品牌，老字号腾飞之翼！

　　二、食品老字号的品牌误区
 
　　1、只能卖给老年人，年轻人不接受。
 
　　“我们的消费人群是中老年人”。这几乎是所有老字号对目标人群的描述。难道老字号的产品就只能卖给老年人？看看美国的老字号“麦当劳”，刚进入中国定位在“儿童”，成了“儿童乐园”，而后定位在“青少年”，成了“聚会最常去的场所”之一。
 
　　2、只能在当地卖，受到区域限制。
 
　　老字号的区域性是普遍存在的，并且很多老字号都以“区域特产”自居，这就大大局限了产业的发展，更可怕的是消费者认为在其他地方购买就是假货，比如：天津“十八街”麻花，无锡“老陆稿荐”排骨等，都在开发外埠市场中遇到上述问题。经过几次试探性的推广，遇到种种困难，索性就把自己锁定在了当地。
 
　　3、消费者已经吃习惯我这种产品了，不能改变。
 
　　在很多“老字号”企业，产品仍然是的最大的核心竞争力，所以有些企业一个口味，一卖就是几十年上百年，认为，老字号的产品就是这个味儿，换了就不是老字号了。现在的社会是一个物产丰富的社会，消费者喜欢尝试不同的产品口味，需要新鲜的产品体验。
 
　　4、消费者喜欢老面孔，一变都不认识了。
 
　　这是阻碍很多“老子号”企业发展的重要原因，几十年没换过包装，甚至故意把包装作的“很土”，自己认为“很有文化”感。有的故意弄一些“糙纸”直接包食物，那就更可怕了，那种纸本身也没有经过杀菌消毒，很容易“病随纸入”。但，企业认为老百姓觉得这才是正宗，几十年如一日，不能变。有些门脸已经“白色”变为“黄色”，但仍然坚持认为“消费者喜欢”，不能变。
 
　　5、老的历史文化就是最大的卖点。
 
　　历史文化固然是好事，一个企业活了几十年，甚至上百年，曾经辉煌过，当然有“故事”，但消费者更关注这些文化和自身有什么关系，来到您这个地方消费，能给我带来什么？中国有句俗话：好汉不提当年勇。讲的历史文化越多，说明您现在的东西越少，可能市场运作得越不尽人意，在运作市场的过程中，历史是文化的体现，更重要的是现实的作为，消费者更喜欢跟自己一样的人打交道，成朋友。
 
　　三、老字号如何“老当益壮”
 
　　老字号如何在新经济形势下焕发生机，已是社会各界普遍关注的问题，政府部门更是出台各项政策进行扶持，有人甚至提出“把老字号当文物一样保护起来”。老字号需要保护，老字号应该保护，但不是单单保护起来就够了，如果只会保护，不会运作，老字号就可能要变为老古董，存放在博物馆里了。
 
　　老字号的重新崛起应该把重点放在自身的修炼上，打铁还需自身硬。老字号既然能历经上百年乃至几百年的洗礼而依然存在，说明它有自己独特的地方。如果根据社会发展适度创新的，弥补自身不足，提高自身能力一定会有老当益壮的机会。
 

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