看星巴克、猫屎咖啡、等如何接招“隐藏菜单”？

星巴克隐藏菜单中顾客们钟爱的几款咖啡

Snickers Frappucchino士力架星冰乐

Bootleg Brulee秘制布蕾

The Grasshopper Frappuccino蚱蜢星冰乐

Zebra Mocha 斑马摩卡
 

     COSTA咖啡武林银泰店 体验时间：上周日下午3点半

     你确定要按你说的调制？对不起做不了

     “我需要摩卡加一份浓缩咖啡，再加巧克力酱，再加奶油。”记者来到COSTA时，提出了比较复杂的调配方案，重复几次店员才反应过来问：“要这样调？口味可能不对啊。”同时越过记者，店员望了望后面的人群，似乎有些不耐烦。记者最终只好放弃原方案，改点了一款餐牌上现有的咖啡。

     COSTA咖啡列出的咖啡种类没有星巴克丰富。但无论是纸质菜单还是墙上的餐牌，都写明了配料添加鲜奶油、糖浆、浓缩咖啡5元一份，饮品可免费选用无咖啡因咖啡、脱脂牛奶或豆奶。不过，在记者点完单后，有一名顾客到柜台“申诉”：“我要加豆奶，你们还是加了牛奶。”

     记者吐槽：COSTA品牌简介明明写着：“每份饮品均由技术娴熟的咖啡品质师为顾客量身定制，以适合每位顾客的独特口味。”理念是好的，实践却有难度。当刁蛮客人提出要按自己的方式调制咖啡的时候，却被店员以“口味不对，做不了”为由拒绝了，这恐怕和COSTA的理念大有差距吧？

     再者，豆奶和牛奶能一样吗？好多人喝牛奶都要拉肚子的好嘛，作为一间专业的连锁咖啡店，这点没有做到好遗憾。

     猫屎咖啡城西银泰店 体验时间：上周日上午9-11点间

     把牛奶改成豆奶？对不起没材料

     “我需要一份拿铁，可以把里面的牛奶改成豆奶吗？”记者来到城西银泰猫屎咖啡时，假装自己是素食主义者，可是店员客气地回复“店里没有豆奶了，不好意思办不到。”

     对于记者提到的“隐藏菜单”，店员表示从未听说，但在有材料的前提下，顾客提出新颖做法也十分正常，“遇到过有特别要求的客人，但是数量很少，能按要求做到就一定会做。”

     记者吐槽：号称高逼格、一杯咖啡最贵要卖到268元的猫屎咖啡，居然没有配备豆奶！豆奶和牛奶有什么区别？难道你不知道，严格的素食主义者是不喝牛奶的吗（美国前总统克林顿就是纯素食主义者）？好的咖啡店应该要配备豆奶，专为素食主义者准备。

     网友曾调侃挑咖啡时的高逼格在于用英文点单，当你说出soy milk（豆奶）的时候，环保、健康、高端、精英、国际……瞬间你身边将闪耀着各种标签来赞美你，而显然，猫屎咖啡没让记者顺利成为国际范的咖啡人。

 
 
作者/来源： 每日商报

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