百事胜意：责任竞争力是怎样炼成的

　精细农业 高产高效 

　　把土豆象对待孩子一样精心抚养。 

　　——百事(中国)食品有限公司全国农业部经理 黄宇清 

　　在改造沙漠的同时采用最新的农业技术来精心种植土豆。“把土豆象对待孩子一样精心抚养”，是百事人的种植理念，百事食品的黄宇清经理这样给我们介绍。按照高产高效的原则，百事公司在从种子繁育和田间管理等土豆生产的全过程都建立起了科学的规范。 

　　首先是品种选择和质量提高。以前中国的土豆种植比较落后，土豆种带有较多的病毒，种植的时候退化，土豆产量低下，不能结果。百事在这一方面引入优质种薯的理念，采用试管苗的技术将美国大西洋品种引进到了中国，通过资助的方式建立了一批微型薯繁育基地。这些在没有病毒的试管中培养出的微型薯，在遗传性状上最为亲近美国大西洋品种，称为原原种。 

　　　　然后用原原种在地里繁殖，收获起来是原种1代。按照原种1代芽眼的位置切片，作为种子再种植一年，收获起来成为原种2代。用原种2代种植收获的土豆才是用于百事的薯片加工原料。正常情况下，从试管苗培育微型薯原原种，到真正收获土豆需四年时间。但低毒高质的种薯是土豆高产所需要的最重要的前提。百事公司在中国开创了基于种薯的理念而建立起来的土豆种植体系，给中国土豆种植理念带来了革命性的创新。 

　　其次是科学的施肥和灌水。土豆对于营养和水分的需求是有一套科学的数据和标准的。不同生长阶段的土豆需要的营养和水也是不同的。就是说在不同的生长阶段，土豆需要多少毫米水，你就去浇多少毫米水。不同的地块，只有各种营养成分达成一定的比例和平衡，才能较好地满足土豆的生长需要。百事公司按照不同的土壤状况和作物需要来计算出每亩所需要的营养成分，依此施肥，形成合理施肥和浇水等田间管理制度。 

　　最后是实行轮作制度。加工用土豆一般一年种植，一年轮作，而种薯种植更采用一年种植，两年轮作，这样既保持土壤肥力的均衡，也防止病虫害的积累。使得土地的产出能保持在一个较高的水平。 

　　经过最初三年左右的改造，土豆的产量进入了高产期，由当初的亩产不到一吨，提高到最高产量达到3.4吨。现在平均亩产可达到2.8吨。从单产来看，如此高的大面积沙漠中种植平均单产实际上是中国土豆种植的最高水平了。这是优良品种加科学种植的结果。 

　　示范效应 扩大成果 

　　我们只是“触媒剂”，通过我们这块砖把更多的玉引进来。 

　　——百事(中国)投资有限公司总经理 李春佳 

　　试种农场的成功示范作用是巨大的。一个是科学种植加工性土豆的效应；一个是治沙获取经济效益的效应。 

　　百事公司在达拉特旗试种加工品种大西洋的成功，首先引起了临近内蒙的土豆主产区甘肃一些农业公司和土豆种植农户的兴趣。过去在甘肃，农民种土豆，主要是粗放方式，土豆主要是作为粮食用。现在则采取精细农业方式，种植高价值的加工型土豆。在甘肃景泰，双丰公司，采取滴灌的方式来种植大西洋土豆，取得了良好的经济效益。在甘肃酒泉和金昌等地，农民通过各种方式组织在一起，经过与百事公司的共同努力，现已达到为百事公司供应1万多吨的能力，2005年供应了13000吨。 

　　百事公司成功治沙种豆也激励着众多治沙的企业家。治沙的经济效益问题一直是众多企业家最头痛的课题。如在内蒙古蹬口县乌兰布和沙区木雷滩，有一公司7年前从蹬口县人民政府获得了2万亩荒漠化土地的开发和使用权。7年来，该公司投资了2500多万元，开发建设沙区生态基地，种草种树，治沙造田。他们种植了杨树，种植了沙柳等固沙的植物，种植了枸杞、葡萄、玉米、蔬菜。但这些东西要不然只起固沙作用，没有经济价值，要不然就是批量少，形不成规模效益。眼看着巨资投进去，没有效益出来，继续治沙显得难以为继。 

　　直到2005年，有两位百事公司的土豆供应商，租用了他们1000多亩荒沙地来种植土豆。这两个土豆供应商分别与百事公司鉴定了年供应1800吨和800吨土豆的供应合同。百事公司提供土豆种子和技术指导。他们按照百事公司的种植模式种植土豆，百事公司全部收购。虽然由于气候方面的原因，2005年没有取得预期的经济效益，但这已给该公司和其他诸多有志于治沙的公司带来了新的启发。 

　　与此同时，百事公司自身也在不断扩大原料基地。如在甘肃和内蒙，百事已经发展了5个这样的原料供应合作伙伴。可以说，百事治沙种豆成功在两方面都取得了放大效应，一方面，迅速扩大了原料基地，另一方面，也壮大了治沙改善环境的队伍。 

　　订单农业：扶贫发展两全其美 

　　只有农民种出的土豆有了经济利益，我们才能有稳定的货源，我们才能收益。我们的理念就是双赢，我们能赚，农民也能得到效益。 

　　——百事(中国)食品有限公司营运总监 史岳臣 

　　百事示范农场的成功，使其在国内扩大种植基地成为了可能。自己做示范农场是一个必须的过程。一是检验引进的土豆品种的适应性；二是摸索种植经验，以利于推广。百事的土豆光靠自己的基地供应是不够的。2003年百事需要土豆4.5万吨，自己供应2万吨，2.5万吨由市场提供。2004年5万吨左右的供应中，60%来自市场，是靠一年一年的推广和通过订单农业而取得的。是靠其逐步发展的50多个供应商及一万多个农户生产的。 

　　第一，百事公司建立的土豆供应体系，对马铃薯从种子开始到加工土豆的收获运输，进行全程质量控制。 

　　第二，百事公司的技术服务体系保证农民种植的产量和质量。过去土豆种植几乎都是粗放形式，土豆种下以后没有精心管理，产量低，病虫害多。百事公司根据农户种植的面积安排专业技术员，负责农民的种植技术培训和指导。同时制定规范的操作规程，保证合理施肥和浇水，根据操作规程喷洒农药，还能确保食品安全。 

　　第三，百事公司建立的供销服务体系，统一从农民的田间地头收购土豆。 

　　第四，百事的双赢定价原则，确保了农民的增产增收。怎样有利于农民的脱贫致富是百事公司定价的一个重要原则，也解决了长期以来农民增产不增收的难题。百事实行的是订单农业，按照合同价格100%收购，农民生产多少，百事就收购多少。不会因为增产了而把价格降低。当然这些是有市场作为保障的，特别是有百事的全球供应链作为保证。百事也有土豆收购超过国内加工需要的，但通过其全球供应链出口，来保证向农民的收购。 

　　许多农户通过生产供应百事的土豆，其收入得到了较大幅度的增加。在山东和河北，土豆的供应最初一年才有几百吨，预计2005年的供应可达1.7-1.8万吨，这也说明了农民的收入在持续增加，并且相对其它农作物是有比较效益的。 

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