财智伟业策划专家
品牌策划管理专家
闽南企业管理网
闽南企业管理网
 品牌总网 >> 品牌时评

老字号遇上新消费 如何续写传奇


[  中国商报    更新时间:2020/10/29  ]     ★★★

        摘要:老字号的核心涵义,与其说是“老”,不如说是“不老”。很多老字号发展不好的重要原因就是“倚老卖老”甚至“啃老”......

中华老字号是一座城市的名片,更是经济发展的“活化石”。 每一块招牌背后都有一个传奇的故事,经过岁月的沉淀,这些老字号如今发展情况如何?在拥抱互联网积极创新的契机下,老字号又该何去何从?日前,企查查发布《2020企查查中华老字号商标大数据报告》,从中华老字号的地区分布、类型占比、上市企业、商标布局等多方面入手,全面深入地进行了数据分析。

上海北京老字号最多

上海商业中华老字号目前共有97家,细分品类达28种,仅服装层面的中华老字号就包括西服、皮货、羽绒服、内衣等品类。

报告称,从中华老字号的省份分布看,上海、北京、江苏位列前三,上海有180家中华老字号,占比16%;北京有117家中华老字号,占比10.4%;江苏省有96家中华老字号,占比8.5%。上海、北京、江苏是历史文化繁荣之地,商业贸易发达,中华老字号数量最多。

事实上,我国的老字号大多创建于明代或清代,主要得益于当时商品经济、手工艺的迅速发展。1949年后,中华老字号企业有16000多家,涉及零售、餐饮、医药、食品、烟酒、丝绸、工艺美术和文物古玩等众多行业。但是到了1990年,由原商业部评定的中华老字号只剩下1600家,这个数量仅为中华人民共和国成立之初的10%。在2006年商务部《关于实施“振兴老字号工程”的通知》及2011年《关于进一步做好中华老字号保护与促进工作的通知》中,先后确定了两批中华老字号名录,入选企业总计1128家。

另外,报告显示,仅8个省份的商业中华老字号TGI指数大于100,该指数是反映目标群体在特定研究范围(如地理区域、人口统计领域、媒体受众、产品消费者)内的强势或弱势指数。其中,上海、天津、北京对商业中华老字号的关注度较高,不仅数量多,而且TGI分别达到184、155、131。据统计,上海商业中华老字号目前共有97家,细分品类达28种,仅服装层面的中华老字号就包括西服、皮货、羽绒服、内衣等品类。

六成老字号与“吃”相关

与“吃”相关的中华老字号占比达59.8%,接近六成,因此中国人常被称为世界上“最好吃”的民族。

据了解,商务部结合对第一批中华老字号的行业分类,将第一二批1128家中华老字号归为四个行业:食品加工业、餐饮住宿业、商业、医疗卫生业。企查查发现,食品加工行业的中华老字号高达463家,餐饮住宿行业的中华老字号也有212家。也就是说,与“吃”相关的中华老字号占比达59.8%,接近六成,因此中国人常被称为世界上“最好吃”的民族。

从中华老字号的类别来看,酒厂、饭店和药店拥有较多的百年经典品牌,其中与酒厂相关的中华老字号有129家,比如茅台白酒、青岛啤酒、绍兴黄酒等;与饭店相关的中华老字号有125家,包括饭庄、酒楼、菜馆等;与医药相关的中华老字号有118家,比如同仁堂、永安堂、云南白药等。

为何与饭店、药店、酒厂相关的百年老字号更多?业内人士表示,究其本质,这是由人们的消费频次决定的。一日三餐,餐中有酒助兴;生病了要吃药,处于高频次消费赛道的品牌能够拥有更长的生命力,即便历经动荡岁月也能存活下来。

业内人士认为,位于中华老字号品类第二梯队的品牌虽不及食、酒、药的消费频次高,但都具有鲜明的中国特色,茶叶、宣纸、印泥、酱菜等是中国传统消费文化的传承载体,其间诞生了无数优秀的百年品牌,比如六必居酱菜、吴裕泰茶业、漳州八宝印泥、安徽宣纸等,其中有一些曾是皇家贡品,例如宣纸早在唐朝就被认定为贡品,六必居酱菜在明朝嘉靖年间被列为贡品。

老字号与新消费

只要老字号能够继续坚守品质与匠心的原则,不老的传奇依旧能够续写。

千帆竞技,代表着传统商业精华的老字号该如何在新消费热潮中生存与发展,同时为拉动国内大循环作出自己的贡献?

最近,有报道称“有的老字号还活着,但它已经死了”,并援引商务部的数据称,目前只有10%的老字号盈利,20%的老字号亏损,70%的老字号在维持现状。品牌老化、创新不足、市场萎缩、竞争力下降、经营出现危机,是当下不少老字号面临的问题。

但是,也有一些老字号敢于创新,不仅生存无忧,还为当地的经济带来新动力。据悉,在中华老字号密集分布的浙江,商务部门挂牌认定的老字号企业达数百家,那里的老字号生存状况如何呢?专家介绍,浙江老字号群体不仅没有被时代的大潮淹没,而且还焕发了新的生机。像王星记、张小泉、胡庆余堂等等知名的杭州老字号,不仅守住了传统工艺的“正”、商品质量的“正”,而且还不断推出新产品,开拓销售新渠道。

7月初,杭州市金融办公布了123家重点拟上市企业名单,张小泉和知味观位列其中;此前,王星记牵手国漫,五芳斋牵手漫威,为老字号开启了新营销之路。在一片“老字号究竟怎么了”的困惑中,浙江可谓“风景这边独好”。

在北京,也有一些老字号企业面对突如其来的新冠肺炎疫情不仅没有退缩,而且还加快了创新和变革的步伐,抓住数字化机遇,搭建完整的数字化平台,从而打破地域局限,触达更多新的消费者。比如惠丰堂的老北京炸酱、护国寺小吃的罐装豆汁儿、月盛斋的羊蝎子、北冰洋的瓷罐酸奶等,这些不少北京人熟悉的吃食经过标准化生产走进商超。

业内人士表示,老字号的“老”,首先是指一家企业生存的时间之长,历经数十年、上百年而不倒。但老字号的核心涵义,与其说是“老”,不如说是“不老”。因为“不老”,所以才能屹立不倒。每一家老字号都有一部艰苦卓绝的创业史,它们在创业过程中敢打敢拼、锐意求新,在遍地荆棘中开出一条新路。那么,为何有些企业成了老字号后就画风陡变,变得因循守旧了呢?当下我国很多老字号发展不好的重要原因就是只知道在“老”字上打转,“倚老卖老”甚至“啃老”。

作为数百年商业和手工业竞争中留下的精品,老字号是劳动人民在历史发展中的智慧结晶,也是中华商业文化的重要载体。但在如今这个快节奏的时代,新旧时代交替阵痛必然是老字号需要面对的问题。相信在不久的将来,只要老字号能够继续坚守品质与匠心的原则,不老的传奇依旧能够续写。


 

1

上一篇 上一篇文章: 守得住经典,当得了网红……“新国...
下一篇 下一篇文章: 格力惨败,美的胜出,66岁董明珠辛...
发表评论】【打印此文】【关闭窗口
中国品牌总网版权与免责声明:
        本网站(www.ppzw.com)刊载的所有内容,包括文字、图片、音频、视频、软件、程序、以及网页版式设计等均在网上搜集。 访问者可将本网站提供的内容或服务用于个人学习、研究或欣赏,以及其他非商业性或非盈利性用途,但同时应遵守著作权法及其他相关法律的规定,不得侵犯本网站及相关权利人的合法权利。除此以外,将本网站任何内容或服务用于其他用途时,须征得本网站及相关权利人的书面许可,并支付报酬。 本网站内容原作者如不愿意在本网站刊登内容,请及时通知本站,予以删除。
※ 联系方式:中国品牌总网管理客户服务部 电话:0595-22501825
 图片资讯
1 2 3
财智品牌营销全攻略 品牌系统化与营销落地化
 社会动态
 视频推荐
 商机在线
 分类信息
 图片新闻频道
 招商加盟
 

版权所有: 品牌总网   闽ICP备16034782号-1 本网站法律顾问:郑明汉 律师

Copyright © PPZW.COM 2002-2020 All Rights Reserved. 在线客服: 在线咨询QQ:383485670 加盟商在线QQ:

Email:qy@PPzw.com

闽公网安备 35052102000246号