靠卖5款饺子闯出一片天，员工靠包饺子年赚50万！

对一家企业来说，最重要的是什么？

很多人沉迷于“术”，由此延伸出，产品该怎么做？营销该怎么做？但实际上，最重要的是创始人的格局和视野。

从这个角度来看，一家做饺子的餐饮企业和一家高科技企业没什么不同。

所以，喜家德才会被称为”餐饮界的华为”。

15年时间，它只靠5款水饺就发展出450家门店，7000多名员工，打下东北乃至华北江山，员工光靠做饺子最高年薪能有50万元！

“喜”，喜庆，中国人尤其是北方人习惯在喜庆的日子吃饺子；“家”，跟在家吃饺子一样，为顾客创造家的氛围；“德”，来自创始人的名字，更意味着“百事德为先”。

喜家德创始人高福德有个企业“阶段论”

第一阶段是选择，初创企业能否找到适合自己的方向，并且选择进入的最佳时机？

高福德创业的时间可以追溯到1990年，创业资金只有3000元，这还是他母亲为他娶媳妇攒下来的。

做什么呢？“民以食为天”，当时高福德的想法很简单，做餐饮。好几年时间，但凡是新出来的餐饮业态，他都会去尝试，不管是火锅店，还是海鲜店，最高峰时开出了20多家餐饮店。

慢慢的他发现，“凡是我擅长的餐饮业态都赚钱了，喜欢的都不赚钱”，于是得出结论，做餐饮一定要选择自己最擅长的去做，而不是喜欢的。

这条道理对每一个初创企业都适用。

在高德福看来，自己最擅长的是做饺子。他下定决心，一生做好一件事，“做好饺子”。

2002年，第一家“喜家德水饺”在黑龙江鹤岗市正式成立。

12年摸爬滚打才找到自己真正想做的事，晚吗？不晚。

关键是你靠什么后来居上。

高福德的企业“阶段论”，第二段是生存，第三段是取舍。生存，意味着你靠什么可以活下来，和对手比竞争力在哪里；取舍，意味这你要什么，不要什么，这其实也是创始人对核心竞争力的一种坚持。

饺子作为中国传统食物，已经有1800多年历史。还能变出什么新花样？

高福德偏偏做了几大创新。

第一，“一字型”长条水饺。

传统水饺元宝形，不好夹取只好一口吞。喜家德改成“一字型”长条水饺，长8.5cm，高3.5cm，容易夹取不说，更重要的是，咬一口剩一半，能清楚看到食材是否新鲜，让顾客吃得放心。

第二，“草帽型”饺子皮。

为了提高效率、降低成本，很多饺子连锁企业，都选择了速冻半成品水饺。但高福德坚持“现包现煮才好吃”。

既要现包现煮，又要不影响出餐速度，喜家德独创了“四杖出皮”技术和特制的擀面杖，擀出的面皮呈草帽状，更重要的是，将擀皮儿的时间缩短了三分之一。

以前2分钟40个饺子皮，现在60到70个；过去20分钟上一盘饺子，现在缩短到10到15分钟。

1 2  下一页