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中国农业大学为卡萨帝馨享冰吧水果保鲜科技背书


[ 中国品牌总网      更新时间:2017/9/8  ]    ★★★

    近日,中国农业大学发表了一份关于卡萨帝馨享冰吧水果保鲜技术研究报告,通过对多种果蔬在4℃冰箱、12℃卡萨帝冰吧和22℃常温三种环境下的观测,发现卡萨帝冰吧能有效降低水分损失、腐烂率和营养物质流失,实现深入食材内部的保鲜。

    当下香蕉、芒果等热带水果已成大众常见果品,备受青睐。而在家庭生活中,保鲜却成为一大痛点。研究表明上述热带水果均属于呼吸跃变型水果,成熟后会释放具有催熟作用的乙烯,导致果实成熟速度加快甚至过熟。同时家庭贮藏多采用冰箱或常温条件,不仅难以抑制乙烯释放,且低温环境会对水果造成冷害,导致果实腐烂变质。

    日前,中国农业大学开展了关于水果保鲜技术的研究,选取香蕉、猕猴桃、草莓、番茄、黄瓜五种果蔬,分别贮藏于冰箱、卡萨帝冰吧和常温三种环境,观察失重率、腐烂指数、硬度、TSS、VC等指标数值的变化,直观透视不同储藏环境对水果的影响。以香蕉为例,一段时间的贮藏后可以看到,在4℃条件下香蕉因发生冷害导致组织细胞结冰,果皮变黑;22℃环境下受到乙烯催熟作用,香蕉成熟过快且迅速软化;而在卡萨帝冰吧12℃环境下的香蕉外表和品质均较好,香蕉贮藏期延长到28天,是常温贮藏的4倍,未见任何冷害症状发生。草莓和番茄也出现类似情况。而在腐烂率、失重率、硬度和营养保持等实验中,卡萨帝冰吧保鲜效果均优于其他两种贮藏环境,达到深入食材内部的保鲜。

    研究人员表示,一般认为果蔬采摘后由于受到贮藏环境的影响,会发生不同的变化,其中温度、湿度、气调和杀菌对其影响最为明显,也是家庭水果保鲜最为重要的四个因素。卡萨帝原创“温湿气洁”保鲜理论从四维入手改善贮藏环境,搭载保湿模块、保鲜模块、杀菌模块和2-12℃温度可调节,深入食材内部保鲜、锁住水分营养不流失,打造用于果蔬储藏的专业级家庭保鲜冰吧。结合实验来看,其保鲜模块能快速、有效吸附环境中的乙烯,抑制乙烯对跃变型水果的催熟作用;12℃贮藏温度有效抑制热带和亚热带冷害敏感性果实冷害现象发生,延长贮藏期;同时由于合适低温和携带保湿单元,有效较低了果实水分损失、腐烂率和可溶性固形物及VC含量的下降趋势,具有良好的保鲜效果。

    不同时代的经济格局对应不同的差异化竞争,消费升级环境下用户诉求在快速迭代升级,家电不仅是提供使用功能的电器,更应承担服务用户、改善生活方案的角色。卡萨帝冰吧从水果保鲜诉求入手,彻底破解家庭水果贮藏痛点,同时原创温湿气洁保鲜技术升级行业保鲜标准。此次借势中国农业大学权威背书,卡萨帝冰吧将进一步撬动市场格局,推进产业变革的到来。

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