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突破奶茶次元壁:喜茶、奈雪の茶,新门店致敬中国茶文化


[ 中国品牌总网      更新时间:2018/1/22  ]     ★★★

        摘要:就在前两天,不约而同地,喜茶和奈雪の茶分别开业了一家新店。这两家店,体验上所带来的新意,真的要打破“奶茶”的次元壁了。

 

1、曲水流觞:和古人“隔空对话”了

有点兴奋了!

这个月18号,喜茶在深圳的第19家店开业,据其官方介绍,这是“喜茶白日梦计划”的第二家店。

“白日梦计划”,第一家店尝试的时候是这样描述的:突破以前的单桌模式,把19种不同尺寸的小桌子拼成一张大桌,以缩短人和人之间的距离,为彼此之间的互动提供更多的可能和机会。

而新开这家店的“白日梦”,概念化不仅更加具象了,还“隔空对话”古人——引入了中国古代文化中“曲水流觞”的概念。

▲把古人的“曲水流觞”搬到了现实

“曲水流觞”?

如果你也学习过王羲之的《兰亭集序》,应该知道里面有这么一句话:

此地有崇山峻岭, 茂林修竹, 又有清流激湍, 映带左右, 引以为流觞曲水, 列坐其次。 虽无丝竹管弦之盛, 一觞一咏, 亦足以畅叙幽情。

翻译过来就是:

兰亭这个地方,坐落在郁郁葱葱的崇山峻岭之间,远方树木繁茂,竹林挺拔;而在近处,就有一条蜿蜒曲折的小溪,水流湍急而过,像青罗带一样环绕在亭子四周。

我们一行人,文人贤士、老少齐聚,散坐在溪水四周,乘着诗兴,在弯曲湍急的水道中放一杯酒,酒顺水漂流,停在谁跟前,谁就干了这一杯吧!

虽然身边没有高雅的音乐伴奏,但喝点酒、作点诗,也足以抒发内心深处的情意。

这描写的是王羲之和四十一位友人在兰亭聚会时的盛况。天朗气清的春日,一帮友人在大自然间游山玩水,兴起之时,坐在溪水边的草地上交谈、喝酒、作诗……

▲感受一下古人畅快的心境

还记得学习这篇文章的时候,我就常常幻想古人这样喝酒作诗的场景,痴迷于他们的潇洒畅快。

▲“山溪涧”

如今身处城市的水泥森林之中,有这样一隅天地,用以现代的形式表达传统文化的意境,有种“茶”的返璞归真,还有种与古人“隔空对话”的浪漫。

喜茶的这个设计,简直是把课堂上的“白日梦”搬到了现实。

2、现泡茶、原叶茶:奶茶的“次元壁”裂了

奈雪の茶的最新门店,则进行了一场“时间与茶”的思考。

这家开在广州的新店,有420㎡,店内专门辟出一块独立的“现泡茶”区域,可以现场冲泡原茶。

▲打造专门的“现泡区”

更为细节的是,空间设计的元素表达出了泡茶的过程,比如磨砂玻璃体现茶香与时间的沉淀;网格状装饰物模拟的是细密的茶滤器。

店里有转角的地方都采用了弧线角进行处理,以此呼应茶叶自然舒展的柔美形态,传达出关于茶的理念和态度。

▲将泡茶元素融入到设计中

将泡茶过程巧妙融入设计元素中,颇有种人与茶融为一体的感觉。

而且不止奈雪の茶,越来越多的品牌开始在菜单上加上几款原茶或者清茶,更加大胆地让茶去亲近顾客。

▲新茶饮店越来越多卖原茶的

可以说,这些尝试早已突破了“奶茶”所能表达的内涵。套用95后的一句流行语,新茶饮真的让奶茶“次元壁破”了。

3、“茶饮向上”的趋势

“新式茶饮能算中国茶吗?”直到今天,仍能听到这样的疑问或者质疑声。  

或许是新式茶饮在形态、制作工艺上的解构与重塑,来势猛烈且汹涌。然而新式茶并不站在传统茶的对立面。

作为中国茶在市场化下发展出的一种新形态,它甚至将逐渐成长为与传统茶并存的主流形态。

尤其是近一年以来,新茶饮异常活跃,和潮牌玩跨界,联合开快闪,以各种身份、高频次地出现在大众视野中。这一切,已远远突破了一杯奶茶所能承载的内涵。

 

▲很多与茶相关的活动

在2017年末咖门举办的饮品行业峰会上,咖sir提出“茶饮向上”的观点:产品升级,品牌升级,背后的供应链也在升级和重塑。新茶饮的“新”,是在用商业化的思维做新的增量市场。  

而现在,当他们用产品、品牌吸引到了大量的年轻消费者之后,仍在不断地向上——用一种顾客视角、尊重体验而非经验教育的方式,去亲近传统中国茶的文化。

你不觉得新茶饮越来越充满魅力了吗?

 

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