎ 艺术收藏品

◎ 汽车、珠宝、钟表、服装、服饰、化妆品、香水奢侈品杂志

（二）事务性物料

1、菜谱礼品化

内容处理：将文字图形化，将图案文字化；将美味娱乐化，将娱乐知识化；

功能：菜谱；礼品；美味读物

形式：笔记本，精美、高贵

2、菜单“圣旨化”

客人落座后将预定的菜品名制作成圣旨一样的菜单，进行宣读，尔后挂在“圣旨”专用位置

七、营销推广

推广四力：权威力、沟通力、感动力、接触力。

影响人群：政界商界文化界领袖人物

营销渠道：

1、邀请贵州乃至中国文化名人对餐厅进行文化营销；

2、以政府或商界领袖与餐厅领导的高端对话对餐厅进行形象营销；

3、利用餐饮消费升级市场热点或商业案例对餐厅进行品牌营销；

4、利用行业市场或餐厅的焦点事件进行公关营销；

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