三只松鼠等那些火起来的互联网坚果品牌，接下来要怎么做？

    三只松鼠今年的产品数由去年的 150 种翻倍到 300，百草味目前的产品总数亦超过 300，良品铺子则由 8 年前的 60 多种增长到近 1000 种。

    品类的扩张将直接带动销售额和公司规模的提升，也会增加对供应链、生产环节和物流的要求。

    2014 年，百草味斥资 4 亿元，在杭州建立总面积约 10 万平方米的全智能综合体基地，成为产品研发、生产、仓储物流和品牌创意等工作开展的据点。与分布在各地的工厂相比，这个综合基地最大的好处是：当研发、生产和销售一体化后，品牌在面对市场竞争和消费者习惯转变时，将能作出更及时的应对。

    良品铺子组建了 100 人的研发团队，专门研究消费者喜欢吃什么。“同样是辣椒，湖南人喜欢鲜辣，江西人喜欢酸辣，四川人偏好麻辣，安徽人则好咸辣。不同的省份，就必须依据口味调整商品。”它的负责人对我们说。除此之外，研发团队还对产品提出了苛刻要求，比如“每 50 克松子要在 160 颗以内，10 颗松子首尾相连，要有 8.5-10 厘米长。”

    靠卖碧根果起家的三只松鼠，还在持续引进新的产品品类，比如茶叶这类竞争对手尚未触及的产品。按照潘道伟的说法，三只松鼠最终的目标是成为零食的代名词，而现在，他们处于“以坚果为主的零食”这一阶段。

    对于品类拓展的节奏，潘道伟说，“这个取决于消费者，而不是我们。不是推出什么产品，消费者都接受埋单的。”

    这样的小心翼翼不是没有道理。当一个坚果起家的品牌想把自己打造为“零食”品牌时，就意味着它正把自己暴露在一个更大的市场环境下，在这个环境里，它面对的是强大无数倍的零食巨头，比如做饼干的达能、卡夫，做巧克力和糖果的玛氏（德芙，士力架等），做膨化食品和饮料的百事。

    但不论如何，在那样一个竞争阶段（可能）到来之前，三只松鼠不会对目前的线上竞争掉以轻心。相比起百草味和良品铺子这两家在拥有上千家实体店的品牌，它是一个更纯粹的互联网品牌，而对于竞争对手力推的 O2O 计划，三只松鼠表示自己并不急于去做线下。

    “就目前而言，不会因为大家都在做（O2O），我们也去做。”潘道伟说。“这个模式对我们是个伤害，因为它会增加货架期，增加中间商和门店的成本，价格也会因此上去。”

    可以预见的是，零食电商的市场必然会扩大，竞争也会更加激烈，品牌也一定会在营销、包装、产品品类等方面继续下功夫。但不管是坚果还是更大范围的零食，它们都是标准的传统超市品类，到头来，品牌之间的竞争也无非是那老派的打法，只是改变了渠道。

    不信你看，线下做的那些降价促销，变成了互联网上的“双11”、“双12”降价，投放在传统媒体的报纸广告换成了新媒体里的视频、HTML 5 广告，该请的代言人照样在请，超市里的渠道费变成了天猫的平台入驻费，堆头费变成了天猫上的“直通车”费……

    某种程度上说，零食网购的流行，跟曾经发生在服装上的故事一样。只是，服装上的生意，引发的是百货与淘宝的竞争，而零食，归根结底是超市竞争的延续罢了。

来源： 好奇心日报

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