8个牛逼老板有6个IT出身都有“华为精神”！

2、看管理：专业度高，用极致的产品和先进的管理竞争

众所周知，华为的核心文化是质量文化，“要做就做到极致”。

在管理上，华为管理的要领是工作模板化。任正非先生在《华为的冬天》一文中提到：什么叫做规范化？就是把所有的标准工作做成标准的模板，就按模板来做。一个新员工，看懂模板，就会按模板来做。

近水楼台先得月。深圳餐饮似乎都得了真传。

在茶饮行业，喜茶是第一家在水吧流程中引入SOP的。之前包括星巴克、CoCo，都是一个服务员把一杯饮品做好。但喜茶把一杯茶饮的出品流程拆成流水线，根据不同需求进行合并或拆分。所以，在喜茶的水吧有很多操作员，他们不是拿着一杯茶东奔西走，而是在一个固定的范围重复一个固定的操作。

高度的规范化管理带来高专业度，高专业度带来高效率。江湖因此传说，喜茶的平效是餐饮业目前最高的。

“松哥油焖大虾”，也采取了严格的全流程规范化。每一只虾都是大妈们手工刷洗，再一只只剪头剪尾，28道工序，焖制25分钟，出锅后再次挑选，不合格的直接报废。

与某些只会“讲故事”的餐企不同，务实基因让上述深圳餐企无一不是在产品上死磕，练就扎实的基本功，以及强大的店面盈利能力。

乐凯撒陈宁曾经这样总结做餐饮的心得：“好产品，才是营销的魂，餐饮业的产品是整个的用餐体验，是QSCV的全面提升，是价值感，是超值。”

3、看思维：重视新技术，重视供应链

企业的文化是老板的文化。

这些由IT和零售公司“跨界”过来的老板，带给深圳餐饮业不同的思维。他们强调数据分析、重视客户分析、供应链。

陈宁创业之初，不是从热爱出发，而是从国际餐饮趋势中分析商业机会。他研究了世界餐饮趋势，发现做比萨上市的公司有11家。从这个大趋势里，他找到了方向，这才有了乐凯撒比萨。

好色派沙拉在深圳和广州，只有5家线下体验店，主要通过微信做线上配送服务，覆盖广深大部分核心区域。线下推出性感食物研究所（试吃会）和性感公开课，和300多家健身馆达成战略合作。不到2年时间，好色派沙拉聚集了“华南地区最多的马甲线用户”，拥有数十万性感吃货。

除此之外，深圳餐饮业对供应链的应用也非常深入。

大弗兰虽然只有3家店，却已经在完善供应链体系。他们经过多番考察，选择了与品牌需求最契合，卫生标准、产品生产、三温配送都优质的第三方进行合作。不仅如此，未来还将实现从上游种植到下游出品全环节都可信息化的追溯。

4、看打法：不循老路，善于创新

深圳餐饮的第四个基因，是创新力。

创新在很多人看来很难，似乎只有无中生有才叫创新。但是深圳餐饮人眼中，创新是自然而然的事，已经被拆解成产品创新、品类创新、组织创新等方方面面。

曾经有一个东北老板到深圳，一脸迷惑地问，“你们为什么把水果放到茶里？”当时，深圳老板竟不知如何解释。

在其他人看来不可能的事情，在深圳自然就发生了。

乐凯撒制造出世界上第一款榴莲比萨是创新； 美奈小馆用西餐改造越南菜是创新；喜茶开创了芝士茶是创新；奈雪的茶把欧包和茶饮结合，也是创新……

甚至有人总结这种创新基因时说：“深圳餐饮人多不屑加盟，要做就做自创品牌！”

除了产品和品牌的创新，深圳餐饮还引入了工业企业的先进理念来加速内部组织创新。

云味馆就把组织结构从传统金字塔模式，调整为“无疆界管理模式”，以项目组负责制提高运营效率。而这些制度的设立，源于米线哥迟焕涛对华为总裁任正非关于企业分配制度见解的推崇。

在中国餐饮业，一直有两种路线：一是开餐馆，一是做公司。

个体户思维VS公司化思维，两种路线，代表两种不同打法。

深圳餐饮的最大特征，就是具有“公司的力量”——

1、老板思路开阔，团队素质高，具有国际视野；

2、专业的产品精神和规范的公司管理；

3、乐于拥抱新技术；

4、孜孜不倦的创新。

因此，说深圳餐饮代表中国餐饮的未来方向，并不夸张。

正如乐凯撒陈宁所说，餐饮业的底层密码已经改变：“餐饮企业不再只是美食公司，还应该是品牌公司、科技公司、供应链公司和设计公司的总和。”

中国餐饮的未来，难道不就是这样？

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