摘要：难过的不只是好时。我们所熟悉的那些大牌子巧克力，也被称之为大众巧克力品牌，比如玛氏旗下的 M&M‘s，德芙等在美国家庭巧克力消费中的占比也都在下滑，而根据市场调研公司英敏特的报告，一直在中国占有绝对优势的德芙，在去年首次丢掉了 0.4% 的销售量份额。雀巢旗下未进入中国市场的核心巧克力品牌 Kitkat 在欧洲的表现同样令人沮丧——过去 5 年失去了将近 1% 的市场份额。
可可原料成本的上涨，也把更多消费者推向了高档巧克力品牌
国际可可组织(International Cocoa Organisation, ICCO)最新报告将 2014/15 年度全球可可产量预估下调 1 万吨，研磨量预估同时下调 3.3 万吨，全球可可市场预计将有 15000 吨的缺口。荷兰银行将 2015 年可可豆均价预估上调 90 美元至 3250 美元。
可可原料价格的激增，使得好时、玛氏等巧克力生产商在美国市场的价格都上涨了 8% 左右，2013 年到 2014年间，中国巧克力的平均零售价也上涨了 7.8%。
巧克力价格波动很明显影响了消费趋势。过去几年巧克力市场的增长主要来自中国、印度等新兴市场，他们同时对价格上涨也颇为敏感。而高收入人群则会觉得高端巧克力是性价比更高的选择。
瑞士莲(Lindt & Sprüngli)2015 年上半年的业绩报告证明了这一点，其全球销售额达到了 14.1 亿瑞士法郎(约合 14.7 亿美元)，比去年同期大涨 17.4%;收入也同步上涨到了 9060 万瑞士法郎，完全跑赢了上涨的原料成本。
这也是越来越多的巧克力生产商推出高端品牌的原因。
2014年12月，德芙推出了全新的高端产品系列“尊慕”，该产品针对礼品场合，采用混合巧克力礼包，每公斤售价 500 元，旨在提升品牌的高端形象，
2015 年 4 月，好时在中国推出贝客诗巧克力，该系列主要是风味夹心黑巧克力。这种巧克力每公斤零售价约为 250 元，比主流好时巧克力的每公斤 180 元的平均价高出许多。
贝客诗巧克力
雀巢( Nestlé)集团上周重装推出经典高档巧克力品牌 Cailler，打算向 Gopa(高迪瓦) 和 Lindt(瑞士莲) 等高端巧克力品牌发起挑战。公司希望通过推出 Cailler 提升在糖果领域的业绩，以弥补之前错过了高档巧克力领域快速增长所带来的损失。
如果面前有一块好时、或者 M&M，Beth 也会去吃，只不过她不再主动买了。“我也不知道什么原因，可能是我口味变了，更挑剔了吧。”
来源： 好奇心日报
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