怪不怪？牛奶烤成片卖家家发大财

    云南十八怪，牛奶做成片片卖，这指的就是云南省大理洲洱源县白族的一种传统农家食品—乳扇。已有百年制作历史的乳扇原本是人劳作时补充营养的一种食品，随着大理旅游的升温，一些头脑灵活的农户把它卖销售到大理古镇的一些小餐馆里，乳扇成了大理人招待八方游客的一道农家小吃。

    记者：“刚才导游告诉你什么了？”

    游客：“他说这是云南十八怪，用牛奶做成的，牛奶烤成片卖。”

    记者：“你想尝尝是吗？”

    游客：“对。”

    记者：“多少钱一份？”

    游客：“两块钱一份。”

    记者：“觉得贵吗？”

    游客：“还可以。”

    游客：“便宜啊 ！”

    游客：“好吃。”

    记者：“怎么好吃？”

    游客：“因为它全都是用鲜奶做的，然后用火烤，里面有糖有酱。好吃，味道很地道。”

    烤乳扇2元一片，靠在旅游区销售，村民每天都可以有上百元的收入。就在这时游客队伍里出现了一些专买乳扇原材料的人。

    云南省洱源县梨园村 村民李军：“他们其他牧区的游客到我们大理来旅游，看到我们大理的乳扇，特别好卖特别好吃，他们那边也生产牛奶，想把这个手艺带到回他们那边去，他们就偷偷地把那个酸浆带到他们那边去。”

    乳扇因形而得名，就是用牛奶发孝后提取的“酸浆”加热，再舀入鲜奶轻轻摇晃，凝成絮状，经过反复抻拉，再用竹筷摊成薄片，卷在竹架上风干。这种看似简单的工艺让许多外地人想把乳扇带回当地进行生产，但做出的东西不是不成型就是不对味。

    云南省洱源县梨园村 村民赵盛荣：“这是老祖宗传下来的，有技术在里面，也可以打比方，我可以跟你说，像国家的好多名产品，像高档酒，有的地方做得出来，有的地方做不出来，其实它都是用粮食做的。不是高科技，但是有传统的工艺在里面。”

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