让品牌落位

　　□案例：用歌声传达美食的快乐

　　品牌落位不是一句空话，也不是玩一种创意性的空洞的文字游戏，更不是那种鸡肋式食之无肉弃之有味的无奈诱惑。下面通过笔者2006年下半年为一家餐厅做的品牌形象整合设计案例，看看品牌是如何建设并如何落位的。（该餐厅营业面积3000平米，整体装修费用计划才60万，投资者从园林绿化跨行投资餐饮，不懂经营。）

　　市场背景调研

　　1、至2005年底中国各派菜系、味型在昆明的占位布点基本完成，消费市场日臻成熟，食客的消费行为由感性转向理性，消费动机变得复杂，单纯的一菜一景盈利模式步履艰难。

　　2、变物质需求为精神需求是目前餐饮服务行业创新经营的热点，充分打动食客的情感、心理层面的需求，从而将这种需求转化餐厅的销售需要。

　　3、个性文化的营造是今后餐饮市场发展的主流，即凸显餐厅自身从视觉达成、文化理念、管理模式、服务模式的独特性和与市场同类餐厅的有效区隔，形成自己的文化氛围，充分细分化、人性化、个性化。

　　4、餐厅品牌形象越来越重要，在消费者选择消费目标时，餐厅相关信息是否在第一时间里出现在消费者的心智里，并排列在有利位置，进而促动消费。在某种程度上消费者对餐厅的品牌好感度决定其是否前往消费。

　　餐厅形象定位

　　1、打造成昆明乃至云南最具文化个性、最具精神气质、最具时尚品味的餐厅。

　　2、打造成云南最具快乐品质的主题餐厅，赋予食客丰满的心理、情感、精神上的快乐需求。

　　3、以快乐主题歌名和歌曲营造的快乐氛围作为餐厅的品牌主线。

　　餐厅名称定位：

　　滇味壹号——快乐品味坊

　　以滇味为本，容纳川滇黔经典流行菜品，为食客提供多样化及超值的美味享受；营造快乐、轻松、愉悦、时尚的主题文化，赋予食客情感和精神上的多重附加值。充分体现阳光、轻松、时尚的快乐主义。

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