“橡皮”鸡蛋再现市场 过量食用或致不育

　　【事件回放】

　　烟台市场出现假鸡蛋 熟蛋黄摔地上能弹起20厘米

　　记者来到位于烟台海滨小区的小商店,以每斤4.2元的价格买了8个鸡蛋。所有鸡蛋从外形、大小、颜色上均没有明显区别。记者用锅煮了20多分钟,发现煮熟后不仅蛋黄鲜亮,蛋清也变黄了。用手一捏,蛋黄十分有弹性,摔在地上能蹦起20厘米高。据烟台大学食品工程学院的贡汉生老师介绍,假鸡蛋蛋清是用海藻酸钠水溶液和明胶等化学制剂制成的,在这种“蛋清”基础上添加柠檬黄等黄色素,放入半个乒乓球大小的模具里,就制成了蛋黄。蛋壳则是用碳酸钙制作的。

　　橡皮鸡蛋过量食用或致不育 揭假鸡蛋制作过程

　　“橡皮鸡蛋”形成的原因有三个。一是母鸡进食油性饲料,二是气温较低将鸡蛋冻坏,三是鸡蛋正处于孵化。而山东市民购买橡皮鸡蛋中存在三个假鸡蛋，跟真的鸡蛋别无两样，打开时坚硬如石，煮熟后的鸡蛋蛋白泛红，蛋黄很筋道，嚼不动更没有鸡蛋味。从图中看出，蛋白带粉红色，蛋黄呈胶质状很有弹性，掰开来并没有粉末掉下来。

　　工商检查“假鸡蛋”销售点 剩余鸡蛋已经暂扣

　　根据市民王先生的举报,莱山工商部门执法人民来到海滨小区这家商店进行检查,发现该店仍有不少鸡蛋正在销售。从外观上看,这家商店销售的鸡蛋和正常鸡蛋并无区别。工商执法人员从这些鸡蛋中随机拿了三个,放在碗里打开蛋壳,发现蛋黄蛋清并无异样,用筷子搅了一下,蛋黄蛋清很快便融合在一起。

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