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特产品牌化商业价值震惊,周黑鸭市值高达150亿


[ 中国品牌总网      更新时间:2017/1/17  ]     ★★★

        摘要:一个菜市场里的小作坊,在短短19年时间内,成长为市值百亿的上市公司,如此炫目周黑鸭“丑小鸭变天鹅”的造富神话是怎样完成的?

     11月11日,特色小食品卤味鸭脖代表品牌——周黑鸭登陆港交所,市值达到154.71亿港元。

     周黑鸭上市,造就了十几位亿万富翁:持股66.84%的周富裕夫妇身价高达98亿港元,周氏家族其他6位成员持股约8%,市值约11亿港元,朱於龙、杜汉武等6位员工手中股权的价值也飙升到7亿港元。

     一个菜市场里的小作坊,在短短19年时间内,成长为市值百亿的上市公司,如此炫目的造富神话,创始人周富裕是怎样完成的?今天我们就来解开了周黑鸭“丑小鸭变天鹅”的奥秘。

周黑鸭稳做品类老大

     如今享誉全国的周黑鸭发端于1997年汉口航空路电业菜场内的一家叫做“周记怪味鸭”卤制品店。2002-2005年,周黑鸭在武广、中南等繁华地段把店开到街边,扩张到8家店,       2004年,“周黑鸭”商标升级注册成功。从2006年起,周黑鸭全面扩张,将原来个体散户的经营模式升级为“标识统一、着装统一、价格统一”的初级连锁经营模式。同时,精武、久久、紫燕、廖记等卤味店的兴起,卤味鸭脖品类火热起来,创造了一个上百亿元市场规模以及20%以上的行业增长速度的鸭卤味休闲食品行业和品类。而周黑鸭每一步都走在了品类的前面。现在,周黑鸭到底有多火?他做到了什么?

1. 本土武汉市场消费者已形成刚需

     周黑鸭在全国共开设641家,其中大本营武汉市一共开设193家,接近门店总数的三分之一。

     2015年周黑鸭武汉门店的销售额在10亿元,可见周黑鸭在武汉受欢迎程度。

2. TOP5门店2015年销售额高达1.45亿

     周黑鸭销售额最高的5家门店2015年收入之和为2.3亿。若以客单价56元计算,周黑鸭最火的5家门店每分钟要接待3位客人,因此在客流高峰需要排队购买。

3. 品牌互联网关注度远高于竞争对手

     我们试图通过百度指数来比较周黑鸭与其竞品的受关注度,并以餐饮行业的“话题王”海底捞作为参照。百度指数显示,周黑鸭的关注度约为海底捞的54%,而主要同业竞争对手绝味、紫燕百味鸡、煌上煌以及久久丫的关注度为周黑鸭的22%、40%、46%以及13%。

     另一方面,我们比较了百度上周黑鸭及其竞品加盟信息的搜索热度。结果显示,尽管周黑鸭并未广泛开放加盟体系,但百度用户对其加盟信息的关注度远超其它品牌,从侧面可见周黑鸭更高的品牌关注度。

4. 拥有一批高黏性的“粉丝”群体

     截止至2015年末,周黑鸭累计发出250万张会员卡,这个数据本身并不可观。然而,这些持卡会员存入预付款项的增长令人惊叹,由2013年末的8500万元迅速上升至2015年的2.5亿元,相当于每位持卡会员储值100元。

     2015年周黑鸭年消费次数为3475万人次,我们假设每名会员平均两个月消费一次,若按照平均56元的客单价来计算,那么周黑鸭约有43%的购买行为来自会员体系。

5. 在线销售远超同业竞争对手

     2015年周黑鸭在线销售额为1.7亿元(仅包含天猫旗舰店、京东等第三方平台销售数据,不含饿了么、百度外卖等O2O外卖销售数据),相当于当年收入的7%。周黑鸭200g的鸭脖月销量在5万份左右,煌上煌200g鸭脖的月销量在4000份左右,而绝味在3000份左右,周黑鸭在线销售远超竞争对手。

做大,从“周黑鸭不是卖鸭脖子的”开始

     周黑鸭确实有理由“更快乐”,1997年发迹于武汉菜场的周黑鸭在2006年正式成立公司,一路成长顺风顺水但也不过就是一家卤菜厨房,2009年杜汉武(如今的总经理)进入周黑鸭成为这家公司发展的新起点,当年公司销售额不到2亿元,而到了2011年,数字已经翻了四倍多,杜汉武展望今年信心满满,“2012年争取超过10亿元!”

     把周黑鸭和娱乐捆绑在一起的想法,始于2009年。就像人们经常会思考一些诸如“我是谁?”、“我从哪里来,到哪里去?”、“我该怎样抵达彼岸?”等问题一样,企业也无法逃避这些终极问题的拷问。杜汉武进入周黑鸭时,公司已经初具规模,生产实现了标准化,拥有五六十家门店,年销售额达到了一亿多。但周富裕和从事卤制鸭类食品连锁业的其他同行一样,找不到那些终极问题的答案,公司发展陷入了瓶颈。

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