品牌，老字号腾飞之翼！

　　1、创新地继承，满足需求才能有市场。
 
　　到了天津没吃“狗不理”就不算到过天津。其实“狗不理”和其他老字号一样也曾有过从辉煌到低迷，那是什么让它再度腾飞呢？包子变味。“狗不理”的技师们用了整整一年的时间来研究包子口味，创新品种，降低含油量，根据季节的变化调整包子的制作工艺，中式的包子与西式蛋糕、布丁一起售卖，年轻的情侣坐在明亮的落地窗前，一边聊天，一边悠闲地吃着狗不理包子……在激烈的市场竞争中，老字号要求变。产品要迎合现代人的口味，包装要时尚，推广要符合现代消费者的消费心理，管理要跟上国际化的竞争趋势，总之在创新中继承，将传统和现代结合，不失为老字号发展的一条有效途径。
 
　　另外，老字号要摒弃“传男不传女”等的一些错误思想，广收门徒，或者尽可能用机器代替手工，这样一可以扩大影响，使传统工艺得以保存，也可以扩大规模，产生规模效益。像连锁经营或特许加盟这些其它行业的经营模式也很值得借鉴。
 
　　2、加强商标保护，规范市场环境。
 
　　在市场经济条件下，“老字号”的商标，已经成为巨大的无形资产，为老字号经营的商品和服务提供了丰厚的附加值。假冒商标已成为很多知名老字号的一大杀手。企业应充分利用各方面资源，加强商标保护。首先，要积极申请商标注册，主动维护商标专用权，只有经过注册的商标才受法律保护。很多被抢注的商标就是企业没有注册，而被不法分子钻了空子。商标注册是防患于未然的重要程序，不能忽视。其次，老字号企业内部应建立机制，健全部门，配备专门人员，充分全面掌握商标注册信息，及时发现有损企业商标权的不良注册，在第一时间做出反应，采取措施。然后，相关政府部门应继续加大老字号商标保护力度，打击不正当竞争，维护老字号的合法权益。
 
　　3、激活品牌，融入现代生活。
 
　　由于工作原因，笔者走访过很多食品老字号企业，“老字号”之所以叫老“字号”，不叫老品牌，其根本原因在于“封闭”，字号是一家只有，品牌是大家共有。从某种意义上说，“可口可乐、劳力士、麦当劳”等等，都算是老字号，可是这些“老字号”和我们看到的“老字号”最大的区别是什么？“活”。不只是“活着”，是让自己活跃起来。“老”不应该是守旧，而应该是文化的沉淀，“老”不是老态龙钟，相反应该是经验丰富，更了解消费者，更了解市场。
 
　　4、重新提炼核心价值，重新定位企业。
 
　　目前，我国的老字号企业的营销思维方式还停留在过去供不应求、独家垄断的年代，往往沿用传统方法和产品，试图去满足各种不同顾客的需要。事实上，每一个顾客都是不一样的，他们具有不同的物质与心理需要。需要重新整合提炼，找到企业最核心的优势和长板，对接消费者的需求，形成自己的企业战略，才能在竞争中占据有利的位置。
 
　　5、专业专注，有机会成为行业领头羊。
 
　　成为一个行业的领头羊，远比一个地区的“老字号”的成长空间大得多，对于一些食品老字号，打破区域的最好方法就是：找准一个产业，让自己成为品类代表。比如，北京的“稻香村”的月饼、元宵等传统产品，每年都是排长队，最早断货，那场面火爆，但只限于北京。如果提前5年，“稻香村”能用月饼作为拳头产品，运用品牌优势，向外扩张，而后复制专卖店模式，“好利来”的行业领头羊位置或许没有那么容易建立。
 
　　老字号的整体发展在现阶段陷入低迷，但全聚德、东来顺、张一元、百花蜂等市场强势品牌的傲视群雄，为老字号的发展崛起带来了希望，也树立了榜样。只要老字号企业认清形势，吸取经验教训，树立品牌观念，老字号企业振兴之门洞开的那一天已为期不远！
 

中国品牌总网

上一页  1 2 3