网红野菜“化癌草”就是它，农村房前屋后就有，若遇到错过太可惜

    到了吃山菜的季节，这个时候山上和田野里长了很多山菜。网上介绍了很多挖山野菜的事情。吃山野菜的时候，“网红山菜”的山菜，被一些视频博客称为“化癌草”。实际上在农村很常见。房子前面有房子，长的话很宽敞。那到底是什么样的植物呢？一起理解吧！

01、网红山菜“化癌草”是什么？

    这种蔬菜很常见，和很多植物也很像，所以有人认为是荠菜。有人说是蒲公英，有人说是那不勒斯。但是，我不知道那不勒斯的学名是蒲公英。也有网友认为这是蒲公英的“弟弟”。

    这种网红植物确实和蒲公英很像。可以说是蒲公英的“弟弟”，其学名是泥胡菜。只是有点像蒲公英。

    泥胡菜为菊科，泥胡菜为一年生草本植物，它是我国分布广泛的植物，几乎遍布全国各地。而且这种植物生命力极强，生长环境不挑剔，山坡、山谷、平原、丘陵、林下、荒地和农田、河边、路边都有，许多村民的房前屋后都有。

    泥胡菜确实很像蒲公英。特别是在幼时，叶子贴近地面生长，就像一个巨大的轮子排列在地上。长大后，茎从叶心抽出，长到约1米左右的高度，主茎上向不同的方向分枝，很漂亮。

    然后，花差不多要开了。花期开的泥胡菜很漂亮。花开的话会像蒲公英一样。它长出了绒毛球形的花蕾，只要风一吹，它的果实就会从花蕾中飘出来，飞到各地，之后也会生根发芽。所以泥胡菜在乡下很常见，长得一片片。

02、被农民称为“救命菜”！

    蔬菜料理在农村很常见，但过去是一种美味而受欢迎的蔬菜，民间也称之为“救命菜”。

    那是因为，过去食物匮乏，遇到饥馑时需要挖各种蔬菜充饥，而泥胡菜因美味、营养、老少皆宜而受欢迎。

    在20世纪60年代，泥胡菜还是很受欢迎的蔬菜。当时，国内发生了大规模的饥荒，很多人吃不上饭就去挖蔬菜。但由于泥胡菜常见且营养价值高，成为那个时代最主要的食物来源，许多农民用它来制作水果。这也是被称为“救命菜”的理由。胡菜确实是一种好蔬菜，在我国食用历史悠久，其中在明朝的《救荒本草》就有详细介绍。中医也高度评价“性平、味辛”，所以吃多了不会上火。

    虽然有点苦味，但是用水煮的话苦味会消失。之后，无论是烹饪、喝汤还是填料函，都很美味，营养丰富。

03、胡菜有什么价值？

    不仅可以当蔬菜吃，还可以当蔬菜和药吃。全草都能入药，药用价值也很高。这种蔬菜主要有消肿散、清热解毒的作用。另外，对颈部淋巴结炎、肿物、风疹瘙痒等也有效果。

   民间的泥胡菜还有“痔草”的绰号。因为它对缓解痔疮疼痛有很好的效果。痔疮对很多人来说很难说，但泥胡菜有消肿的功效，还可以缓解疼痛。

    《中华本草》有泥胡菜治疗痤疮的药物。也就是说，泥胡菜30克、蒲公英20克、三叶草30克。用水煎，每天一剂就可以了。很简单吗？

    泥胡菜还具有止血镇痛的功效，过去民间也常用来治疗外伤骨折、刀伤出血、风疹等疾病。从小就见过治疗外伤出血的人，方法也很简单，像泥一样压碎直接涂在伤口上，不仅止血，还起到止痛的作用。

结束语：

    胡菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素和微量元素。特别是钙、磷、镁等物质成分充分，能够满足身体代谢所需的成分。所以，老一辈的人多吃它是有道理的。

    但是，关于这种蔬菜，现在不知道在一些视频博客上被称为“化癌草”，在网络上很受欢迎。但是如果你喜欢蔬菜，大家也可以试试。说实话，泥胡菜确实不错，但一定要烧开水再烹饪。否则，口感不好哦。

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