西安辣椒面被发现添加苏丹红Ⅳ号

正文

那么，加工点老板所说的这种化验不出来的,给玉米皮染色的东西究竟是什么呢？他始终不肯透露，只是告诉我们，除了掺到辣椒面里的玉米皮要用这种东西染色外，一些等级较低、颜色发黄的辣椒在加工成辣椒粉的过程中也要用它来染色。

记者在王堡村、西温坊村和赵村又走访了10多家辣椒面加工厂，却始终无法求证这种给玉米皮和辣椒面染色的东西究竟是什么。最后，记者在桑镇的一家辣椒面加工厂里终于见到了这种东西的真面目。

同期

老板：这就是色素。

记者：这就是色素啊?

老板：这就是色素，我不敢碰，这东西染手。

记者：这东西叫什么啊？

老板：这是油红，这可以吃，无毒的。

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老板告诉我们，因为这种染料在使用时必须要在油里面进行溶化。所以当地把这种染料统称为“油红”。随后，在王堡村的一个辣椒面加工厂，记者看到了已经用油溶解后的“油红”染料。

同期

老板：(加了油红)查不出来,也吃不出来，这都是菜油搞的，把油熟煎以后泼到里面，香得很。

正文

调查中，记者见到当地的5家辣椒面加工厂在用所谓的“油红”染料给辣椒面染色。在王堡村的一家辣椒面加工厂，记者目睹了用所谓的“油红”加工辣椒面的全过程。这家厂加工辣椒面的原料是一种在当地被称为“花皮”的低等级辣椒。

同期

销售人员：里面那个4块钱(一斤)。

正文

王堡村的普通辣椒批发价在每斤8块钱左右，4块钱一斤的辣椒在当地是等级最低的辣椒。记者注意到，这种辣椒颜色明显发黄。

这些辣椒首先要送进烤炉中进行翻炒烘烤，除去辣椒里的水分，把辣椒烤干后。老板从旁边的一个大桶里取出了一些油。

同期

记者：这里面为什么还放油啊?

老板：油起颜色。

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