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科学家终于公布酸奶和大病的关系!


[  中国学习网    更新时间:2020/5/8  ]     ★★★

        摘要:近日,《美国医学会杂志·肿瘤学》一项大型流行病学调查让人们对酸奶又有了新认识。

协同效应,使肺癌发病风险降低33%。

去年,四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的研究数据后,发现——吃酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著,高达19%。

并且研究指出,吃酸奶的人群食道癌(36%)、膀胱癌(21%)和结直肠癌(12%)降低最多。这篇论文被发表在权威期刊美国《国际癌症杂志》上。

这意味着,大家日常追求的防癌饮食,触手可及!

其实酸奶早就享誉世界,1906年,俄国诺贝尔奖金获得者奠克·尼柯夫经过对巴尔干地区居民长寿现象的考察,提出了酸奶能促进长寿的学说,从此使它名声大振。

只是咱们国家接受这个观念较晚,吃酸奶也是近十年开始流行起来的事情,好东西不嫌晚,接下来就具体给各位国粉们说说,酸奶到底有多好。

乳糖还有助减缓碳水化合物的消化速度,对控制血糖有益,而控制血糖对预防部分癌症(如结直肠癌、胰腺癌等)可起到关键作用。

此外,乳糖分解产生的乳酸,可有效提高钙、锌、镁等矿物质的吸收率。

矿物质在体内发生的某些生化作用有利预防癌症,如钙有助吸收和结合肠道中的脂肪酸、胆汁酸等致癌物;锌控制生物膜稳定性,如果缺乏可能导致免疫功能障碍而引起全身炎症反应,增加肿瘤发病风险。

酸奶不仅仅能抗癌

你以为酸奶只是能抗癌而已吗?它的功效可是相当强大的!

1

预防糖尿病

《食物与健康-科学证据共识(2016)》指出:与完全不喝酸奶相比,每天喝80克酸奶(1小杯超市塑料杯酸奶为100克),2型糖尿病风险可下降28%。

2

控制血压

有研究表明,增加奶类摄入,特别是低脂奶,有利于降低高血压风险。

3

预防中风

高血压是中风发生的最重要风险因素,所以喝酸奶在一定程度上有利于预防中风。

4

既能缓解便秘,又能治腹泻

人体和动物实验都证明,在摄入酸奶之后,对各种肠道致病菌和病毒的抵抗能力明显增强,腹泻发病率低,症状轻,恢复快。

有的人便秘,医生会开乳酸菌,或者索性让你每天喝1~2杯酸奶,因为酸奶能够让肠胃里面的益生菌恢复平衡。

为什么既能缓解便秘,又能治腹泻呢?因为大多的便秘、腹泻都是因为肠道菌群的紊乱而导致的,而酸奶可以调整肠道菌群,抑制有害菌,促进消化吸收,改善胃肠道功能。每天喝1-2杯酸奶,坚持几个月之后,可使消化吸收功能明显改善,便秘和腹泻等问题得到有效缓解,胃胀腹胀等不适感觉也渐渐消失。

5
排净铅毒

有些老年人记忆力减退,爱瞌睡,经常感觉浑身疲乏、腰膝酸软……去骨科看,啥问题没有,一验血发现铅超标,却不知道是哪里不对。

大量的铅进入身体,需要医学制剂来清洗血液,小剂量超标的铅怎么办呢?吃什么能把它排出去呢?

不过不用担心,研究发现,多喝酸奶有助促使体内铅的排出。排出血液中的铅,增强抵抗力,当然牛奶也有同样的作用。

这主要是因为:酸奶、牛奶特有的乳清蛋白中含有丰富的胱氨酸,它能与体内的铅结合,形成水溶性化合物,经肾脏排出体外,从而降低铅在血液中的浓度。

6
补充多种维生素

酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外,在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

一天一杯酸奶,终身受益

酸奶空腹吃的话怕会刺激肠胃,一般建议在两餐之间吃,如果加点料,美容养颜效果不输燕窝哦!

酸奶+草莓
滋补调理

原理:草莓富含胡萝卜素和维生素,对胃肠道和贫血具有调理滋补的作用。酸奶+草莓,对内分泌失调有一定的调理作用哦!

吃法:草莓泡酸奶,简单易做哦!

酸奶+苹果
益智减压

原理:苹果富含氨基酸和糖分,有舒缓心情、减轻压力的功效,被称为智慧果。酸奶+苹果,让你的心情和大脑都放个假!

吃法:做成苹果沙拉,加点蜂蜜,美味可口!

酸奶+黄瓜
美白淡斑

原理:黄瓜富含维生素E,具有美白祛斑、延年抗衰的功效。黄瓜和酸奶经常一起食用,可以让你的皮肤白皙光滑哦!

吃法:黄瓜切块浇上酸奶;或者黄瓜榨汁兑入酸奶。

酸奶+红糖
补血燃脂

原理:红糖含有维生素和微量元素,具有补血功效。在酸奶中加入适量红糖,一方面可以补血,一方面可以改善肠内环境,有助于燃烧脂肪,达到减肥效果。

吃法:在酸奶中加入适量红糖,搅拌均匀即可!

酸奶+坚果
营养保健

原理:坚果富含蛋白质、油脂、矿物质等营养元素,是补充营养、预防疾病的功效。酸奶加坚果,能方便快速地补充身体所需营养。

吃法:吃酸奶的时候倒点自己爱吃的坚果,营养又美味哦!

酸奶+红酒
养颜抗衰


原理:红酒抗衰美容,酸奶润肠减肥。酸奶中的乳酸菌结合红酒能够改善肠道环境,美容养颜。

吃法:在酸奶中倒入适量红酒,为自己的美丽干杯吧!

提醒:

用量以每天250克至500克为宜。

选酸奶最好选原味的,只有“牛奶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸球菌双乙酰亚种”是最天然的无添加真正酸奶。大家买的时候最好选这种。

★一个小的知识点:

很多人发现,酸奶放一两天析出黄色的水是“乳清”,这还能不能吃呢?负责任地告诉大家:放心吃!

运动员用来增肌的乳清蛋白粉和配制婴儿奶粉用的乳清粉,就是从乳清里面提取出来的。

它无毒无害,含有容易吸收的蛋白质,还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的,乳清也就呈黄色了。

所以这些黄色的水是可以食用的。

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