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朴茶用最好的茶叶做奶茶,网红铺子开到了第6家


[ 中国品牌总网      更新时间:2017/9/28  ]     ★★★

        摘要:她用家族茶园里最好的原叶冷萃后做奶茶,不是浪费,是想让更多年轻人去喝我们中国自己的茶。

 

-上海-

她用家族茶园里最好的原叶冷萃后做奶茶,不是浪费,是想让更多年轻人去喝我们中国自己的茶。

这两年,冷泡茶以一种迅雷不及掩耳的气势红遍世界,无数时髦的茶铺都会将其作为高端系列出品。

但在上海的一间名为“朴茶”奶茶店,这种需要经过10小时原叶冷泡萃取,出汁率只有75%的矜贵茶汤,却被作为基底,炮制所有奶茶。

 

因为坚持这种做法,家里世代经营茶园的林茗娟,曾被老一辈茶人质疑浪费。最严重的时候,有人觉得她亵渎中国茶文化。

但她却觉得,让年轻一代爱上传统中国茶的最好方法,就是把好茶,做成年轻人最能接受的样子。

不久前,她刚刚将“朴茶”开到了第6家。

 

茶三代开的奶茶铺

我第一次踏进朴茶是2015年8月。

至今我都记得那天公司楼下新开了一家超级性冷淡的店:裸露的水泥墙、禅味浓郁的线条、简单的原木柜台、日式的门帘、几何型装饰物和小小的植物……我以为是咖啡馆,走进去才发现卖的是奶茶。

要知道,那是一个coco和快乐柠檬称霸奶茶界的年代。十几块一杯的奶茶虽然受众广泛,却被认为是廉价饮料。它并没有咖啡一般的身价,自然也不会有人用开咖啡馆的姿态来开奶茶店。

因此,在抬头看Menu上充满了各种茶的名字那一瞬,我心中是惊艳的。

没想到更惊艳的在后面。

当我犹豫点什么的间隙,收银台另边,一个眼睛超大、穿着素色粗麻围裙的姑娘,用清脆又柔软的声音,逻辑清晰地给我介绍了一遍他们家的茶,从茶叶到泡制方法。还问了我喜好,且给了热心推荐。那种效率感和朋友式的妥贴简直让人如沐春风。

后来才知道,她就是朴茶的创始人。

为了让年轻人也爱上喝传统茶

林茗娟家世代经营茶园。但很早以前她就发现,喝茶这件事在现代年轻人中出现了一个断层。

“繁复的烹茶工序和精深的茶文化让年轻人有距离感。”坐在朴茶简约的店堂里,她和我说起了开店的初衷,“大家都觉得来自西方的生活方式更加时尚,觉得咖啡很洋气。我就在想,怎么能让喝茶这件事情也变得有趣和洋气呢?”

答案并没有立刻出现。她带着这样的思考毕了业,找了一份坐班的工作。然而一年的办公室生活却给了她灵感。

“我发现上班的时候吃了午饭很多人会想要喝杯茶。但是那个时候就只有像Coco,快乐柠檬这种街边奶茶。要么就是星巴克。一杯茶30几块,他就给你一个茶包一杯热水,诚意实在不够。”她说。

于是林茗娟想到了早前那个要让年轻人也爱上传统中国茶的梦想,想到了自己家里的茶园。

她隐约觉得,如果用真正的好茶来泡奶茶,再给人们一个时髦又舒适的空间,做出来的铺子说不定可以改变这个行业。

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